1 緒論 1.1 研究背景和研究意義 1.1.1 研究背景 1.1.2 研究意義 1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀及發(fā)展動態(tài) 1.2.1 國外研究現(xiàn)狀及發(fā)展動態(tài) 1.2.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀及發(fā)展動態(tài) 1.2.3 國內(nèi)外研究述評 1.3 研究內(nèi)容和研究目標 1.3.1 研究內(nèi)容 1.3.2 研究目標 1.3.3 擬解決的關鍵科學問題 1.4 擬采取的研究方案及可行性分析 1.4.1 研究方法 1.4.2 技術路線 2 生鮮果蔬冷鏈物流相關概念界定 2.1 生鮮果蔬的特點 2.1.1 果蔬新鮮度的內(nèi)涵 2.1.2 溫度與果蔬保鮮的關系 2.1.3 果蔬保鮮冷庫 2.1.4 果蔬配送冷藏車 2.1.5 果蔬保鮮貯藏方法 2.2 冷鏈物流相關概念 2.2.1 冷鏈的組成 2.2.2 冷鏈物流的內(nèi)涵 2.2.3 供應鏈冷鏈物流管理 2.2.4 跨境冷鏈物流 2.3 冷鏈物流體系扶持政策 3 新疆生鮮果蔬出口現(xiàn)狀 3.1 中國各類農(nóng)產(chǎn)品出口中亞國家的結(jié)構(gòu)分析 3.1.1 中亞5國基本情況 3.1.2 中亞5國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易概況 3.1.3 中國對中亞5國農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易市場結(jié)構(gòu)分析 3.1.4 中國對中亞5國農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析 3.1.5 中國各類農(nóng)產(chǎn)品出口哈薩克斯坦的結(jié)構(gòu)分析 3.2 新疆果蔬出口中亞國家現(xiàn)狀 3.2.1 新疆水果出口基地 3.2.2 新疆蔬菜出口基地 3.2.3 水果出口市場結(jié)構(gòu)優(yōu)于蔬菜出口市場結(jié)構(gòu) 3.2.4 果蔬市場持續(xù)增長的基礎 3.3 哈薩克斯坦果蔬供需及進出口情況 3.3.1 哈薩克斯坦果蔬生產(chǎn)情況 3.3.2 哈薩克斯坦果蔬需求情況 3.3.3 哈薩克斯坦果蔬進出口情況 3.3.4 哈薩克斯坦果蔬生產(chǎn)中存在的問題 3.4 新疆果蔬出口主要口岸現(xiàn)狀 3.4.1 9個口岸基本概況 3.4.2 阿拉山口口岸 3.4.3 霍爾果斯口岸 3.4.4 巴克圖口岸 3.4.5 紅其拉甫口岸 3.4.6 卡拉蘇口岸 3.4.7 吐爾尕特口岸 3.4.8 伊爾克什坦口岸 3.4.9 口岸發(fā)展特點和功能差異 4 新疆生鮮果蔬冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀分析 4.1 新疆果蔬冷鏈物流發(fā)展基本情況 4.1.1 冷鏈物流基礎設施日益完善 4.1.2 冷鏈物流技術和標準逐步推廣 4.1.3 冷鏈物流主體不斷壯大 4.1.4 以冷鏈物流為基礎的線上線下融合速度加快 4.1.5 冷鏈物流市場供需兩旺 4.1.6 政府重視，科學規(guī)劃，引導建設布局 4.2 新疆果蔬冷鏈物流發(fā)展水平評價 4.2.1 果蔬冷鏈物流發(fā)展水平評價模型選擇 4.2.2 果蔬冷鏈物流發(fā)展水平指標體系構(gòu)建 4.2.3 基于因子分析的冷鏈物流發(fā)展水平評價 4.2.4 果蔬冷鏈物流的發(fā)展困境 4.3 新疆果蔬出口冷鏈物流發(fā)展影響因素分析 4.3.1 建立影響因素層次結(jié)構(gòu)模型 4.3.2 各影響因素的權(quán)重計算及排序 4.3.3 結(jié)論及建議 5 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流及其模式 5.1 生鮮冷鏈市場發(fā)展狀況 5.1.