第1章 國內外食品安全監管體系與制度
1．1 歐盟
1．1．1 歐盟保障食品安全的法律法規體系
1．1．2 歐盟保障食品安全的監管機構與制度
1．2 美國
1．2．1 美國保障食品安全的法律法規體系
1．2．2 美國保障食品安全的監管機構與制度
1．2．3 美國在食品進口環節的安全保障措施
1．3 澳大利亞和新西蘭
1．3．1 “澳新”保障食品安全的法律法規體系
1．3．2 “澳新”保障食品安全的監管機構與制度
1．3．3 澳新在食品進口環節的安全保障措施
1．4 加拿大
1．4．1 加拿大保障食品安全的法律法規體系
1．4．2 加拿大保障食品安全的監管機構與制度
1．4．3 加拿大在食品進口環節的安全保障措施
1．5 日本
1．5．1 日本保障食品安全的法律法規體系
1．5．2 日本保障食品安全的監管機構與制度
1．5．3 日本在食品進口環節的安全保障措施
1．6 韓國
1．6．1 韓國保障食品安全的法律法規體系
1．6．2 韓國保障食品安全的監管機構與制度
1．6．3 韓國在食品進口環節的安全保障措施
1．7 東盟
1．7．1 東盟保障食品安全的法律法規體系
1．7．2 東盟保障食品安全的監管機構與制度
1．7．3 東盟在食品進口環節的安全保障措施
1．8 俄羅斯
1．8．1 俄羅斯保障食品安全的法律法規體系
1．8．2 俄羅斯保障食品安全的監管機構與制度
1．8．3 俄羅斯在食品進口環節的安全保障措施
1．9 中國
1．9．1 中國保障食品安全的法律法規體系
1．9．2 中國保障食品安全的監管機構與制度
1．9．3 中國食品安全監管體系的建立與發展
1．9．4 中國食品安全監管體系存在的問題
1．9．5 對策與建議
1．9．6 展望

第2章 國際食品法典檢驗方法標準
2．1 檢驗方法標準管理概述
2．1．1 法典委員會簡介
2．1．2 法典委員會的組成
2．1．3 法典委員會標準的制定程序
2．1．4 法典標準和相關文本的修正和修訂程序
2．1．5 法典標準的工作重點
2．1．6 法典分析方法的制定
2．1．7 CCMAS將特定分析方法轉換為方法標準
2．1．8 方法標準定值和／或評估達標方法的準則
2．1．9 分析結果的應用：采樣計劃、分析結果、測量不確定性、回收率與法典標準規定的關系
2．2 通用標準解讀
2．2．1 《國際食品法典從事食品進出口控制的測試實驗室能力評估導則》（CAC／GL27-1997）
2．2．2 《測量不確定度準則》（CAC／GL54-2004）
2．2．3 《結果不確定度評估導則》（CAC／GL59-2006）
2．2．4 《國際食品法典分析術語指南》（CAC／GL72-2009）
2．3 檢驗方法標準解讀
2．3．1 元素的主要檢測方法
2．3．2 毒素、添加劑、其他的主要檢測方法
參考文獻

第3章 國際化組織食品檢驗方法標準
3．1 檢驗方法標準管理概述
3．1．1 國際標準化組織（ISO）
3．1．2 國際分析化學家協會（AOAC）
3．1．3 國際乳業聯合會（IDF）
3．1．4 國際橄欖油理事會（IOC）
3．1．5 國際果汁生產商聯合會（IFU）
……

第4章 歐盟食品檢驗方法標準
第5章 美國食品檢驗方法標準
第6章 澳新食品檢驗方法標準
第7章 加拿大食品檢驗方法標準
第8章 日本食品檢驗方法標準
第9章 韓國食品檢驗方法標準
第10章 東盟十國食品檢驗方法標準
第11章 俄羅斯檢驗方法標準
第12章 中國食品檢驗方法標準

參考文獻