国产第1页_91在线亚洲_中文字幕成人_99久久久久久_五月宗合网_久久久久国产一区二区三区四区

讀書月攻略拿走直接抄!
歡迎光臨中圖網 請 | 注冊
> >
烘焙技術寶典

包郵 烘焙技術寶典

出版社:電子工業出版社出版時間:2018-01-01
開本: 其他 頁數: 176
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥87.0(6.8折) 定價  ¥128.0 登錄后可看到會員價
加入購物車 收藏
開年大促, 全場包郵
?新疆、西藏除外
本類五星書更多>
買過本商品的人還買了

烘焙技術寶典 版權信息

  • ISBN:9787121375149
  • 條形碼:9787121375149 ; 978-7-121-37514-9
  • 裝幀:精裝
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

烘焙技術寶典 本書特色

本書是一本進入烘焙行業的理論基礎手冊,又是一本烘焙技法的寶典。無論想了解和進入烘焙領域的新手,還是想進階烘焙技法的專業人士,這本書的基礎理論和實用技巧,都為不同級別不同需求的讀者提供了專業、詳實,且權威的知識體系。科學地了解和掌握烘焙的知識和理論,是非常重要的,這奠定了專業烘焙的基本功和素養。本書以原料、技法、工具設備等作為大類別的分類,每個類別中又詳細細分成多個小分類,將烘焙知識等全面概括,堪稱全面而權威的烘焙知識寶典。

烘焙技術寶典 內容簡介

本書是一本進入烘焙行業的理論基礎手冊,又是一本烘焙技法的寶典。無論想了解和進入烘焙領域的新手,還是想進階烘焙技法的專業人士,這本書的基礎理論和實用技巧,都為不同級別不同需求的讀者提供了專業、詳實,且非常不錯的知識體系。科學地了解和掌握烘焙的知識和理論,是很好重要的,這奠定了專業烘焙的基本功和素養。本書以原料、技法、工具設備等作為大類別的分類,每個類別中又詳細細分成多個小分類,將烘焙知識等全面概括,堪稱全面而非常不錯的烘焙知識寶典。

烘焙技術寶典 目錄

糖 Sugar
油 Oil
面粉 flour
蛋 egg
奶制品 DIARY PRODUCTS
可可與巧克力 Cocoa and chocolate
凝膠類 gelatine
國際廚房標準
技術&術語
TECHNOLOGY&TERMINOLOGY
098
104
奶油 cream
果醬 confiture
淋面 glaze
噴砂 spray
面包理論 BREAD
配方比例與稱量 ratio & scaling
溫度 temperature
發酵 ferment
整形 shape
烤制 bake
流程與方法 procedure & method
酵母yeast
常見問題 questions
代表性產品 products
專業技術詞匯 terms
常用工具與設備 tools&EQUIPMENT
香辛料 Spice
酵母 yeast
水果&堅果 fruits Nuts
烘焙常用酒類 ALCOHOL
單位轉換unit conversion
術語 TECHNOLOGY
標準配方 STANDARD RECIPE
面團類 dough
面糊 batter
糖漿 syrup
巧克力 Chocolate
蛋白霜 meringue
甘那許 ganache
慕斯 mousse
蛋奶醬 custard
奶油 cream
果醬 confiture
淋面 glaze
噴砂 spray
面包理論 BREAD
配方比例與稱量 ratio & scaling
溫度 temperature
發酵 ferment
整形 shape
烤制 bake
流程與方法 procedure & method
酵母yeast
常見問題 questions
代表性產品 products
專業技術詞匯 terms
常用工具與設備 tools&EQUIPMENT
展開全部

烘焙技術寶典 作者簡介

T DESSERT樂得國際烘焙學院,是一所專業烘焙與美學藝術相融合的國際烘焙學院。為中國烘焙人提供一個不經任何中轉,同步傳送國際前沿專業技術、國外配方、實踐經驗的開放式交流平臺。集聚國際化、專業性、藝術性與時尚性為一體,是將眾多國際頂級西點大師邀請到中國唯一親授MAST E R C L A S S的國際培訓機構,每一位T D E S SERT 團隊中的CHEF 和講師,都具有無限的創新能力和出眾的才華,他們一直引領著整個烘焙界.只做專業的西點,只創造有設計感的西點專業的課程+專業的講師=無需走出國門的專業課程

商品評論(0條)
暫無評論……
書友推薦
本類暢銷
編輯推薦
返回頂部
中圖網
在線客服
主站蜘蛛池模板: 国产激情з∠视频一区二区 | 狠狠入ady亚洲精品 狠狠色成人综合 | 午夜激情福利视频 | 精品伊人网 | 欧美一级看片a免费观看 | www.999精品视频观看免费 | 被猛男伦流澡到高潮h麻豆 被群cao的合不拢腿h纯肉视频 | 东方影库永久在线 | 日韩 国产 欧美 | 555夜色555亚洲夜色 | 亚洲精品一区二区三区www | 97久久久久人妻精品专区 | 男人天堂最新网址 | 妓院一钑片免看黄大片 | 亚洲图欧美 | 欧美日韩久久 | 亚洲毛片无码专区亚洲乱 | 7777精品伊人久久久大香线蕉 | 成人欧美视频在线观看播放 | 她也啪在线视频精品网站 | 中文毛片无遮挡高潮免费 | 强行交换配乱婬bd | 樱桃视频影视在线观看免费 | 国产福利在线观看精品 | 亚洲av无码一区二区三区网站 | 精品国内在视频线2019 | 国产成a人片在线观看视频 国产成a人片在线观看视频99 | 日本人亚洲人jizz | 老头边吃奶边弄进去呻吟 | 亚洲男同gay在线观看 | 精品久久久久久久 | 婷婷激情综合色五月久久竹菊影视 | 久操热线 | 国产91久久精品一区二区 | 免费无码又爽又刺激网站直播 | 黄网www| 天堂网在线www资源在线 | 免费国产高清视频 | 亚洲av永久中文无码精品综合 | 日韩一线无码av毛片免费 | 久久青草热 |