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈需求缺口大 5.1.2 生鮮流通環(huán)節(jié)亟須改造 5.1.3 經(jīng)濟、政策等因素影響冷鏈發(fā)展 5.1.4 冷庫總?cè)萘看螅司? 5.1.5 冷藏車增量呈“啞鈴”形分布 5.1.6 生鮮品類占比大，農(nóng)批冷庫為主要 5.1.7 跨境生鮮電商末端冷鏈機會增加 5.1.8 冷鏈需求帶動相關技術、裝備發(fā)展 5.2 生鮮冷鏈行業(yè)面臨的問題 5.2.1 冷鏈基礎設施建設尚不完善，運輸腐損率較高 5.2.2 冷鏈行業(yè)發(fā)展不均衡，行業(yè)集中度低 5.2.3 農(nóng)業(yè)產(chǎn)地分散導致運輸距離過長 5.2.4 冷鏈資源不發(fā)達，生鮮跨省多為常溫運輸 5.2.5 冷鏈配送成本高，企業(yè)良莠不齊彰顯機遇 5.2.6 生鮮季節(jié)性帶給冷鏈物流的難題 5.3 現(xiàn)有生鮮冷鏈物流模式及其存在的問題分析 5.3.1 現(xiàn)有生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流模式特點 5.3.2 傳統(tǒng)冷鏈物流模式存在的主要問題 5.4 現(xiàn)有冷鏈物流模式的優(yōu)化升級 5.4.1 現(xiàn)有冷鏈物流模式優(yōu)化思路 5.4.2 依托農(nóng)民專業(yè)合作社及聯(lián)合社，建立產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品共同配送體系 5.4.3 構(gòu)建共同配送物流信息平臺，推進“一站式”冷鏈配送網(wǎng)絡形成 5.4.4 打造全程溫控體系，貨物在途透明可控 6 新疆果蔬出口冷鏈物流模式及其績效評價 6.1 新疆果蔬出口冷鏈物流主要環(huán)節(jié)分析 6.1.1 新疆果蔬出口基地發(fā)展情況 6.1.2 新疆果蔬出口企業(yè)經(jīng)營模式 6.1.3 新疆果蔬出口企業(yè)典型案例 6.1.4 新疆果蔬冷鏈物流斷鏈的主要原因 6.2 新疆果蔬出口冷鏈物流模式 6.2.1 倉儲企業(yè)主導的“供應鏈斷點式”出口物流模式 6.2.2 外貿(mào)公司主導的“供應鏈分割式”出口物流模式 6.2.3 外貿(mào)企業(yè)主導的“供應鏈跨境一站式”出口物流模式 6.2.4 加工企業(yè)主導的“供應鏈內(nèi)涵式”出口物流模式 6.3 新疆果蔬出口冷鏈物流企業(yè)績效評價 6.3.1 評價思路 6.3.2 評價體系構(gòu)建 6.3.3 基于AHP的模糊綜合評價 6.3.4 評價結(jié)果及分析 7 基于供應鏈的果蔬出口冷鏈物流模式構(gòu)建及其保障機制 7.1 果蔬供應鏈管理現(xiàn)狀 7.1.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的演變 7.1.2 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中厚此薄彼 7.1.3 企業(yè)發(fā)展實戰(zhàn)中急功近利 7.1.4 管理政出多門且政策缺位與疊加并存 7.1.5 配送中心建設和運營管理面臨的主要難點 7.2 果蔬供應鏈管理水平低的原因分析 7.2.1 規(guī)模化生產(chǎn)難以實現(xiàn)，供應鏈初始鏈環(huán)的細碎化難于改變 7.2.2 標準化生產(chǎn)進展緩慢，供應鏈上的產(chǎn)品質(zhì)量難以控制 7.2.3 農(nóng)產(chǎn)品供應鏈主體對契約的需求程度不一致 