自 序   輯一 煮 羹 003 肥而不膩的四月 007 食物的柔情蜜意 011 春 膳 016 有態(tài)度的辣椒 020 水煮花生米之戀 024 煙火氣 027 逃離火鍋  031 咸鴨蛋 034 味極則淡 037 情迷私房菜 041 苦瓜帖 044 肉食者不鄙 047 鄉(xiāng)愁是一碗暖暖的羊肉湯   輯二 落 英 053 皮上松花 057 甜蜜之憶 061 鴿子肚里包黃雀 065 何物*美味？ 068 食之粗鄙 071 有所不食 075 有一位廚師 080 蟹 命 084 白菜稱王 087 狗就是一只畜生 091 吃政治飯 095 尋找秋油 099 唐朝的巴達(dá)杏   輯三 清 腴 105 吃貨史 113 夜市的剎那芳華 117 富家廚娘 120 不吃豆腐也操心 126 吃他河豚，值那一死 129 食量大如牛 134 生活家李漁 138 蘇東坡的竹筍 143 宋嫂魚羹 147 南宋的國宴 154 關(guān)于工作餐興廢的爭(zhēng)論 158 真率會(huì)•挑菜會(huì)•吃糠會(huì)   輯四 春 臆 167 關(guān)于肥肉 173 憶苦吃菜團(tuán) 177 我與包子 181 人是水養(yǎng)的 185 飲酒的境界 188 愛生活，愛豬蹄 192 在廟里吃齋 196 冬至的味道 200 偷菜譜 203 邂逅“禿黃油” 209 嘴刁的信陽男人 214 吃點(diǎn)兒好的很有必要   輯五 舒 卷 221 海明威，巴黎的味覺記憶 226 大仲馬下廚記 232 假如巴爾扎克沒有遇到咖啡 236 小瑪?shù)氯R娜蛋糕的三種吃法 241 伍爾夫不愛英國菜 245 菜肴入詩 249 金瓶細(xì)點(diǎn) 254 西門慶的早餐 259 李瓶兒之“酥油泡螺” 262 置一席西門私房菜 271 附錄 文化地吃，優(yōu)雅地品 —— 一份高階中華美食書單 300 跋