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人間滋味:汪曾祺散文精選 版權信息
- ISBN：9787549631384
- 條形碼：9787549631384 ; 978-7-5496-3138-4
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
人間滋味:汪曾祺散文精選 本書特色
◆ 借一點汪曾祺的煙火氣，天天有滋味，人人都可愛！ ◆ 附贈10張原創菜譜圖，跟著汪曾祺學做菜！ ◆ 收錄9幅汪曾祺親筆畫作 ◆ 我希望我的作品能讓人覺得生活是美好的，人，是美的，有詩意的。——汪曾祺
人間滋味:汪曾祺散文精選 內容簡介
本書是汪曾祺寫美食、記旅行、憶故人往事、觀賞花鳥蟲魚的散文集，精選汪曾祺散文代表作37篇，并收錄了汪曾祺親筆9幅畫作，附贈10張原創菜譜圖。
人間滋味:汪曾祺散文精選 目錄
1941年
私生活
1943年
燒花集
1944年
灌園日記
1945年
花園——《茱萸小集二》
花·果子·旅行
干荔枝
1946年
街上的孩子
昆明草木
1947年
飛的
歌聲
蝴蝶：日記抄
1948年
背東西的獸物
勿忘儂花
昆明的叫賣緣起
禮拜天早晨
蜘蛛和蒼蠅
1956年
冬天的樹
下水道和孩子
1957年
國子監
星期天
1960年
古代民歌雜說
1980年
果園雜記
1981年
我的老師沈從文
1982年
旅途雜記
天山行色
1984年
翠湖心影
昆明的雨
1986年
沈從文先生在西南聯大
故鄉的食物
1989年
四方食事
1990年
七十書懷
多年父子成兄弟
1991年
泰山片石
1992年
故鄉的野菜
食豆飲水齋閑筆
1995年
難得*是得從容
鐵凝印象
展開全部
人間滋味:汪曾祺散文精選 節選
故鄉的食物 端午的鴨蛋 家鄉的端午，很多風俗和外地一樣。系百索子。五色的絲線擰成小繩，系在手腕上。絲線是掉色的，洗臉時沾了水，手腕上就印得紅一道綠一道的。做香角子。絲線纏成小粽子，里頭裝了香面，一個一個串起來，掛在帳鉤上。貼五毒。紅紙剪成五毒，貼在門檻上。貼符。這符是城隍廟送來的。城隍廟的老道士還是我的寄名干爹，他每年端午節前就派小道士送符來，還有兩把小紙扇。符送來了，就貼在堂屋的門楣上。一尺來長的黃色、藍色的紙條，上面用朱筆畫些莫名其妙的道道，這就能辟邪么？喝雄黃酒。用酒和的雄黃在孩子的額頭上畫一個王字，這是很多地方都有的。有一個風俗不知別處有不：放黃煙子。黃煙子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝藥，而是雄黃。點著后不響，只是冒出一股黃煙，能冒好一會。把點著的黃煙子丟在櫥柜下面，說是可以熏五毒。小孩子點了黃煙子，常把它的一頭抵在板壁上寫虎字。寫黃煙虎字筆畫不能斷，所以我們那里的孩子都會寫草書的“一筆虎”。還有一個風俗，是端午節的午飯要吃“十二紅”，就是十二道紅顏色的菜。十二紅里我只記得有炒紅莧菜、油爆蝦、咸鴨蛋，其余的都記不清，數不出了。也許十二紅只是一個名目，不一定真湊足十二樣。不過午飯的菜都是紅的，這一點是我沒有記錯的，而且，莧菜、蝦、鴨蛋，一定是有的。這三樣，在我的家鄉，都不貴，多數人家是吃得起的。 我的家鄉是水鄉。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對方就會肅然起敬：“哦！你們那里出咸鴨蛋！”上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標明：“高郵咸蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋有偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋！只是切開之后，里面圓圓的兩個黃，使人驚奇不已。我對異鄉人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的！不過高郵的咸鴨蛋，確實是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉的完全不能相比！曾經滄海難為水，他鄉咸鴨蛋，我實在瞧不上。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條。袁子才這個人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來的，他自己并不會做菜。但是“腌蛋”這一條我看后卻覺得很親切，而且“與有榮焉”。文不長，錄如下： 腌蛋以高郵為佳，顏色紅而油多，高文端公*喜食之。席間，先夾取以敬客。放盤中，總宜切開帶殼，黃白兼用，不可存黃去白，使味不全，油亦走散。 高郵咸蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發干、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱—紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！ 端午節，我們那里的孩子興掛“鴨蛋絡子”。頭一天，就由姑姑或姐姐用彩色絲線打好了絡子。端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什么可挑的呢！有！一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。挑好了，裝在絡子里，掛在大襟的紐扣上。這有什么好看呢？然而它是孩子心愛的飾物。鴨蛋絡子掛了多半天，什么時候孩子一高興，就把絡子里的鴨蛋掏出來，吃了。端午的鴨蛋，新腌不久，只有一點淡淡的咸味，白嘴吃也可以。 孩子吃鴨蛋是很小心的，除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋里面洗凈，晚上捉了螢火蟲來，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了！ 小時讀囊螢映雪故事，覺得東晉的車胤用練囊盛了幾十只螢火蟲，照了讀書，還不如用鴨蛋殼來裝螢火蟲。不過用螢火蟲照亮來讀書，而且一夜讀到天亮，這能行么？車胤讀的是手寫的卷子，字大，若是讀現在的新五號字，大概是不行的。
人間滋味:汪曾祺散文精選 作者簡介
汪曾祺（1920—1997），現當代著名小說家、散文家、美食家。他師從沈從文，是京派文學大家，被譽為 “中國最后一個士大夫”。 汪曾祺的散文獨樹一幟，頗具古典文學遺風，寫出了平淡生活的滋味和樂趣。其中，《端午的鴨蛋》《胡同文化》《昆明的雨》皆入選中學語文課本。
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