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微生物工藝技術 版權信息
- ISBN：9787501979318
- 條形碼：9787501979318 ; 978-7-5019-7931-8
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
微生物工藝技術 內容簡介
生物工程是以生物科學和生物技術為基礎，結合化學工程、機械工程、控制工程、環境工程等工程科學，研究和發展利用生物體系或其中的一部分生產有益于社會的產品或達到一定社會目標的過程工程學科。它涉及領域寬、涵蓋范圍廣、基礎性強。發酵工程是生物工程的基礎和重要組成部分，與基因工程、細胞工程和酶工程等相互滲透、相互結合，其迅速發展對生物工程的發展起著重要促進作用，吸引了眾多技術人員從事相關的研究與開發。
我國是微生物發酵生產大國，檸檬酸、谷氨酸、醬油、食醋、啤酒、白酒、抗生素和黃原膠等發酵產品的產量均居世界**位，而其他一些發酵產品的產量每年增長幅度也很可觀。但是，我國發酵行業的技術人員數量嚴重不足，從業人員的職業素質普遍偏低，制約了發酵產業的進一步發展。解決這個制約因素，是我國高職生物技術專業的人才培養任務和發展機遇。因此，有必要根據發酵產業的崗位需求，將現代發酵技術構建成一門核心課程。
微生物工藝技術 目錄
初識微生物工藝技術
一、發酵產品類型
二、發酵工程技術的發展歷程、特點與應用
三、發酵生產流程與工作任務
項目1 培養基的制備
項目1．1 淀粉雙酶法制取葡萄糖
項目引導
一、淀粉的組成及特性
二、淀粉酶解工藝原理
三、雙酶法制取葡萄糖工藝
四、淀粉雙酶法制糖的影響因素
任務1 淀粉液化生產的控制
任務2 糖化及后處理生產的控制
項目1．2谷氨酸生產培養基的配制
項目引導
一、發酵產品類型
二、發酵工程技術的發展歷程、特點與應用
三、發酵生產流程與工作任務
項目1 培養基的制備
項目1．1 淀粉雙酶法制取葡萄糖
項目引導
一、淀粉的組成及特性
二、淀粉酶解工藝原理
三、雙酶法制取葡萄糖工藝
四、淀粉雙酶法制糖的影響因素
任務1 淀粉液化生產的控制
任務2 糖化及后處理生產的控制
項目1．2谷氨酸生產培養基的配制
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