掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
中國藥膳良方
-
>
先思而后語
-
>
中國居民膳食指南2022 科普版
-
>
痰濕一去百病消
-
>
當癌癥來敲門
-
>
男孩生長發育保健JD
-
>
貓和狗的生活哲學
營養與膳食指導 版權信息
- ISBN：750465356
- 條形碼：9787504653567 ; 978-7-5046-5356-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
營養與膳食指導 內容簡介
本教材依據2007年全國中等衛生職業教育教學計劃和教學大綱、參照全國衛生專業技術資格考試大綱編寫。全書包括緒論、人體需要的熱能和營養素、合理營養、營養調查與評價、特殊人群的營養需要以及各系統常見疾病的營養與膳食指導。本書介紹了營養與膳食的基本知識，概括了常見疾病的營養膳食原則，并通過營養食譜舉例將理論與實踐更加緊密地結合起來，突出教材的實用性和適用性。本教材供中等衛生職業學校護理、助產、社區、保健等專業學生使用，還可供在職培訓或繼續教育教學使用。
營養與膳食指導 目錄
緒論
**章 人體需要的熱能和營養素
**節 能量
第二節 蛋白質
第三節 脂類
第四節 碳水化合物（糖）
第五節 維生素
第六節 礦物質
第七節 水
第八節 膳食纖維
第二章 合理營養
**節 基礎食物的營養價值
第二節 平衡膳食
第三節 食品的多樣性與食品安全
第四節 常用的烹調方法
第三章 營養調查與評價
**節 膳食營養素攝入量參考指標
第二節 膳食調查
第三節 營養狀況的評價
第四章 特殊人群的營養需要
**節 嬰幼兒的營養
第二節 兒童和青少年的營養
第三節 老年人的營養
第四節 孕婦和乳母的營養
第五章 疾病營養與膳食指導
**節 心腦血管疾病的營養與膳食
第二節 呼吸系統疾病的營養與膳食
第三節 消化系統疾病的營養與膳食
第四節 泌尿系統疾病的營養與膳食
第五節 內分泌、代謝與營養性疾病
第六節 腫瘤的營養與膳食
第七節 傳染病的營養與膳食
第八節 圍手術期患者的營養與膳食
第九節 腸外營養與腸內營養
實習
實習一 膳食調查與評價
實習二 食譜編制
實習三 糖尿病患者的食譜編制
附錄
營養與膳食指導教學大綱
參考文獻
**章 人體需要的熱能和營養素
**節 能量
第二節 蛋白質
第三節 脂類
第四節 碳水化合物（糖）
第五節 維生素
第六節 礦物質
第七節 水
第八節 膳食纖維
第二章 合理營養
**節 基礎食物的營養價值
第二節 平衡膳食
第三節 食品的多樣性與食品安全
第四節 常用的烹調方法
第三章 營養調查與評價
**節 膳食營養素攝入量參考指標
第二節 膳食調查
第三節 營養狀況的評價
第四章 特殊人群的營養需要
**節 嬰幼兒的營養
第二節 兒童和青少年的營養
第三節 老年人的營養
第四節 孕婦和乳母的營養
第五章 疾病營養與膳食指導
**節 心腦血管疾病的營養與膳食
第二節 呼吸系統疾病的營養與膳食
第三節 消化系統疾病的營養與膳食
第四節 泌尿系統疾病的營養與膳食
第五節 內分泌、代謝與營養性疾病
第六節 腫瘤的營養與膳食
第七節 傳染病的營養與膳食
第八節 圍手術期患者的營養與膳食
第九節 腸外營養與腸內營養
實習
實習一 膳食調查與評價
實習二 食譜編制
實習三 糖尿病患者的食譜編制
附錄
營養與膳食指導教學大綱
參考文獻
展開全部
書友推薦
- >
朝聞道
- >
李白與唐代文化
- >
企鵝口袋書系列·偉大的思想20:論自然選擇(英漢雙語)
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
名家帶你讀魯迅:故事新編
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術叢書(紅燭學術叢書)
- >
人文閱讀與收藏·良友文學叢書:一天的工作
本類暢銷
