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佛系減糖 版權信息
- ISBN：9787516921593
- 條形碼：9787516921593 ; 978-7-5169-2159-3
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
佛系減糖 本書特色
適讀人群 ：大眾1.這是一本可以同時喂飽身體和靈魂的無壓力減糖書，讓你在享受美食的同時，輕松減糖瘦身。 2.網紅瘦身博主成功經驗全總結，方法簡單、操作性強；營養專家、體態塑性師專業審訂，實用又科學。 3.針對不同人群，提供激瘦、無壓、佛系3種減糖方案，可以隨心選，也可混搭風；減糖也能簡單又開心，這一次，終于可以堅持住！ 4.吃得開心，才能持久，60道減糖盤餐+54道低糖配菜，可以讓身體吃飽，心里“吃”好，幫助建立長期的科學健康不復胖的飲食日常。 5.超值贈品：常見食物含糖量/熱量速查手冊+30天佛系減糖打卡表+每周用餐體重記錄。陪伴減糖每一天，見證成功全過程！
佛系減糖 內容簡介
本書是一本倡導低糖飲食的健康食譜。全書本著輕松控糖、一盤就搞定一餐的原則, 提供了60道低糖食譜和6道低糖甜品食譜, 幫助讀者打造健康易瘦體質。全書分為五個部分, **部分讓讀者認識減糖知識 ; 第二部分為減糖過程中常見疑問的解答 ; 第三部分介紹制作減糖料理需要準備的食材 ; 第四部分為含糖量低于20克的激瘦限糖食譜、含糖量低于36克無壓少糖餐, 以及含糖量少于50g的佛系微糖餐, 以滿足不同讀者的需求 ; 第五部分為6道低糖甜品食譜。
佛系減糖 目錄
Part 1.
啟動減糖模式 打造易瘦體質
減糖**步，先來認識“糖” 002
減糖為什么就能瘦？關鍵在于“血糖值” 003
營養師小專欄
Q1. 控制好血糖值會讓人體產生怎樣的變化，進而達到減肥呢？ 004
Q2. 減糖飲食法的*大好處是什么？ 005
Q3. 所有人都適合減糖嗎？ 006
Q4. 減糖遇到瓶頸怎么辦？ 006
Part 2.
減糖飲食的三大原則
原則一 控制每日攝取總糖量 010
原則二 攝取優質低糖食材 015
原則三 足夠且質量良好的睡眠 022
Q&A 減糖期的疑難雜癥一次解答！
Q1. 吃減糖餐多快可以看到效果？ 023
Q2. 吃了減糖餐仍感到饑餓，嘴饞該怎么辦？ 023
Q3. 減糖餐都要稱重嗎？外出飲食如何把握分量？ 024
Q4. 外出聚餐時怎么減糖？ 025
Q5. 什么是補碳日或是欺騙餐，我需要嗎？ 025
Q6. 不小心吃過多，爆糖了會怎么樣？ 026
Q7. 吃減糖餐要搭配運動嗎？ 026
Q8. 恢復正常飲食后會復胖嗎？ 027
Part 3.
減糖飲食輕松上手
減糖料理備餐秘訣
工作日采買食材建議 030
肉品選擇與保存 031
蔬菜類的選擇與保存 032
工作日采買示范 032
調味料的選擇 034
常備食材處理與廚房料理小貼士 035
讓肉品食材更好吃的小秘訣 035
常用香辛料的保存 036
用對方法，做菜不慌亂 036
Part 4.
