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食品質量安全理化檢驗 版權信息
- ISBN：9787502650049
- 條形碼：9787502650049 ; 978-7-5026-5004-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品質量安全理化檢驗 內容簡介
本書以貫通教育食品質量檢驗檢測類專業的培養目標和要求為基礎，立足我國貫通教育的學生現狀和實際水平，以檢驗檢測人員所應具備的職業能力為主線，參照國家高級農產品食品檢驗員職業資格能力標準和*新檢驗檢測類國家標準、行業標準、地方標準、團體標準，以行業介紹為切入點，聚焦檢驗檢測行業崗位群，梳理常規工作流程，從而使學生精準、清晰地了解工作環境、工作內容，并以真實的工作項目為載體，把職業素養與本書的知識、技能有機融合，強化檢測知識，全面提升檢測職業能力，適應學生終身發展要求。
食品質量安全理化檢驗 目錄
**章 食品檢驗檢測預備知識
節 檢驗檢測簡述
第二節 食品檢驗檢測
第三節 食品檢測技術
第四節 樣品前處理技術
第五節 檢測結果分析與處理
復習思考題
第二章 檢測實驗室質量與安全管理
節 過程管理
第二節 分析質量控制與質量保證
第三節 實驗室安全管理
復習思考題
第三章 常用儀器設備介紹
節 紫外-可見分光光度計
第二節 原子吸收分光光度計
第三節 原子發射光譜儀
第四節 液相色譜儀
第五節 氣相色譜儀
第六節 質譜儀
復習思考題
第四章 食品中維生素的檢測
節 概述
第二節 脂溶性維生素的測定
第三節 水溶性維生素的測定
復習思考題
第五章 食品中礦物質元素的檢測
節 營養礦物質元素
第二節 污染礦物質元素
復習思考題
第六章 食品添加劑的檢測
節 防腐劑的測定
第二節 甜味劑的測定
第三節 抗氧化劑的測定
第四節 護色劑的測定
第五節 著色劑
復習思考題
第七章 農藥殘留的檢測
節 概述
第二節 有機磷類農藥的測定
第三節 有機氯類農藥的測定
第四節 氨基甲酸酯類農藥的測定
第五節 菊酯類農藥的測定
復習思考題
第八章 獸藥殘留的檢測
節 概述
第二節 抗生素類獸藥的測定
第三節 激素類獸藥的測定
復習思考題
第九章 食品中致癌物質的檢測
節 食品中黃曲霉毒素的測定
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