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咖啡詞典

包郵 咖啡詞典

出版社:云南美術出版社出版時間:2023-12-01
開本: 32開 頁數: 256
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥55.6(7.1折) 定價  ¥78.0 登錄后可看到會員價
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咖啡詞典 版權信息

  • ISBN:9787548955801
  • 條形碼:9787548955801 ; 978-7-5489-5580-1
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

咖啡詞典 本書特色

喜歡咖啡的你,一定也因為五花八門的咖啡詞匯而頭疼過吧?翻開飲品單:摩卡、澳白、羅布斯塔、瑰夏,這些詞到底是什么意思?去國外品咖啡:Brix、 Chemex、 bean to cup、Le Nez du Café,又代表了什么?文化、產地、加工、制作、品鑒,這本《咖啡詞典》帶你快速了解咖啡世界,掌握新鮮全面的咖啡詞匯!

咖啡詞典 內容簡介

作為世界三大飲料之一,咖啡有著廣大的愛好者和消費群體。而在咖啡文化日益大眾化的今天,這種飲料也比以往任何時候都更流行,也更復雜。而當我們為咖啡的獨特魅力所折服的同時,也經常會發現,想要深入了解咖啡文化,買到心儀的精品咖啡,需要理解一些晦澀難懂的術語。 《咖啡詞典》就是這樣一本咖啡愛好者指南,幫助大家了解咖啡世界中令人眼花繚亂的術語和技巧、設備和品種。作者通過這本書中的幾百個條目——涵蓋咖啡來源、種植、收獲、烘焙、研磨、沖煮等方方面面——解釋影響咖啡飲品的主要元素;同時,也將自己對咖啡的獨特理解與有趣經歷寫進書中,讓科學的詞條更添幾分趣味。從了解歷史、文化與產地,到學習工藝、制作與品鑒,這本書將是您咖啡之旅的得力助手。

咖啡詞典 目錄

前言 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 252 致 謝 254 出版后記
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咖啡詞典 作者簡介

馬克斯韋爾·科羅納-達什伍德(Maxwell Colonna-Dashwood),是一名冠軍咖啡大師,他曾三次獲得英國咖啡師大賽冠軍,且每一次都成功進入緊接著的世界咖啡師大賽決賽。他也是一家獲獎無數的獨立咖啡公司的所有人之一,旗下經營有咖啡烘焙工坊和咖啡店。 馬克斯韋爾游覽全球,研究咖啡的科學和藝術,并與麻省理工學院(MIT)的克里斯托弗·H·亨東(Christopher H. Hendon)博士共著了他的第一本書——《咖啡用水》(Water for Coffee,2015),探索咖啡和水之間的化學反應,以及如何控制用水以創造出更高品質的咖啡。 馬克斯韋爾對能和其他領域的專家合作感到非常興奮——從化學家到心理學家——也潛心研究更細致的內容,從而加深自己對咖啡飲品的理解,也追求更卓越的風味和品質。《咖啡詞典》是馬克斯韋爾咖啡知識的沉淀,也是他第一本面向大眾讀者的書。 周俊蘭,英語譯者,英國埃塞克斯大學中英口筆譯碩士畢業,曾從事金融、美容、商務等多種類資料翻譯,譯有《折疊的藝術》等書。

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