減糖料理自己做，糖量好掌握
減糖一盤餐 040
減糖盤餐淀粉搭配與計算 043
芋頭泥 047
花椰菜飯 049
百搭青醬 051
常備肉醬 053
自制風味油 054
（每盤
01. 歐風匈牙利豬肋排 056
02. 日式秋葵豬肉卷 058
03. 醬燒梅花豬肉片 060
04. 小花豬肉蔬菜卷 062
05. 意式肉醬牛油果盅 064
06. 日式家庭漢堡排 066
07. 韓式泡菜豬肉魔芋面 068
08. 苦瓜鑲肉 070
09. 清爽豆腐豬肉卷 072
10. 香煎雞胸肉西葫蘆 074
11. 青醬奶酪雞肉卷 076
12. 匈牙利烤雞翅腿時蔬 078
13. 清蒸鯛魚 080
14. 干煎蝦仁 082
15. 香煎鯖魚 084
16. 奶油香蒜鮮蝦魔芋面 086
17. 香煎鯛魚佐番茄奶酪醬 088
18. 香煎檸檬三文魚 090
19. 蔬菜低糖亞麻籽吐司 092
20. 奶油香煎里脊牛排 094
（每盤
01. 減糖紅燒牛肉面 096
02. 減糖蚵仔面線 098
03. 雞肉蔬菜螺旋面 100
04. 意式水煮魚片 102
05. 蝦仁花椰菜米蛋炒飯 104
06. 椰香奶酪蝦仁 106
07. 香烤柳葉魚 108
08. 透抽鑲蛋 110
09. 醬燒排骨姜黃花椰菜飯 112
10. 泡菜豬肉炒藜麥飯 114
11. 梅花肉蔬菜盅 116
12. 古早味爌肉飯 118
13. 簡易叉燒肉 120
14. 泡菜黃瓜豬肉卷 122
15. 意式獵人燉雞飯 124
16. 韓式辣醬烤翅腿 126
17. 洋蔥炒雞柳 128
18. 意式香料雞丁 130
19. 杧果牛油燕麥碗 132
20. 減糖芋泥豆皮卷 134
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佛系減糖 節選
營養師小專欄 倪曼婷營養師 Q1.控制好血糖值會讓人體產生怎樣的變化，進而達到減肥呢？ 人體中*主要用來控制血糖恒定的荷爾蒙稱為“胰島素”，是由胰臟的β細胞所分泌。目的是用來降低血糖、維持血液中的血糖濃度，使人體血糖保持在恒定的狀態。胰島素可幫助肌肉及細胞利用葡萄糖作為能量的來源，過多的葡萄糖及熱量則會轉變為脂肪儲存起來，造成體內脂肪堆積與肥胖。 若長期攝取過多的糖分，會使胰島素需要經常性的大量分泌，造成胰臟的β細胞耗損、分泌胰島素的功能不佳，同時也可能降低胰島素的敏感性，造成胰島素阻抗，進而使血液中的糖分過高，身體長期處于高血糖的狀態，也就是俗稱的“2型糖尿病”。 若想要減肥、瘦身，*重要的必然是讓身體的消耗量大于攝取量，當血糖起伏過大或長期處于高血糖的狀態下，只要血糖相對偏低，身體便會開始產生反應，可能出現頭暈、無力等癥狀，同時產生饑餓感、刺激食欲。而強烈的饑餓感容易使人暴飲暴食、無法控制進食量，不知不覺吃進大量食物，導致熱量攝取過多，造成肥胖。所以維持血糖的恒定狀態，絕對是體重控制中，非常重要的一環。 在營養學上，將食物營養素分作三大類：碳水化合物（糖類）、蛋白質以及脂肪，其中影響血糖的食物*主要的便是糖類。而衛生部門的每日飲食指南手冊把食物劃作六大類，包含全谷雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類，其中富含糖類的食物則為全谷雜糧類、乳品類、蔬菜類以及水果類。若想將血糖調控在穩定狀態下，適時適量地攝取含糖食物，便可達到血糖恒定的目的。 Q2.