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人間食話 版權(quán)信息
- ISBN：9787519478971
- 條形碼：9787519478971 ; 978-7-5194-7897-1
- 裝幀：平裝
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
人間食話 本書特色
1、梁實秋暢銷紀(jì)念版，值得珍藏！ 2、原本選印，據(jù)1986年初版完整呈現(xiàn)，歷時2年精心編輯，對梁實秋談吃散文的全面梳理，名人談吃中的經(jīng)典作品。 3、精選老樹畫畫手繪插圖，盡現(xiàn)生活的樂趣和閑適，美文美圖，閱讀體驗好。 4、收錄《西施舌》《烤羊肉》《酸梅湯與糖葫蘆》《北平的零食小販》《西雅圖的海鮮》《燒餅油條》《吃相》等梁實秋經(jīng)典篇章，令人饞涎欲滴的美文，篇篇好讀，口齒生津。 5、雍雅溫存的歲月，豐頤美味的人間煙火，是食物的味道，也是文化的味道、人情的味道、故鄉(xiāng)的味道和記憶的味道。 6、有味道的食物遇到有味道的文字，變化出世間萬般美好。 西施舌：含在口中有滑嫩柔軟的感覺，嘗試之下果然名不虛傳，但覺未免唐突西施。 火腿：瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明，佐酒下飯為無上妙品。 烤羊網(wǎng)：正陽樓的燒餅是一絕，薄薄的兩層皮，一面粘芝麻，打開來會冒一股滾燙的熱氣，中間可以塞進(jìn)一大箸子烤肉，咬上去，軟。 餛飩：每個餛飩都包得非常俏式，薄薄的皮子挺拔舒翹，像是天主教修女的白布帽子。 筍：無竹令人俗，無肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。 螃蟹：正陽樓出名的是螃蟹，個兒特別大，別處吃不到，因為螃蟹從天津運來，正陽樓出大價錢優(yōu)先選擇，所以特大號的螃蟹全在正陽樓，落不到旁人手上。買進(jìn)之后要在大缸里養(yǎng)好幾天，每天澆以雞蛋白，所以長得各個頂蓋兒肥。 饞：真正的饞人，為了吃，決不懶。
人間食話 內(nèi)容簡介
梁實秋一生寫下無數(shù)談吃的文章，本版《人間食話》由“雅舍談吃”“談吃拾遺”“人間知味”三部分構(gòu)成，完整的收錄了梁實秋的談吃名篇。每篇均以一種食物名稱為題，西施舌、火腿、醋溜魚、烤羊肉、燒鴨，獅子頭、湯包、豆汁兒……無論是故鄉(xiāng)的味道，還是四方美食、異域食色，無論是酒樓飯莊的招牌菜，還是平常居民的家常菜、獨具特色的地方小吃，作者談品相、談材料、談刀工、談火候、談館子、談文化、談傳承、談逸事，談做的人、談吃的事兒，篇篇風(fēng)雅精致，旁征博引，令人大快朵頤。這不僅是食物的味道，更是文化的味道、人情的味道、故鄉(xiāng)的味道和記憶的味道。真正的生活者，源于對食物的無比熱愛。
人間食話 目錄
篇章一 雅舍談吃
西施舌
火腿
醋溜魚
烤羊肉
燒鴨
獅子頭
兩做魚
熗青蛤
生炒鱔魚絲
醬菜
水晶蝦餅
湯包
核桃酪
鐵鍋蛋
瓦塊魚
溜黃菜
酸梅湯與糖葫蘆
鍋燒雞
煎餛飩
核桃腰
豆汁兒
芙蓉雞片
烏魚錢
韭菜簍
蟹
炸丸子
佛跳墻
栗子
海參
滿漢細(xì)點
菜包
糟蒸鴨肝
魚翅
茄子
蓮子
白肉
干貝
鮑魚
咖哩雞
烙餅
筍
黃魚
八寶飯
薄餅
爆雙脆
拌鴨掌
魚丸
臘肉
粥
餃子
鍋巴
豆腐
燒羊肉
菠菜
龍須菜
鴿
味精
篇章二 輯外拾遺
北平的零食小販
豆腐干風(fēng)波
圣米舍爾酒廠
西雅圖的海鮮
吃在美國
請客
關(guān)于蘋果
酒壺
由熊掌說起
酪
面條
腌豬肉
燒餅油條
『麥當(dāng)勞』
窩頭
炸活魚
說酒
“疲馬戀舊秣，羈禽思故棲”
篇章三 人間知味
吃相
吃相（其二）
饞
吃
《飲膳正要》
讀《中國吃》
展開全部
人間食話 作者簡介
梁實秋（1903.01.06—1987.11.03）名治華，字實秋，生于北京，祖籍浙江杭縣。
華語散文一代宗師，翻譯家、學(xué)者、文學(xué)批評家，國內(nèi)首位研究莎士比來的權(quán)威。
1915年考入清華學(xué)校。
1923年赴美國科羅拉多學(xué)院留學(xué)，一年后獲文學(xué)學(xué)士學(xué)位，之后在哈佛大學(xué)及哥倫比亞大學(xué)學(xué)習(xí)。
1926年回國，曾先后任教于國立東南大學(xué)、國立山東大學(xué)、北京大學(xué)、北平師范大學(xué)。
1927年與胡適、徐志摩、聞一多等創(chuàng)辦新月書店，之后參與創(chuàng)辦《新月》月刊。
1930年起，歷時38年以一人之力翻譯完《莎士比亞全集》。
1937年“七七事變”后至重慶，長居北碚雅舍。梁實秋（1903.01.06—1987.11.03）名治華，字實秋，生于北京，祖籍浙江杭縣。
華語散文一代宗師，翻譯家、學(xué)者、文學(xué)批評家，國內(nèi)首位研究莎士比來的權(quán)威。
1915年考入清華學(xué)校。
1923年赴美國科羅拉多學(xué)院留學(xué)，一年后獲文學(xué)學(xué)士學(xué)位，之后在哈佛大學(xué)及哥倫比亞大學(xué)學(xué)習(xí)。
1926年回國，曾先后任教于國立東南大學(xué)、國立山東大學(xué)、北京大學(xué)、北平師范大學(xué)。
1927年與胡適、徐志摩、聞一多等創(chuàng)辦新月書店，之后參與創(chuàng)辦《新月》月刊。
1930年起，歷時38年以一人之力翻譯完《莎士比亞全集》。
1937年“七七事變”后至重慶，長居北碚雅舍。
1949年至臺灣，任教于臺灣省立師范學(xué)院。
1987年病逝于臺北。
代表作品：
《人間食話》
《人間意趣》
《人間況味》
譯作《莎士比亞全集》《沉思錄》等
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