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自在家常味 本書特色
“快西餐”（quick cook）系列中的每套食材都有三種不同用時的烹飪方式，10分鐘、20分鐘、30分鐘，稍作加減法，烹飪時間隨你掌控。《自在家常味》是系列第三彈，專門為繁忙了一天，只想省時省力做出一頓美味正餐的讀者準備！ 《自在家常味》一書，從頭盤、晚餐、簡餐、小吃到西點，分類介紹西式家常菜的食譜，搭配清新明亮的成品圖，簡潔精練的步驟分析，還有西式家常的廚房技巧，食材和調料的挑選，顏色的搭配，調料味道的選擇等小細節
自在家常味 內容簡介
很多燉、烤和烘焙的西餐都是靠時間來提升它們的味道，但是，在忙碌了一天之后，你不會有2—3小時來準備晚餐。因此，要是用正常做飯時間的四分之一就能做出一頓同樣美味的正餐就*好不過了。“快西餐”（quick cook）系列的《自在家常味》，為你提供360道創意便捷西餐，360種10/20/30分鐘做完一頓飯的方法！ 英國著名暢銷美食作家艾瑪•簡•弗羅斯特，教你超快速搭配出刺激味覺的西餐。用簡單的食材，色彩鮮艷的提色搭配，味道濃烈的食材碰撞出家常菜肴，輕松建立自己的烹飪節奏，拒絕讓時間成為享受素食的障礙！
自在家常味 目錄
ⅰ 家常味道的藝術vii 口味特選1 小吃、頭盤和簡餐2 食譜列表·按烹飪時間排列41 晚餐無肉不歡42 食譜列表·按烹飪時間排列107 有魚有蝦益健康108 食譜列表·按烹飪時間排列159 素食也有異國風160 食譜列表·按烹飪時間排列209 家庭甜點隨心做210 食譜列表·按烹飪時間排列
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自在家常味 相關資料
天天沒時間做飯？每天回到家就只想躺在電視機前當一只“土豆”，根本不想進廚房？可是一家大小幾張嘴正“嗷嗷待哺”，實在是傷腦筋。“快西餐”（quick cook）系列第三本《自在家常味》，就是為了我這樣的懶癌出版的吧！ “快西餐”（quick cook）系列的一大特色就是一套食材有3種不同用時的做法。10分鐘，20分鐘，30分鐘，沖著這時間，我就得把整套書都買回來！制作西餐需要一定的準備，購買食材，想好用量搭配等，對于工作忙碌的人來說確實是件費時間的事。對此，書中推薦一些容易搭配處理的食材，比如雞蛋，本身做法多樣，花費的時間也不多。 “晚餐”篇打出無肉不歡的口號，鮮菠蘿酸甜肉，用菠蘿的酸甜滲入肉塊，沖淡肉質的肥膩，入口開胃；芥末牛排配烤土豆，嗆人刺鼻的芥末強勢拌入牛排，有人恨就會有人無比喜愛；蜜汁雞肉烤蔬菜，視家庭人數來定，加些雞肉，再將家人喜歡吃的各種蔬菜放進烤盤里，烤上個十幾二十分鐘，淋上一些甜甜的蜜汁，一道集合家人創意的“雞肉烤蔬菜”就誕生了。 我們總以為備好了食材就齊活，事實上當你拿到不順手的切菜刀或削皮刀，你會知道好廚具的重要性，它們能夠讓你的制作過程得心應手，讓你享受到烹飪的愉悅。你需要一個底部厚重的大號平底鍋，因為厚重的鍋底能使溫度散布均勻，防止少油的時候，底部燒焦。最好再加一個高質量的食物攪拌機，讓制作醬料、做湯、切水果變得輕而易舉，事半功倍。 正如作者在序言總結的，因為烹飪的時間不超過半小時，你需要購買那些能夠瞬間發出濃烈味道的“好食材”，讓你做出一道濃郁誘人的晚餐。五顏六色的鮮脆蔬菜，還有那些酸甜苦辣、風情各異的調料、醬汁，把它們都裝備在你的櫥柜里，隨時為你的家人變現美味。
自在家常味 作者簡介
艾瑪•簡•弗羅斯特（Emma Jane Frost），英國暢銷美食書作家，15年來一直致力于撰寫美食書以及為美食雜志供稿，她希望自己的每個讀者都能用她的書做出美味的一餐，其所著多本書在亞馬遜均有4星以上的熱評。無數讀者認為艾瑪提供的菜譜具有非常靈活的可操作性。
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