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五顏六色更營養-揭秘蔬菜水果的顏色密碼

包郵 五顏六色更營養-揭秘蔬菜水果的顏色密碼

出版社:光明日報出版社出版時間:2012-01-01
開本: 16開 頁數: 203
中 圖 價:¥12.3(4.1折) 定價  ¥29.8 登錄后可看到會員價
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五顏六色更營養-揭秘蔬菜水果的顏色密碼 版權信息

五顏六色更營養-揭秘蔬菜水果的顏色密碼 本書特色

  1. 本書用通俗的語言,回答了人們關心的有關新鮮蔬菜和水果的基礎知識、衛生與安全、鑒別與選購、貯藏與運輸、營養與健康、科學飲食等各種問題。    2. 現代醫學認為,蔬菜水果不僅富含人體所必需的營養物質,而且具有良好的醫療保健作用。本書作者何洪巨、丁海鳳是營養學專家,對蔬菜水果方面有多年的研究,所以本書更具權威性。  

五顏六色更營養-揭秘蔬菜水果的顏色密碼 內容簡介

  蔬菜水果是我們日常的重要食品,它們提供維生素、膳食纖維及各類微量元素,并為大眾餐桌的豐富做出了巨大貢獻。那么,一年四季吃什么蔬果,哪些蔬果的獨特功效各是什么?各種顏色的蔬菜有哪些功效,這些,正是本書力求解答的問題。   本書分為八個章節,主要圍繞黑、白、紅、橙、紫五種顏色果蔬說開去,它們的營養側重點,食用誤區及用蔬果治病強身的小妙方。語言簡單通俗,所提供方法易于操作,希望成為大眾選擇果蔬的有利幫手。  

五顏六色更營養-揭秘蔬菜水果的顏色密碼 目錄

**章 身心兩平衡的綠色蔬果
 紅嘴綠鸚哥——菠菜
 油菜花開金燦燦——油菜
 宮廷皇帝菜——茼蒿
 食療降壓藥——芹菜
 平民餐桌上的高檔保健菜——芥藍
 餐桌上的大眾菜——小白菜
 廚房中的美容劑——黃瓜
 蔬菜中的起陽草——韭菜
 菜種王子——卷心菜
 君子菜——苦瓜
 養身祛病佳蔬——大蔥
 小小的精神維生素——豌豆
 水果之王——獼猴桃
第二章 提升活力的紅色蔬果
展開全部

五顏六色更營養-揭秘蔬菜水果的顏色密碼 作者簡介

  何洪巨,德國慕尼黑科技大學營養學博士,現任國家蔬菜工程技術研究中心營養品質實驗室主任,首都師范大學生物系碩士導師。在國內外已發表研究論文50篇,《現代農業分析科學與技術》副主編,《中國營養科學全書》主要編寫人員。曾獲得北京市科技進步二等獎、三等獎各一次。

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