7.2.4 農(nóng)產(chǎn)品供應鏈主體遵守契約的激勵與約束均顯不足 7.2.5 投資能力的差異制約了統(tǒng)一技術使用平臺的搭建 7.2.6 人力資本的差異降低了知識轉(zhuǎn)移及技術共享的可能性 7.3 “四位一體”果蔬出口冷鏈物流模式構(gòu)建 7.3.1 果蔬供應鏈冷鏈重構(gòu)策略 7.3.2 核心企業(yè)主導的“四位一體”果蔬出口冷鏈物流模式構(gòu)建 7.3.3 果蔬出口核心企業(yè)的建設 7.3.4 優(yōu)秀供應鏈合作伙伴的選擇 7.3.5 全程冷鏈物流服務保證果蔬安全 7.3.6 保障果蔬品質(zhì)前提下優(yōu)化供應鏈配送成本 7.4 “四位一體”的果蔬出口冷鏈物流模式的保障機制 7.4.1 供應鏈聯(lián)盟利益分配機制 7.4.2 供應鏈聯(lián)盟利益分配模型 7.4.3 供應鏈聯(lián)盟信任機制 7.4.4 供應鏈聯(lián)盟信息共享機制 7.5 果蔬出口冷鏈物流建設要求 7.5.1 從流通上精益，建立標準 7.5.2 從源頭上規(guī)范，基地建設標準化 7.5.3 從技術上提效，降低冷鏈流通損耗 7.5.4 從生態(tài)上協(xié)同，培育團隊精益管理 7.5.5 構(gòu)建“生鮮商品身份證”，建立冷鏈物流食品可溯源體系 7.6 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈模式案例 7.6.1 上海市九曳供應鏈模式 7.6.2 河南省鮮易供應鏈模式 7.6.3 順豐冷運供應鏈模式 7.6.4 京東生鮮冷鏈模式 7.6.5 宋小菜反向供應鏈模式 8 大數(shù)據(jù)視角下生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展趨勢及其對策建議 8.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展趨勢 8.1.1 智能化手段是解決冷鏈變冷端的良方 8.1.2 物聯(lián)網(wǎng)時代冷鏈物流的智能化 8.1.3 軟硬一體化打造“智慧物流” 8.2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品信息平臺構(gòu)建保障精準化、可視化運營 8.2.1 針對細分領域特定人群的生鮮標準的制定 8.2.2 針對B端提供供應鏈管理服務 8.2.3 環(huán)保推動制冷劑更換、信息化技術升級 8.2.4 整合社會化倉儲，統(tǒng)一標準和統(tǒng)一入口 8.2.5 沉淀大數(shù)據(jù)，引導商品向消費者*近的地方流動 8.3 生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術 8.3.1 冷鏈物流信息技術體系 8.3.2 冷鏈運輸技術體系 8.3.3 冷鏈倉儲技術 8.3.4 食品保鮮技術 8.4 新疆冷鏈物流企業(yè)采納物聯(lián)網(wǎng)技術的影響因素研究 8.4.1 技術接受模型的拓展 8.4.2 樣本與數(shù)據(jù)采集 8.4.3 數(shù)據(jù)及其模型檢驗與分析 8.4.4 結(jié)論與建議 8.5 果蔬冷鏈物流發(fā)展的制度創(chuàng)新與對策建議 8.5.1 建立多層面的動態(tài)制度創(chuàng)新體系 8.5.2 積極發(fā)揮政府的宏觀調(diào)控作用 8.5.3 培育和完善果蔬冷鏈物流運作主體 8.5.4 加強現(xiàn)代冷鏈物流人才隊伍培養(yǎng) 8.5.5 制定果蔬物流行業(yè)標準和建設產(chǎn)品標準化生產(chǎn)基地 8.5.6 建立高水平的果蔬物流中心，擴大果蔬冷鏈物流技術的應用范圍 8.5.7 加強果蔬冷鏈物流的硬件設施建設 8.5.8 引進先進果蔬冷鏈物流信息管理方法 主要參考文獻 后記