花生和豆類食療妙方 本書特色

中醫認為，許多食物不僅具有營養價值，還具有一定的藥用價值，即“藥食同源”。這種理念源遠流長，是中醫食療的重要基礎。中醫食療，就是通過中醫理論的指導，利用我們日常生活中常見的食物來調節身體的機能，以達到預防疾病、輔助治療或促進康復的目的。其不僅是一種安全、自然、有效的養生方法，而且大多具有取材方便、做法簡單、藥食同源、效果顯著的優點，讓人們在享受美食的同時，也能收獲健康的饋贈，因而越來越受到人們的歡迎。對于老百姓來說，掌握一些基本的中醫食療知識，并將之運用于日常生活中，將對健康大有裨益。在眾多日常飲食的珍品中，人們都知道雞鴨魚肉營養豐富，卻往往容易忽視默默無聞卻同樣價值非凡的植物性食品——花生與豆類。這兩者，作為餐桌上的常客，不僅承載著豐富的文化底蘊，更蘊藏著對人體健康不可或缺的食療價值。 這顆被譽為“長生果”的小小花生，其營養價值遠超一般堅果。它富含的優質蛋白，易于被人體消化吸收。花生中的不飽和脂肪酸，如亞油酸和花生四烯酸，對降低膽固醇、預防心血管疾病有著積極作用。同時，花生還含有豐富的維生素E、鋅、硒等抗氧化成分，這些元素協同作用，有助于抵抗自由基，延緩衰老過程，真正實現了“滋養補益，延年益壽”的古老智慧。更值得一提的是，花生與黃豆并肩，共享“植物肉”“素中之葷”的美譽，其高蛋白、低脂肪的特性，使得它成為追求健康飲食人士的心頭好。在中醫理論中，花生被視為性平、味甘的佳品，入脾、肺經，具有健脾和胃、潤肺化痰、益智安神等多重食療功效。 而豆類家族，作為植物性蛋白質的重要來源，其種類繁多，如黃豆、黑豆、綠豆、扁豆等，每一種都蘊含著獨特的營養魅力。豆類中的蛋白質質量上乘，其必需氨基酸的組成與比例接近人體需求，是構建強健體魄不可或缺的營養基石。此外，豆類還富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘，維護腸道健康。同時，豆類中的礦物質如鈣、鐵、磷以及B族維生素等，對預防貧血、增強免疫力、促進骨骼健康等方面也有著重要作用。科學合理地攝入豆類食品，不僅能夠為人體提供全面均衡的營養支持，還能有效預防多種慢性疾病。 《花生和豆類食療妙方》，一本集知識性與實用性于一體的健康寶典，以深入淺出的方式，為您揭開花生與豆類在食療領域的神秘面紗。書中詳盡介紹了花生、黃豆、黑豆、綠豆、赤小豆、蠶豆、扁豆、刀豆、豌豆、豇豆的營養成分、健康功效、食用宜忌，并精心挑選了諸多取材方便、做法簡單、療效好的調養食療方。如治胃痛的紅糖花生湯，治腮腺炎的綠豆白菜湯，治貧血的花生芝麻糖糊，治濕疹的綠豆百合薏仁粥……每一道食療方都是對傳統智慧的現代詮釋，愿本書能成為呵護您和家人健康的助手！