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和中國文豪一起尋味人間 版權信息
- ISBN：9787540791728
- 條形碼：9787540791728 ; 978-7-5407-9172-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
和中國文豪一起尋味人間 本書特色
★小時候吃的東西，味道不必甚佳，過后思量每多佳趣，往往不能忘記。不佞之記得糖與糕，亦正由此耳。 ——周作人《賣糖》 ★中國人是全世界善吃的民族。普通人家，客人一到，男主人即上街辦吃場，女主人即入廚羅酒漿，客人則坐在客堂里口嗑瓜子，耳聽碗盞刀俎的聲響。 ——夏丏尊《談吃》 ★說起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋鍋”（鋁鍋）白煮豆腐，熱騰騰的。……無論怎么冷，大風大雪，想到這些，我心上總是溫暖的。 ——朱自清《冬天》
和中國文豪一起尋味人間 內容簡介
自古以來，美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民間推動的，這一點在民國時代表現得更為突出。吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事，這是一個美食絢爛的時代，它直接影響了現在的“美食地圖”。 《和中國文豪一起尋味人間》作者將傳奇般的古法技藝拂去塵埃，詩化翻炒出幾近失傳的美味，飄香出入味的民國風情。 魯迅、郁達夫、周作人、林語堂等——滿溢香氣與才氣的暖心之味，餛飩、湯面、茴香豆、楊梅燒酒…… 一道道連番上菜，令人垂涎欲滴！ 由文豪們接力講述舌尖上的迷人故事：收錄家庭美食記憶、餐桌奇談、民間小吃，以及美食家的雜感等。 或是虛構的小說，或是生活有感的個人隨筆、飲食評論。
和中國文豪一起尋味人間 目錄
**章 食中味
故鄉的野菜／周作人
談油炸鬼／周作人
莧菜梗／周作人
菱角／周作人
魚臘／周作人
暖鍋／周作人
到了濟南／老舍
落花生／老舍
西紅柿／老舍
說揚州／朱自清
吃的／朱自清
落花生／許地山
紹興東西／孫伏園
風檐嘗烤肉／張恨水
咬菜根／朱湘
食味雜記／魯彥
飲食男女在福州／郁達夫
柳芽兒和榆錢兒／王向辰
咖啡瑣話／周瘦鵑
吾家的靈芝／周瘦鵑
西王母杖／周瘦鵑
菠蘿園／楊朔
第三章 點心與果香
賣糖／周作人
南北的點心／周作人
再談南北的點心／周作人
桃園雜記／李廣田
夏果摘楊梅／周瘦鵑
荔枝／周瘦鵑
年來處處食西瓜／周瘦鵑
蔗漿玉碗冰冷冷／周瘦鵑
風飄果市香／張恨水
第三章 食中事
談宴會／周作人
再談西紅柿／老舍
冬天／朱自清
論吃飯／朱自清
宴之趣／鄭振鐸
談吃／夏丐尊
良鄉栗子／夏丐尊
棗／廢名
餓／蕭紅
市聲拾趣／張恨水
故鄉的楊梅／魯彥
枇杷／何家槐
枇杷／王以仁
在別墅／李廣田
姜夠本／鄧拓
第四章 煙與酒
談酒／周作人
戒酒／老舍
戒煙／老舍
吸煙與文化（牛津）／徐志摩
酒和煙／梁得所
酒與水／王統照
談抽煙／朱自清
煙卷／朱湘
煙酒不分家／王向辰
故鄉的野菜／周作人
談油炸鬼／周作人
莧菜梗／周作人
菱角／周作人
魚臘／周作人
暖鍋／周作人
到了濟南／老舍
落花生／老舍
西紅柿／老舍
說揚州／朱自清
吃的／朱自清
落花生／許地山
紹興東西／孫伏園
風檐嘗烤肉／張恨水
咬菜根／朱湘
食味雜記／魯彥
飲食男女在福州／郁達夫
柳芽兒和榆錢兒／王向辰
咖啡瑣話／周瘦鵑
吾家的靈芝／周瘦鵑
西王母杖／周瘦鵑
菠蘿園／楊朔
第三章 點心與果香
賣糖／周作人
南北的點心／周作人
再談南北的點心／周作人
桃園雜記／李廣田
夏果摘楊梅／周瘦鵑
荔枝／周瘦鵑
年來處處食西瓜／周瘦鵑
蔗漿玉碗冰冷冷／周瘦鵑
風飄果市香／張恨水
第三章 食中事
談宴會／周作人
再談西紅柿／老舍
冬天／朱自清
論吃飯／朱自清
宴之趣／鄭振鐸
談吃／夏丐尊
良鄉栗子／夏丐尊
棗／廢名
餓／蕭紅
市聲拾趣／張恨水