減糖飲食法的*大好處是什么？ 一個良好的減重方式，必定是以不危害身體健康為前提，并且是可以長期執行的。如今網絡信息發達，流行的減重方式有很多，常見一些女明星為了短期見到顯著效果，使用極低熱量飲食法（系指每日攝取低于800大卡），又或者是早先較流行的阿金飲食、生酮飲食以及本書討論的減糖飲食，雖然上述的飲食方式確實可以達到減重效果，但有些方式可能會有執行困難、無法長期執行或長期執行可能增加心血管疾病產生風險等問題。 減重是為了健康，但別為了減重而失去健康！ 根據飲食指南建議，將降低心血管疾病及癌癥風險列入考慮范圍后，人們攝取碳水化合物（糖類）的比例應占總熱量的50%～60%、蛋白質占10%～20%以及油脂占20%～30%。而生酮飲食是指將碳水化合物的比例降至總熱量的5%以內，蛋白質比例維持，其他則由油脂作為熱量的來源。如此高油脂的飲食型態，與臺灣島人以面包、饅頭、米食、面食等作為主食的飲食習慣相比，執行確實不容易，常因執行不易或方式錯誤，反而傷害身體健康或減重失敗，這時便可考慮減糖飲食，因為相對來說，減糖是一種彈性較高的減重方式。 減糖相較于生酮飲食更容易實行，以本書提到的減糖為例，是將正餐的部分糖類降低，并且避免高糖食物（如：含糖飲料、糕餅、零食等），便可執行。飲食的方式也較接近臺灣島人的飲食型態，且攝取適量的糖類，對于維持正常的腦部及神經系統具有相當的幫助，亦可避免減重時容易出現的情緒不佳。 除此之外，如同上段所提到的，減糖飲食可以使血糖更加穩定，當身體的血糖平穩，不像坐云霄飛車般高低起伏的話，就不容易產生饑餓感，食欲降低時，自然可以輕松達到減重的目的。 Q3.所有人都適合減糖嗎？ 沒有一種減重方法是適合每一個人的。因為每個人的體質、生活習慣、飲食型態、喜好、可以接受的飲食調整方式，甚至是疾病與用藥都不一樣。所以，在挑選適合自己的減重方式時，建議可以設定一個期限去執行，確認自己適不適合這種減重方法、是否效果不彰、因此情緒不佳、易怒或過度受限、出現暴飲暴食等情況。 在執行一段時間后，也需要恢復正常的均衡飲食型態，以避免長期缺乏特定營養素造成營養不良。 但若是有罹患慢性疾病（如：糖尿病），因要口服糖尿病降血糖藥物或施打胰島素，若想要使用減糖飲食就需要特別注意，執行前需要經過專業醫師或營養師評估，并在執行的過程中，有專業人士的陪伴，確認執行方式無誤。當糖類攝取量過低或低于日常飲食量，而未調整藥物劑量的情況下，容易導致低血糖，出現盜汗、發抖、暈眩、心悸的癥狀，嚴重時甚至會昏迷，是不可輕視的嚴重問題。 他人的成功案例，應為動力，而非壓力。 但無論是使用哪一種減重方式，都不建議大家在嘗試減重方式的時候，拿別人的減重成效和自己比較，要避免因為別人效果更為顯著，就把減重、減糖作為一個沉重的心理負擔，這樣子反而容易導致心情沮喪、自我厭惡以及減重失敗。
佛系減糖 作者簡介
作者簡介 曼蒂媽咪 擁有三個女孩的媽。看起來不胖，內在卻油脂滿滿。懷孕時體重一路飆高、標準的面包控，健康檢查時才發現體脂肪爆表。2018年，下定決心進行減糖計劃，并在網絡上記錄自制減糖料理及低糖烘焙，目前正持續享受著不再復胖的美味減糖生活。 審訂者簡介 倪曼婷 體態雕塑專業營養師 中山醫學大學營養學系碩士，為高考營養師、糖尿病衛教營養師、腎臟專科營養師、長照服務營養師，并曾任彰化營養師公會理事，同時也是專欄作家、企業講座講師。
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