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就想開家咖啡館

包郵 就想開家咖啡館

作者:李強
出版社:科學出版社出版時間:2013-05-01
開本: 16開 頁數: 210
本類榜單:文學銷量榜
中 圖 價:¥16.1(4.0折) 定價  ¥39.8 登錄后可看到會員價
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就想開家咖啡館 版權信息

  • ISBN:9787030372871
  • 條形碼:9787030372871 ; 978-7-03-037287-1
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

就想開家咖啡館 本書特色

  有多少人懷揣著創業夢想,想擁有像星巴克、雕刻時光、costa一樣的屬于自己的小小咖啡館,每天都可以伴隨著咖啡的濃香,享受著咖啡館帶來的靜怡,但是卻不敢或不知如何開始,《就想開家咖啡館》就是這樣一本講述咖啡館創辦到經營的實操書。每一個夢想都應該被實現,咖啡館的夢想也不應有例外。拿起這本書,讓你的“開咖啡店的夢想”照進現實吧。   ◆濃縮了作者星巴克十五年的咖啡從業經驗,詳細講述咖啡館的選址、投資預算、產品定價、風格設計、咖啡師遴選、團隊經營、環境氛圍營造、咖啡館營銷等咖啡館經營中的常見問題,全方位揭秘咖啡館經營。   ◆附錄羅列150家全國各地特色咖啡小店。   ◆獨家披露連鎖咖啡加盟品牌的獨特經營秘密。   咖啡館投資者、店鋪經營者、創業者、所有愛咖啡的讀者

就想開家咖啡館 內容簡介

  《就想開家咖啡館》濃縮了全新的咖啡館經營理念,作者擁有十多年從業經驗,對于咖啡館創業和經營中的各種重點和難點問題有深刻的認識。本書首先梳理了四種不同類型的咖啡館:以上島咖啡為代表的復合式咖啡廳、以雕刻時光為代表的中型咖啡館、以星巴克為代表的小型商務咖啡館、以北京南鑼鼓巷咖啡一條街為代表的小小咖啡館。本書還詳細講述了咖啡館的選址、投資預算、產品定價、風格設計、咖啡師遴選、團隊經營、環境氛圍營造、咖啡館營銷等咖啡館經營中的常見問題。*后,本書就咖啡館創業和咖啡館加盟孰優孰劣進行了詳盡分析,并給讀者提供了專業的建議。李強這本書將燃起每一個人的咖啡創業夢,拿起《就想開家咖啡館》,將夢想照進現實吧!

就想開家咖啡館 目錄


前言
**章 人人都有咖啡夢(本章立志梳理出你心中的咖啡館)
1.關于咖啡館的夢想——我們的咖啡夢源自歐洲街頭的咖啡文化,源自對城市精英文化的解讀
2.咖啡館的夢想也要有主題——咖啡的夢想也需要梳理,咖啡館也有不同的類別
3.只屬于自己的咖啡夢——描述關于咖啡館的夢想,在現實中找到你的夢想參照物
4.為夢想取個響亮的名字——如何為咖啡館命名
5.寫一份關于咖啡館的計劃書——有條理的計劃能夠確保向目標順利靠攏
第二章 就想成功經營一家咖啡館(本章就是要告訴你,開一家咖啡館到底要做什么樣的準備)
1.準備好做個咖啡館老板!——咖啡館老板的基本特質
2.錢!錢!還是錢!——談談咖啡館的投資預算
3.地點!地點!還是地點!——咖啡館的選址與適合開咖啡館的黃金地段
4.準確定位咖啡館的樣子——咖啡館設計、功能定位與產品定價
5.美麗的錯誤——咖啡館投創四大誤區
第三章 每一粒豆子都要有熱情(本章介紹如何激發店員的熱情,引爆咖啡館的人文情懷)
1.從星巴克的“你好”開始!——看國際巨頭如何制造快樂的“城市第三空間”
2.喚醒每一粒豆子的熱情——在咖啡館營造人文情懷,喚醒咖啡館里的每一粒豆子
3.用咖啡宗教,點燃每一粒咖啡豆的熱情!——看優秀的咖啡館如何引爆咖啡師的咖啡熱情
4.誰來為你煮咖啡? ——找到屬于你的咖啡師
5.相信你的伙伴——經營好你的團隊,管理好咖啡館里工作的年輕人
第四章 成功經營咖啡夢(而任何生意都有竅門可循,咖啡館的經營也不例外,找到這些經營竅門,逐一強化,就一定能讓你的咖啡館經營步入良性軌道!)
1.一切與咖啡無關——在大多數情況下人們不是因為生理需要才去咖啡館,所以咖啡館的經營很多時候與咖啡本身無關
2.經營品牌就是經營印象——我們的顧客大多時候是憑印象來選擇他們的需求
3.咖啡館的核心產品——咖啡館大多時候是滿足顧客的心理需求,而舒適的環境氛圍就是咖啡館的**核心產品
4.管理從相信開始 ——相信顧客就等于找到了經營生意的關鍵
5.用心管理咖啡館——分享咖啡館管理的小竅門
6.咖啡館里話營銷——咖啡館經營的常用營銷手段
第五章 左手加盟 右手創業(揭開國內咖啡品牌加盟的神秘面紗,避免掉入加盟陷阱還是十分有必要的)
1.認識一下加盟連鎖經營——了解必要的加盟政策
2.向左走,向右走?左手加盟,右手創業?——自主創業與加盟連鎖的優劣分析
3.自己的美夢自己做——自主創業的要點分析
4.別人的美夢我來做——揭開咖啡連鎖公司的神秘面紗
5.不要掉進連鎖加盟的陷阱——防止落入“加盟陷阱”的九條金科玉律
6.環環相扣讓你落入加盟陷阱——招商加盟的“六脈神劍”
7.是非成敗看加盟——加盟之后如何確保盈利,反敗為贏
附錄一? 咖啡館未來發展趨勢與展望
附錄二? 中國150家特色咖啡館一覽表
后記
展開全部

就想開家咖啡館 作者簡介

  擁有 15 年從業經驗,西餐咖啡策劃專家,國際注冊高級飯店培訓師,美國認證國際酒店管理職業經理人,北京很多人的咖啡館董事。從基層起步,擔任過咖啡店的店長、區域經理、部門經理、品牌總監,直至咖啡連鎖公司的總經理等職務,服務過上島咖啡、迪歐 / 米蘿咖啡、北京雕刻時光咖啡、北京紅卡咖啡等國內外知名咖啡連鎖公司。作為咖啡行業資深從業者,經歷過多種職業角色的轉換,體會過打工的辛苦,體驗過做老板的不易。近年多從事咖啡西餐品牌建設及服務行業的培訓工作,幫助更多懷揣咖啡夢想的人將夢想照進現實。

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