故鄉的楊梅／魯彥
枇杷／何家槐
枇杷／王以仁
在別墅／李廣田
姜夠本／鄧拓
第四章 煙與酒
談酒／周作人
戒酒／老舍
戒煙／老舍
吸煙與文化（牛津）／徐志摩
酒和煙／梁得所
酒與水／王統照
談抽煙／朱自清
煙卷／朱湘
煙酒不分家／王向辰
展開全部
和中國文豪一起尋味人間 節選
《和中國文豪一起尋味人間》： 如其他的寧波人一般，我們家里每當十一二月間也要做一石左右米的點心，磨幾斗糯米的湯果。所謂點心，就是有些地方的年糕，不過在我們那里還包括著形式略異的薄餅、厚餅、元寶，等等。湯果則和湯團（有些地方叫作元宵團）完全是一類的東西，所差的是湯果只如鈕子那樣大小而且沒有餡子。點心和湯果做成后，我們幾乎天天要煮著當飯吃。我們一家人都非常喜歡這兩種東西，正如其他的寧波人一般。母親姐姐妹妹和我都喜歡吃成的東西，我們總是用菜煮點心和湯果。但父親的口味恰和我們的相反，他喜歡吃甜的東西。我們每年盼望父親回家過年，只是要煮點心和湯果吃時，父親若在家里便有點為難了。父親吃咸的東西正如我們吃甜的東西一般，一樣地咽不下去。我們兩方面都難以遷就。母親是*要省錢的，到了這時也只有甜的和咸的各煮一鍋。照普遍的寧波人的俗例，正月初一必須吃一天甜湯果，因此歡天喜地的元旦在我們是一個磨難的日子，我們常常私自談起，都有點怪祖宗不該創下這種規例。膩滑滑的甜湯果，我們勉強而又勉強地還吃不下一碗，父親卻能吃三四碗。我們對于父親的嗜好都覺得奇怪、神秘。“甜的東西是沒有一點味的。”我每每對父親說。 二十幾年來，我不僅不喜歡吃甜的東西，而且看見甜的（糖卻是例外）還害怕，而至于厭憎。去年珊妹給我的信中有一句“蜜餞一般甜的……”竟忽然引起了我的趣味，覺得甜的滋味中還有令人魂飛的詩意，不能不去探索一下。因此遇到甜的東西，每每捐除了成見，帶著幾分好奇心隋去嘗試。直到現在，我的舌頭仿佛和以前不同了。它并不覺得甜的沒有味，在甜的和咸的東西在面前時，它都要吃一點。“甜的東西是沒有一點味的”，這句話我現在不說了。 從前在家里，梅還沒有成熟的時候，母親是不許我去買來吃的，因為太酸了。但明買不能，偷買卻還做得到。我非常愛吃酸的東西，我覺得梅熟了反而沒有味，梅的美味即在未成熟的時候。故鄉的楊梅甜中帶酸，在果類中算*美味的，我每每吃得牙齒不能吃飯。大概就是因為吃酸的果品吃慣了，近幾年來在吃飯的時候，總是想把任何菜浸在醋中吃。有一年在南京，幾乎每餐要一二碗醋。不僅浸菜吃，竟喝著下飯了。朋友們都有點驚駭，他們覺得這是一種古怪的嗜好，仿佛背后有神的力一般。但這在我是再平常也沒有的事情了。醋是一種美味的東西，絕不是使人害怕的東西，在我覺得。 許多人以為浙江人都不會吃辣椒，這卻不對。據我所知，三江一帶的地方，出辣椒的很多，會吃辣椒的人也很多。至于寧波，確是不大容易得到辣椒，寧波人除了少數在外地久住的人外，差不多都不會吃辣椒。辣椒在我們那邊的鄉間只是一種玩賞品。人家多把它種在小小的花盆罩，和雞冠花、滿堂紅之類排列在一處，欣賞辣椒由青色變成紅色。那里的種類很少，大一點的非常不易得到，普通多是一種圓形的像鈕子般大小的所謂鈕子辣茄（寧波人喊辣椒為辣茄），但這一種也還并不多見。我年幼時不曉得辣椒是可以吃的東西，只曉得它很辣，除了玩賞之外還可以欺侮新娘子或新女婿。誰家的花轎進了門，常常便有許多孩子拿了羊尾巴或辣椒伸手到轎內去，往新娘子的嘴上抹。新女婿**次到岳家時，年青的男女常常串通了廚子，暗地里在他的飯內拌一點辣椒，看他辣得皺上眉毛，張著口，“胥胥”的響著，大家就哄然笑了起來。我自在北方吃慣了辣椒，去年回到家里要買一點吃吃便感到非常的苦惱。好容易從城里買了一籃（據說城里有辣椒出賣還是*近幾年的事），味道卻如青菜一般一點也不辣。鄰居聽說我能吃辣椒，都當作一種新聞傳說。 ……
和中國文豪一起尋味人間 作者簡介
魏韶華，文學博士，青島大學文學院教授，中國現代文學研究專家，兼任中國老舍研究會副會長。“一畫一語”公眾號作者。
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