如何品嘗一杯咖啡 本書(shū)特色

1 會(huì)品鑒風(fēng)味，是成為咖啡達(dá)人的**步。本書(shū)圍繞“如何品嘗咖啡”而展開(kāi)，19個(gè)實(shí)用技巧幫助你更好的品嘗咖啡、選購(gòu)咖啡、交流咖啡，咖啡新手也能迅速上手——為什么喜歡或不喜歡一杯咖啡？為什么喝的咖啡只有酸和苦？怎么喝到咖啡包裝袋上寫(xiě)的花香、水果、可可等風(fēng)味？怎么和別人交流自己喝出來(lái)的味道……本書(shū)是《手工咖啡：咖啡愛(ài)好者的完美沖煮指南》作者的第二本書(shū)，以咖啡愛(ài)好者的視角撰寫(xiě)，切實(shí)解決愛(ài)好者遇到的疑問(wèn)。本書(shū)的練習(xí)不僅適用于咖啡，也適用于對(duì)任何美食的味覺(jué)，幫助人們探索咖啡和美食的多樣性。 2 一部適合入門(mén)愛(ài)好者的、簡(jiǎn)化版的SCA咖啡感官課程，解密咖啡感官訓(xùn)練，教你如何自己在家做味覺(jué)辨識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)杯測(cè)、感官分析等練習(xí)，揭開(kāi)風(fēng)味的神秘面紗。 3 本書(shū)提供19種切實(shí)可行的實(shí)踐方法和小技巧，幫助你更好地品鑒咖啡風(fēng)味，比如在使用風(fēng)味輪時(shí)，可以從中心的*大類開(kāi)始慢慢往外擴(kuò)展；比如在1升水中加入定量檸檬酸、鹽、糖等物質(zhì)，并反復(fù)品嘗，與自己的記憶庫(kù)關(guān)聯(lián)，訓(xùn)練自己對(duì)酸、甜、苦、咸、鮮，以及花香、水果、堅(jiān)果、可可等微妙風(fēng)味的感知力。本書(shū)適合所有咖啡愛(ài)好者，閱讀本書(shū)，不僅可以掌握品鑒的基礎(chǔ)知識(shí)，更能提升欣賞和享受的熱情，并方便與更多咖啡愛(ài)好者及行業(yè)內(nèi)人士交流感受。