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GB/T 27301―2008-《食品安全管理體系肉及肉制品生產企業要求》理解與實施 版權信息
- ISBN：9787506652025
- 條形碼：9787506652025 ; 978-7-5066-5202-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
GB/T 27301―2008-《食品安全管理體系肉及肉制品生產企業要求》理解與實施 本書特色
*新發布的GB／T 27301—2008《食品安全管理體系 肉及肉制品生產企業要求》是GB／T 22000—2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》在肉及肉制品生產企業應用的特定要求，是根據肉及肉制品生產企業的特點對GB／T 22000—2006相應要求的具體化。本書是GB／T 27301—2008的宣貫教材，編寫的主要目的是為了幫助我國的肉及肉制品生產企業和相關認證機構與認證審核人員正確認識和理解GB／T 27301—2008，并促進肉及肉制品生產企業有效地建立和保持其食品安全管理體系，以加強企業內部的食品安全管理，從而*大限度地減少食品安全危害的發生。在使用本書時，讀者應對照GB／T 27301—2008進行學習，在對標準的理解與實施方面應以標準所述的要求為準。
GB/T 27301―2008-《食品安全管理體系肉及肉制品生產企業要求》理解與實施 內容簡介
《GB/T27301-2008理解與實施》是GB／T22000-2006《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》在肉及肉制品生產企業應用的特定要求，是根據肉及肉制品生產企業的特點對GB／T22000-2006相應要求的具體化。本書是GB／T27301-2008的宣貫教材，編寫的主要目的是為了幫助我國的肉及肉制品生產企業和相關認證機構與認證審核人員正確認識和理解GB／T27301-2008，并促進肉及肉制品生產企業有效地建立和保持其食品安全管理體系，以加強企業內部的食品安全管理，從而*大限度地減少食品安全危害的發生。在使用本書時，讀者應對照GB／T27301-2008進行學習，在對標準的理解與實施方面應以標準所述的要求為準。
GB/T 27301―2008-《食品安全管理體系肉及肉制品生產企業要求》理解與實施 目錄
**章 概述**節 行業概況第二節 標準的起草過程和編制原則第三節 標準的結構和特點第四節 標準的作用和意義第二章 范圍、規范性引用文件、術語和定義**節 范圍第二節 規范性引用文件第三節 術語和定義第三章 人力資源**節 食品安全小組的組成第二節 能力、意識和培訓第四章 前提方案**節 總則第二節 基礎設施和維護第三節 衛生標準操作程序第四節 人員健康和衛生要求第五章 關鍵過程控制**節 總則第二節 原料驗收第三節 宰前檢驗第四節 宰后檢驗第五節 糞便、奶汁、膽汁等可見污染物的控制第六節 肉及肉制品微生物的控制第七節 物理危害的控制第八節 化學危害的控制第九節 加工過程中溫度的控制第十節 肉制品加工過程區域控制第十一節 產品儲存和運輸第六章 檢驗**節 檢驗能力第二節 檢驗要求第七章 產品追溯和撤回**節 不合格品控制第二節 產品追溯和撤回附錄GB/T 27301-2008食品安全管理體系 肉及肉制品生產企業要求GB 19303-2003熟肉制品企業生產衛生規范GB/T 20094-2006 屠宰和肉類加工企業衛生管理規范肉及肉制品相關法律法規及標準清單參考文獻
展開全部
GB/T 27301―2008-《食品安全管理體系肉及肉制品生產企業要求》理解與實施 節選
《GB\T27301-2008食品安全管理體系肉及肉制品生產企業要求理解與實施》講述了：*新發布的GB／T 27301—2008《食品安全管理體系 肉及肉制品生產企業要求》是GB／T 22000—2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》在肉及肉制品生產企業應用的特定要求，是根據肉及肉制品生產企業的特點對GB／T 22000—2006相應要求的具體化。《GB\T27301-2008食品安全管理體系肉及肉制品生產企業要求理解與實施》是GB／T 27301—2008的宣貫教材，編寫的主要目的是為了幫助我國的肉及肉制品生產企業和相關認證機構與認證審核人員正確認識和理解GB／T 27301—2008，并促進肉及肉制品生產企業有效地建立和保持其食品安全管理體系，以加強企業內部的食品安全管理，從而*大限度地減少食品安全危害的發生。在使用《GB\T27301-2008食品安全管理體系肉及肉制品生產企業要求理解與實施》時，讀者應對照GB／T 27301—2008進行學習，在對標準的理解與實施方面應以標準所述的要求為準。
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