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包郵 餐飲服務(wù)與管理一本通

作者:馮飛主編
出版社:化學(xué)工業(yè)出版社出版時(shí)間:2012-03-01
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 167
本類榜單:管理銷量榜
中 圖 價(jià):¥19.6(5.2折) 定價(jià)  ¥38.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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餐飲服務(wù)與管理一本通 版權(quán)信息

餐飲服務(wù)與管理一本通 本書(shū)特色

馮飛等編著的《餐飲服務(wù)與管理一本通》主要從對(duì)客優(yōu)質(zhì)服務(wù)管理、餐飲早會(huì)管理、餐飲全程營(yíng)銷管理、餐飲收入費(fèi)用管理、餐飲成本費(fèi)用控制、餐飲食材管理、餐飲安全衛(wèi)生管理各個(gè)角度進(jìn)行論述。 本書(shū)更加實(shí)用、理念新穎,可操作性強(qiáng),是一套實(shí)用的餐館管理與操作實(shí)務(wù)讀本,可供相關(guān)中小餐館老板,從業(yè)人員參考使用,以便于指導(dǎo)他們的工作,并可供相關(guān)專業(yè)院校師生教學(xué)參考使用。

餐飲服務(wù)與管理一本通 內(nèi)容簡(jiǎn)介

    本書(shū)主要從對(duì)客優(yōu)質(zhì)服務(wù)管理、餐飲早會(huì)管理、餐飲全程營(yíng)銷管理、餐飲收入費(fèi)用管理、餐飲成本費(fèi)用控制、餐飲食材管理、餐飲安全衛(wèi)生管理各個(gè)角度進(jìn)行了講述。     本書(shū)理念新穎,可操作性強(qiáng),是一本實(shí)用的餐館管理與操作實(shí)務(wù)讀本,可供相關(guān)中小餐館老板、從業(yè)人員參考使用,以便于指導(dǎo)他們的工作,也可供相關(guān)院校師生教學(xué)參考使用。

餐飲服務(wù)與管理一本通 目錄

**章 對(duì)客優(yōu)質(zhì)服務(wù)管理
 **節(jié) 盡量滿足客人要求
  一、自己加工食品
  二、自帶食品要求加工
  三、代管物品
 第二節(jié) 特殊客人特殊服務(wù)
  一、醉酒客人
  二、殘疾客人
  三、帶小孩客人
  四、老年客人
  五、熟人或親友
 第三節(jié) 巧妙應(yīng)對(duì)常見(jiàn)問(wèn)題
  一、菜、湯汁濺到客人身上
  二、顧客aa制
  三、客人要求陪酒
展開(kāi)全部

餐飲服務(wù)與管理一本通 作者簡(jiǎn)介

    馮飛,方泰認(rèn)證咨詢有限公司高級(jí)咨詢師,BSI特邀食品安全培訓(xùn)講師,曾在銘基食品企業(yè)任職。十幾年的企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理及多年的咨詢經(jīng)歷,積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和咨詢技能,多年來(lái),輔導(dǎo)和審核了香港天廚、深圳廣電集團(tuán)廣視餐飲有限公司、深圳市都樂(lè)門餐飲實(shí)業(yè)有限公司、深圳航空食品有限公司、深圳市福記標(biāo)準(zhǔn)送餐服務(wù)系統(tǒng)有限公司、雅培(廣州)營(yíng)養(yǎng)品有限公司、桂林三金集團(tuán)金可保健品有限公司等近百家知名食品、餐飲連鎖、酒店企業(yè)。

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