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食品專業創新創業訓練 版權信息
- ISBN：9787309149388
- 條形碼：9787309149388 ; 978-7-309-14938-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品專業創新創業訓練 內容簡介
本課程在專業基礎實驗及綜合實驗教學的基礎上, 將食品工藝、食品微生物檢驗、食品感官質量評定、食品安全控制技術、食品分析與檢測、試驗設計等知識綜合應用于實際生產問題, 教學目標是使學生提高知識綜合應用與創新能力, 并將專業知識應用于創新與創業訓練。
食品專業創新創業訓練 目錄
項目一 市場調查
項目二 調研報告
項目三 新產品設計及加工
項目四 新產品品質檢驗與評價
項目五 新產品標準的制定
項目六 新產品HACCP的制定
項目七 新產品試銷刀
附錄1 調研報告格式及排版要求
附錄2 關于青年群體微信購物情況的調查報告
附錄3 “運動營養食品”調查報告
附錄4 2016年食品標簽調研報告
附錄5 黑豆營養餅干生產工藝的研究
附錄6 苦蕎風味碧根果生產工藝研究
附錄7 烘烤類糕點(面包)危害分析及關鍵點控制
附錄8 2016級學生創新實驗課程現場展示
展開全部
食品專業創新創業訓練 作者簡介
吳玉瓊，女，1973年12月出生，副教授，九三學社社員，武夷學院茶與食品學院食品質量與安全系主任。主要研究方向：食品營養、食品安全。1997年畢業于福建師范大學生物教育專業，獲理學學士學位；2007年畢業于廈門大學動物學專業，獲理學碩士學位。
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