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食品分析與安全檢驗技術研究

包郵 食品分析與安全檢驗技術研究

作者:龔方
出版社:線裝書局出版時間:2023-09-01
開本: 16開 頁數: 367
本類榜單:工業技術銷量榜
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食品分析與安全檢驗技術研究 版權信息

食品分析與安全檢驗技術研究 內容簡介

本書共八章,內容包括:食品分析與檢驗的基礎理論、食品的物理檢測、食品中一般成分的檢驗、食品中添加劑與殘留危害物質的安全檢測技術、食品中重金屬污染物與摻假物質的安全檢測技術、食品中真菌毒素與轉基因成分的檢驗技術、食品中微生物檢驗基礎操作與技術、食品安全現代生物檢測技術。

食品分析與安全檢驗技術研究 目錄

前言 **章食品分析與檢驗的基礎理論 節食品分析檢測概述 節食品分析與檢驗的基礎知識 章食品的物理檢測 節食品物的概述與測定 節食品物理檢測的常用方法 第三章食品中一般成分的檢驗 節食品中水分、脂肪與灰分的測定 節食品中酸度、蛋白質與維生素的測定 第三節食品中碳水化合物的測定 第四章食品中添加劑與殘留危害物質的檢測技術 節食品中添加劑的檢測技術 節食品中殘留危害物質的檢測技術 第五章食品中重金屬污染物與摻假物質的檢測技術 節食品中重金屬污染物的檢測技術 節食品中摻假物質的檢測技術 第六章食品中真菌毒素與轉基因成分的檢驗技術 節食品中真菌毒素的檢驗 節食品中轉基因成分的檢驗 第七章食品中微生物檢驗基礎操作與技術 節食品微生物檢驗基礎操作技術 節食品中微生物指標常規檢測技術 第八章食品現代生物檢測技術 節測技術 節PCR檢測技術 第三節環介導基因恒溫擴增(LAMP)技術 第四節生物芯片檢測技術 參考文獻
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