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方形烘焙:立方體甜點與面包 版權信息
- ISBN：9787559102713
- 條形碼：9787559102713 ; 978-7-5591-0271-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
方形烘焙:立方體甜點與面包 本書特色
立方體模具是使用邊長為6cm的金屬模具、報紙、牛奶盒等制作而成的模具。（面包使用的模具全部為金屬材質）（手工制作模具的詳細方法書中有詳細介紹）甜點的數量為22款。面包為11款。甜品的模具可以用家中現有的東西替代使用。但是面包的模具需要金屬的模具6~8個。其中立方體的泡芙、撻類、巴斯克蛋糕的款式是非常新穎的。
方形烘焙:立方體甜點與面包 內容簡介
本書主要介紹了立方體模具是使用邊長為6cm的金屬模具、報紙、牛奶盒等制作而成的模具。 (面包使用的模具全部為金屬材質) (手工制作模具的詳細方法書中有詳細介紹) 甜點的數量為22款。面包為11款。甜品的模具可以用家中現有的東西替代使用。但是面包的模具需要金屬的模具68個。其中立方體的泡芙、撻類、巴斯克蛋糕的款式是非常新穎的。H
方形烘焙:立方體甜點與面包 目錄
目錄
關于模型
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關于材料
立方體造型的魅力
草莓蛋糕 巧克力蛋糕 蛋白霜蛋糕 巧克力磅蛋糕 水果磅蛋糕 焦糖堅果磅蛋糕 萬圣節蛋糕 周末蛋糕 抹茶蜂蜜蛋糕 烤芝士蛋糕 生芝士蛋糕 泡芙法式巧克力蛋糕 翻轉蘋果撻 栗子瑪芬費 南雪水果撻脆餅蛋糕 巴斯克蛋糕 布丁蛋糕覆 盆子慕斯蛋糕 馬鈴薯培根咸蛋糕
吐司裸麥面包 核桃黑加侖面包 法式面包 培根麥穗面包 布里歐面包 肉桂卷可頌面包 紅豆面包 雙色面包 熱狗面包
包裝小技巧
草莓蛋糕 巧克力蛋糕 蛋白霜蛋糕 巧克力磅蛋糕 水果磅蛋糕 焦糖堅果磅蛋糕 萬圣節蛋糕 周末蛋糕 抹茶蜂蜜蛋糕 烤芝士蛋糕 生芝士蛋糕 泡芙法式巧克力蛋糕 翻轉蘋果撻 栗子瑪芬費 南雪水果撻脆餅蛋糕 巴斯克蛋糕 布丁蛋糕覆 盆子慕斯蛋糕 馬鈴薯培根咸蛋糕
吐司裸麥面包 核桃黑加侖面包 法式面包 培根麥穗面包 布里歐面包 肉桂卷可頌面包 紅豆面包 雙色面包 熱狗面包
包裝小技巧
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方形烘焙:立方體甜點與面包 作者簡介
荻田尚子 大學畢業后,進入école辻東京制菓(前écoleculinaire國立辻制菓專門大學)學習甜點制作。 之后經過法國甜點老店的歷練,進而成為料理家石原洋子女士的助手。 現在以甜點研究家的身分,透過電視、雜志或書籍等媒介,發表各種適合在家里制做的美味甜點食譜,并以料理過程中的攪拌次數、外觀狀態等淺顯易懂的說明而廣獲好評。
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