面包的基礎知識 本書特色

● 面包香享譽全球：歐洲、美洲、亞洲、中東......您想要的特色面包應有盡有！ 　　● 面包愛好者**：有趣的面包故事+面包成分解析和測評+食譜和搭配全收錄！ 　　● 面包檔案全公開：歷史小知識、配餐伴侶、自制食譜等！深度挖掘面包的方方面面，玩轉面包人生！ 　　● 排版設計精美溫馨：超可愛內文帶來極度舒適的閱讀體驗。 探索美食王國——面包篇 　　在您的心目中，哪種標志性美食是您的至愛？面包、咖喱、燒烤、火鍋、西餐......來自世界各地、多種食材基礎，以及多種歷史文化背景的標志性美食瞬間在您腦中閃現，品種之多，一時讓人難以抉擇，但是，對于您的至愛美食，除了誘人的味道之外，還有多少了解？這種食品是如何一步步演變到今天的樣子？其背后又有多少有趣的故事背景呢？ 　　日本株式會社枻出版社精選了各種人氣美食，將它們一一展開討論，通過搜集資料+走訪人氣店面和美食達人，將大家喜愛的美食充分地展示出來。本書的主題便是風靡全球、家喻戶曉的著名美食——面包！說到面包的品種，幾乎世界各地都有自己獨到的口味，無論是已將面包發展到十分豐富的歐洲各國，還是發展特色類面包品種的亞洲諸國，尤其是發展將本土口味和引進面包品種成功進行花式結合的日本，本書都會詳細地介紹。面包的成分并不復雜，無非就是面粉、水、酵母和鹽，但每種材料的選擇不同，就會打造出完全不同的口感和味道！面粉是用小麥粉、黑麥粉、全麥粉......低筋粉、中筋粉，抑或高筋粉等？水用多少硬度的、什么成分的？酵母是用哪種食材發酵的、發酵到什么程度？鹽是用海鹽還是巖鹽......諸多因素會形成豐富多樣的面包品種，更不要提還有面包的餡料、表面撒的食材了！再根據不同面包做成豐盛的各式料理，并搭配配菜和飲品，經過包裝的面包料理不輸任何人間美味！ 　　《面包的基礎知識》是日本株式會社枻出版社“基礎知識”系列中的又一部重頭之作！“基礎知識”系列還有很多美食和飲品成員，正在陸陸續續與廣大讀者見面。在深入探索美食的道路上，“基礎知識”系列為大家展示了生動、豐富、有創意的美食知識，歡迎廣大“吃貨”前來分享！