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五顏六色更營養-揭秘蔬菜水果的顏色密碼 版權信息
- ISBN：9787511216212
- 條形碼：9787511216212 ; 978-7-5112-1621-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
五顏六色更營養-揭秘蔬菜水果的顏色密碼 本書特色
1. 本書用通俗的語言，回答了人們關心的有關新鮮蔬菜和水果的基礎知識、衛生與安全、鑒別與選購、貯藏與運輸、營養與健康、科學飲食等各種問題。 2. 現代醫學認為，蔬菜水果不僅富含人體所必需的營養物質，而且具有良好的醫療保健作用。本書作者何洪巨、丁海鳳是營養學專家，對蔬菜水果方面有多年的研究，所以本書更具權威性。
五顏六色更營養-揭秘蔬菜水果的顏色密碼 內容簡介
蔬菜水果是我們日常的重要食品，它們提供維生素、膳食纖維及各類微量元素，并為大眾餐桌的豐富做出了巨大貢獻。那么，一年四季吃什么蔬果，哪些蔬果的獨特功效各是什么？各種顏色的蔬菜有哪些功效，這些，正是本書力求解答的問題。 本書分為八個章節，主要圍繞黑、白、紅、橙、紫五種顏色果蔬說開去，它們的營養側重點，食用誤區及用蔬果治病強身的小妙方。語言簡單通俗，所提供方法易于操作，希望成為大眾選擇果蔬的有利幫手。
五顏六色更營養-揭秘蔬菜水果的顏色密碼 目錄
**章 身心兩平衡的綠色蔬果
紅嘴綠鸚哥——菠菜
油菜花開金燦燦——油菜
宮廷皇帝菜——茼蒿
食療降壓藥——芹菜
平民餐桌上的高檔保健菜——芥藍
餐桌上的大眾菜——小白菜
廚房中的美容劑——黃瓜
蔬菜中的起陽草——韭菜
菜種王子——卷心菜
君子菜——苦瓜
養身祛病佳蔬——大蔥
小小的精神維生素——豌豆
水果之王——獼猴桃
第二章 提升活力的紅色蔬果
紅嘴綠鸚哥——菠菜
油菜花開金燦燦——油菜
宮廷皇帝菜——茼蒿
食療降壓藥——芹菜
平民餐桌上的高檔保健菜——芥藍
餐桌上的大眾菜——小白菜
廚房中的美容劑——黃瓜
蔬菜中的起陽草——韭菜
菜種王子——卷心菜
君子菜——苦瓜
養身祛病佳蔬——大蔥
小小的精神維生素——豌豆
水果之王——獼猴桃
第二章 提升活力的紅色蔬果
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五顏六色更營養-揭秘蔬菜水果的顏色密碼 作者簡介
何洪巨，德國慕尼黑科技大學營養學博士，現任國家蔬菜工程技術研究中心營養品質實驗室主任，首都師范大學生物系碩士導師。在國內外已發表研究論文50篇，《現代農業分析科學與技術》副主編，《中國營養科學全書》主要編寫人員。曾獲得北京市科技進步二等獎、三等獎各一次。
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