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四季養生湯譜 內容簡介
一年四季春夏秋冬，飲食生活快樂人生。四季氣溫變化，人體所需營養成份也不一樣。四季養生滋補有很深奧的學問，本書從一年四季的變化與人體的適應情況講解如何合理安排飲食，特別是利用湯羹飲食保健養生的新課題、新時尚。
本書介紹了四季養生湯羹300例，并配有部分湯羹的彩色照片。內容詳盡、實用，是科學飲食的指導書，適合于賓館、飯店、烹飪教學以及熱愛生活、善于烹調的讀者。
四季養生湯譜 目錄
概述
一、湯羹的由來
二、飲食的酸堿平衡
三、酸性食物與堿性食物
四、季節與健康
春令篇春季養生湯羹
一、春季養生法則
二、春季飲食原則
三、春季養生湯羹譜
大棗養生湯
銀耳養生湯
桔梗冬瓜湯
生姜杏仁豬肺湯
金針湯
茉莉花氽雞片湯
薄公英莼菜雞絲湯
特丹花銀耳湯
燴三絲
三泡臺
菜根香羹
元子湯
玉竹豬肉湯
豬肝菠菜湯
滋腎肝膏湯
冬菜肝片湯
鮮白菜湯
牛肉胡蘿卜湯
枸杞雛鴿湯
百合紅棗龜肉湯
甲魚湯
胡辣海參湯
決明海帶湯
黃瓜片湯
海米紫菜黃瓜湯
冬筍肉絲湯
綠豆南瓜湯
發菜腐皮湯
天門冬蘿卜湯
蝦米蘿卜絲湯
三果湯
豆腐皮湯
……
夏令篇夏季養生湯羹
秋令篇秋季養生湯羹
冬令篇冬季養生湯羹
綜合篇綜合類養生羹
一、湯羹的由來
二、飲食的酸堿平衡
三、酸性食物與堿性食物
四、季節與健康
春令篇春季養生湯羹
一、春季養生法則
二、春季飲食原則
三、春季養生湯羹譜
大棗養生湯
銀耳養生湯
桔梗冬瓜湯
生姜杏仁豬肺湯
金針湯
茉莉花氽雞片湯
薄公英莼菜雞絲湯
特丹花銀耳湯
燴三絲
三泡臺
菜根香羹
元子湯
玉竹豬肉湯
豬肝菠菜湯
滋腎肝膏湯
冬菜肝片湯
鮮白菜湯
牛肉胡蘿卜湯
枸杞雛鴿湯
百合紅棗龜肉湯
甲魚湯
胡辣海參湯
決明海帶湯
黃瓜片湯
海米紫菜黃瓜湯
冬筍肉絲湯
綠豆南瓜湯
發菜腐皮湯
天門冬蘿卜湯
蝦米蘿卜絲湯
三果湯
豆腐皮湯
……
夏令篇夏季養生湯羹
秋令篇秋季養生湯羹
冬令篇冬季養生湯羹
綜合篇綜合類養生羹
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四季養生湯譜 作者簡介
陳志峰先生，中央電視臺《夕陽紅》節目主持人，主任播音員，主持《夕陽紅》節目十年來，所主持的《敬老車的故事》《走進墨脫》《婆婆橋》等，榮獲中國廣播電視學會老年節目一等獎，《老夫老妻》節目榮獲中國廣播電視新聞獎社教節目一等及中國廣播電視學會播音學研究會“第十二屆優秀播音與主持作品”一等獎。2001年榮獲第五屆金話筒金獎。張仁慶先生，1955年3月出生于山東煙臺，畢業于山東師范大學中文系，1998年畢業于中國社會科學研究生院法學系經濟法專業，碩士研究生。現任中國人口文化促進會會員、中國食文化中心主任、《中國廚師名人錄》主編、中國食文化叢書主編、奇山集團公司董事長、臺灣《美食天下》雜志社大陸分社社長，中國烹協會員，他致力于中國食文化的研究和烹飪教學工作。先后編輯出版了《中國典故名菜百例》《中國名菜薈萃》《中國名廚》《中國燒烤》等食文化的圖書60余本。并策劃錄制了《中國冷拼》《魯菜精選》《宮廷御膳》等20多部VCD和電視教學片。
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