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包郵 食品快速檢測理論與實(shí)訓(xùn)

出版社:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版時(shí)間:2021-11-01
開本: 30cm 頁數(shù): 197頁
中 圖 價(jià):¥47.4(8.2折) 定價(jià)  ¥58.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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食品快速檢測理論與實(shí)訓(xùn) 版權(quán)信息

食品快速檢測理論與實(shí)訓(xùn) 內(nèi)容簡介

近年來,隨著國家以及各地關(guān)于食品快速檢測相關(guān)法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)的推進(jìn),食品快速檢測逐步成為各地食品安全監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治、活動(dòng)保障等現(xiàn)場檢查工作中的監(jiān)管技術(shù)手段和重要工具。本書分章介紹了食品快速檢測基本技能知識(shí)、食品快速檢測工作原理、食品快速

食品快速檢測理論與實(shí)訓(xùn) 目錄

**章 緒論 **節(jié) 國內(nèi)外食品安全概況 第二節(jié) 食品快速檢測示范城市建設(shè)簡介 第三節(jié) 食品快速檢測技術(shù)簡介 第四節(jié) 常用食品快速檢測技術(shù) 第五節(jié) 食品快速檢測技術(shù)發(fā)展趨勢(shì) 第二章 食品快速檢測基本技能知識(shí) **節(jié) 食品快速檢測儀器設(shè)備介紹 第二節(jié) 食品快速檢測基本操作技能 第三節(jié) 食品快速檢測產(chǎn)品評(píng)價(jià)技術(shù) 第三章 食品快速檢測工作管理 **節(jié) 食品快速檢測實(shí)驗(yàn)室建設(shè)及人員管理 第二節(jié) 食品快速檢測實(shí)驗(yàn)室檢測工作規(guī)范 第三節(jié) 食品快速檢測安全管理 第四章 食品快速檢測質(zhì)量控制 **節(jié) 食品快速檢測質(zhì)量管理概述 第二節(jié) 食品快速檢測工作的質(zhì)量控制 第三節(jié) 常規(guī)食品快速檢測分析的控制圖 第五章 蔬菜水果的快速檢測 **節(jié) 蔬菜水果質(zhì)量安全現(xiàn)狀 第二節(jié) 蔬菜水果的快速檢測分析技術(shù) 實(shí)訓(xùn)1:蔬菜水果中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類殘留的快速檢測(酶抑制法) 實(shí)訓(xùn)2:蔬菜水果中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測(速測卡法) 實(shí)訓(xùn)3:蔬菜水果中毒死蜱殘留的快速檢測(膠體金免疫層析法) 第六章 水產(chǎn)品及其制品的快速檢測 **節(jié) 水產(chǎn)品及其制品質(zhì)量安全現(xiàn)狀 第二節(jié) 水產(chǎn)品及其制品的快速檢測分析技術(shù) 實(shí)訓(xùn)4:水產(chǎn)品中氯霉素殘留的快速檢測(膠體金免疫層析法) 實(shí)訓(xùn)5:水產(chǎn)品中氯霉素殘留的快速檢測(酶聯(lián)免疫法) 實(shí)訓(xùn)6:水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留的快速檢測(膠體金免疫層析法) 實(shí)訓(xùn)7:水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品中甲醛殘留的快速檢測[AHMT法(比色卡法) 第七章 肉類及其制品的快速檢測 **節(jié) 肉類及其制品質(zhì)量安全現(xiàn)狀 第二節(jié) 肉類及其制品的快速檢測分析技術(shù) 實(shí)訓(xùn)8:肉類及其制品中克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇的快速檢測(膠體金免疫層析法) 實(shí)訓(xùn)9:肉制品中亞硝酸鹽的快速檢測(顯色法) 實(shí)訓(xùn)10:禽肉中磺胺類的快速檢測(膠體金免疫層析法) 第八章 食用油食品的快速檢測 **節(jié) 食用油食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀 第二節(jié) 食用油食品的快速檢測分析技術(shù) 實(shí)訓(xùn)11:食用油中黃曲霉毒素B1的快速檢測(膠體金免疫層析法) 實(shí)訓(xùn)12:食用油中酸價(jià)、過氧化值的快速檢測(試紙比色法) 實(shí)訓(xùn)13:食用油中礦物油的快速檢測(比濁測定法) 第九章 乳及其制品的快速檢測 **節(jié) 乳及其制品的質(zhì)量安全現(xiàn)狀 第二節(jié) 乳及其制品的快速檢測分析技術(shù) 實(shí)訓(xùn)14:液體乳中黃曲霉毒素M1的快速檢測(膠體金免疫層析法) 實(shí)訓(xùn)15:液體乳中三聚氰胺的快速檢測(膠體金免疫層析法) 第十章 其他食品的快速檢測 **節(jié) 其他食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀 第二節(jié) 其他食品的快速檢測分析方法 實(shí)訓(xùn)16:保健食品中巴比妥類化學(xué)成分的快速檢測(膠體金免疫層析法) 實(shí)訓(xùn)17:白酒中甲醇的快速檢測(變色酸法) 實(shí)訓(xùn)18:白酒中甲醇的快速檢測(乙酰丙酮法) 實(shí)訓(xùn)19:辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測(膠體金免疫層析法) 實(shí)訓(xùn)20:辣椒調(diào)味品中羅丹明B的快速檢測(膠體金免疫層析法) 第十一章 食品中微生物快速檢測技術(shù) **節(jié) 食品中常見微生物安全問題 第二節(jié) 食品中微生物快速檢測技術(shù) 實(shí)訓(xùn)21:食品微生物快速檢測現(xiàn)場采樣方法 實(shí)訓(xùn)22:食品潔凈度快速檢測方法(ATP熒光檢測儀) 實(shí)訓(xùn)23:食品中大腸菌群快速檢測方法(紙片法) 附錄A 食品快速檢測主要法律法規(guī) 附錄B 食品快速檢測相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
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