目 錄 001 **章 漫步走進茶世界 002 古老的東方茶飲 002 茶的起源 003 從食茶到飲茶的演變 004 歷代茶事 006 中國四大茶區 008 認識綠茶 008 綠茶的分類 008 綠茶的營養功效 009 制茶方法 010 名優綠茶鑒賞 012 認識紅茶 012 紅茶的分類 012 紅茶的營養功效 013 制茶方法 014 名優紅茶鑒賞 016 認識青茶 016 青茶的分類 016 青茶的營養功效 017 制茶方法 018 名優青茶鑒賞 020 認識黑茶 020 黑茶的分類 020 黑茶的營養功效 021 制茶方法 022 名優黑茶鑒賞 024 認識黃茶 024 黃茶的分類 024 黃茶的營養功效 024 制茶方法 025 名優黃茶鑒賞 026 認識白茶 026 白茶的分類 026 白茶的營養功效 026 制茶方法 027 名優白茶鑒賞 028 認識花茶 028 花茶的分類 028 花茶的營養功效 028 制茶方法 029 名優花茶鑒賞 031 第二章 精挑細選買茶經 032 買茶前需要知道的茶識 032 弄清買茶的終極要求 034 新手如何選購茶葉 034 買茶先要看外形 035 巧用聞香來識茶 036 茶葉的品質與價格沒有必然聯系 037 不要過分迷信明前茶 038 如何購買旅途中的當地茶 039 買茶要留意相關標識 039 避開“三無”茶葉 040 茶葉的鑒別與選購 040 鑒茶四要素 044 留意茶葉的保質期 045 不要購買受潮茶葉 046 不同地方的茶葉該如何選購 047 分清新茶與陳茶 048 鑒別春茶、夏茶與秋茶 049 識別著色茶 049 區分真茶和假茶 050 不同茶類的選購方法 054 茶葉的貯藏 054 儲茶的原因 054 影響茶葉品質的因素 055 貯藏茶葉的基本要求 056 實用茶葉貯藏法 059 不同茶類的貯藏方式不同 060 存茶備忘錄 061 受潮茶葉的處理方法 063 第三章 擇水備器泡好茶 064 好水才能泡好茶 064 水的分類 065 古代對泡茶用水的認識 066 現代泡茶對水的要求 067 軟水、硬水對茶的影響 067 改善水質的方法 068 適合泡茶的水 069 水溫與茶的關系 071 中國五大適合泡茶的名泉 072 好茶還需妙器配 072 茶具的起源和發展 072 依據材質劃分茶具 076 按照功能劃分茶具 077 常規茶類與茶具的選配 078 茶具與場合相配 079 按泡茶習慣選配茶具 079 茶具之間要相互協調 080 巧用茶寵增趣 081 茶具的選購與使用 082 茶具保養小常識 084 研習技法巧手泡好茶 084 泡茶前的準備細節 085 泡茶四要素 087 泡茶的基本程序 092 泡茶的基本方法 096 不同茶類的沖泡技巧 101 第四章 細啜慢飲品佳茗 102 學會品茶方法 102 喝茶與品茶的不同 103 愜意品茶四要素 107 品茶的專有名詞 110 正確品茶小知識 114 不同茶類的品飲方法 117 營造愜意品茶環境 117 品茶環境的要求 119 打造溫馨的居家茶室 120 茶藝音樂配好茶 121 書畫襯托品茶環境 123 擁有良好品茶心境 123 茶與修養 124 品茶平心，放寬心境 124 心態樂觀，悠然品茶 125 人生如茶，茶如人生 127 第五章 對癥飲茶來養生 128 茶是飲品也是良藥 128 茶葉中的營養成分 129 茶的養生保健功效 130 順時飲茶喝出四季健康 130 春季提神祛火茶 130 茉莉花香茶 131 夏季消暑除煩茶 131 薄荷綠茶 132 秋季潤燥清肺茶 132 桑菊杏仁茶 133 冬季驅寒防病茶 133 果醬紅茶 134 對癥飲茶調節體質平衡 134 平和體質 134 蘆薈紅茶 135 氣虛體質 135 益氣養血茶 136 陰虛體質 136 桑葚蜜茶 137 陽虛體質 137 人參麥冬茶 138 濕熱體質 138 決明子苦丁茶 139 血瘀體質 139 金銀花玫瑰陳皮茶 140 痰濕體質 140 丹參紅花陳皮茶 141 氣郁體質 141 玫瑰花茶 142 特稟體質 142 黨參白術茶 143 常見茶方趕走身體病痛 143 感冒 143 姜糖茶 144 咽喉不適 144 甘草茶 145 頭痛 145 菊花白芷茶 146 消化不良 146 益胃茶 147 便秘 147 火麻仁茶 148 高血壓 148 蜂蜜檸檬菊花茶 149 糖尿病 149 菟絲子五味子茶 150 高血脂 150 陳皮烏龍茶