目錄
一、甘薯中原來(lái)也有油 01
1．什么是甘薯油？ 02
2．甘薯中含有多少油？ 03
二、甘薯油的組成與營(yíng)養(yǎng) 05
1．甘薯油有哪些成分？ 06
2．甘薯油中的脂肪酸有哪些？ 08
3．甘薯油富含亞油酸 10
4．甘薯油中也有亞麻酸 10
5．談?wù)劯适碛椭械闹行灾?11
6．什么是甘薯糖脂？ 13
7．說(shuō)說(shuō)甘薯油中的磷脂 14
三、甘薯油的健康益處 17
1．甘薯油可以提高記憶力嗎？ 18
2．吃甘薯油會(huì)胖嗎？ 19
3．癌細(xì)胞“害怕”甘薯油？ 20
4．癌細(xì)胞“更害怕”甘薯糖脂？ 22
發(fā)現(xiàn)一：結(jié)腸癌細(xì)胞確實(shí)“更害怕”甘薯糖脂 23
發(fā)現(xiàn)二：乳腺癌細(xì)胞也“更害怕”甘薯糖脂 26
發(fā)現(xiàn)三：結(jié)腸癌細(xì)胞“更害怕”甘薯糖脂的原因 28
發(fā)現(xiàn)四MGDG和DGDG對(duì)癌細(xì)胞具有良好的抑制作用 29
5．說(shuō)說(shuō)甘薯油抗癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移 30
6．談?wù)劯适硖侵拱┘?xì)胞轉(zhuǎn)移 34
四、甘薯油的吃法 41
1．直接吃甘薯？ 42
2．將甘薯油提取出來(lái)？ 42
3．怎樣得到甘薯糖脂？ 44
4．未來(lái)的甘薯油食品？ 45
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所薯類(lèi)加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì) 46