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明清飲食:藝術食器?庖廚智慧

包郵 明清飲食:藝術食器?庖廚智慧

作者:伊永文
出版社:中國工人出版社出版時間:2023-05-01
開本: 其他 頁數: 332
讀者評分:5分1條評論
本類榜單:歷史銷量榜
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明清飲食:藝術食器?庖廚智慧 版權信息

明清飲食:藝術食器?庖廚智慧 本書特色

1.明清飲食史研究專家 伊永文代表作品 2.在食器與技藝中傳統的生活美學被娓娓道來 3.八年苦心研究,二百余幅圖像資料 一千余種征引古籍,二千余條注文出處 4.飲食的歷史不應是單純的食材飲饌的史料長編式的記集,而應該是以人與飲食的活動為中心的歷史始終貫串其間

明清飲食:藝術食器?庖廚智慧 內容簡介

明清飲食史研究專家伊永文心血之作。 在小說、筆記、詩詞、曲藝等通俗文學樣式中發掘線索,與明清社會歷史文獻相互參證。 字里行間,再現明清飲食歷史現場。 本卷重在談論“技”與“藝”,明清時期,飲食工具(食器與加工器械)及飲食制作(烹飪與食品制作)都在原有的基礎上愈益表現出更加繁復、精細的樣式與特征。這意味著當時人們對“飲食”二字在“技術”與“審美”上有了更為深入的實踐與理解。當然附加在器物上的規制與秩序,也是我們窺見當時社會的一個有趣的窗口。 作者簡介:

明清飲食:藝術食器?庖廚智慧 目錄

瓷器具 001 金、銀、玉器具 029 輕便器具 051 宜興紫砂壺 073 木、竹、葫蘆、漆、錫器具 091 食物加工器械 131 鼻煙壺 151 烹調技術與食品制作 167 調味品 241 保藏 285 后 記 321
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明清飲食:藝術食器?庖廚智慧 作者簡介

伊永文
古典文獻研究專家,歷史文化學者,中國飲食史家。
黑龍江大學文學院教授,南開大學中文系畢業。

主要著述:
《古代中國閑情瑣記》
《宋代市民日常生活》
《宋代煙火:市民生活筆記》
《明代社會日常生活》伊永文 古典文獻研究專家,歷史文化學者,中國飲食史家。 黑龍江大學文學院教授,南開大學中文系畢業。 主要著述: 《古代中國閑情瑣記》 《宋代市民日常生活》 《宋代煙火:市民生活筆記》 《明代社會日常生活》 《明清飲食研究》 《東京夢華錄箋注》 《宋代市民生活》 …… 其中《宋代市民生活》《東京夢華錄箋注》分別獲得黑龍江省第十屆、第十三屆優秀社會科學研究成果專著一等獎。《明清飲食研究》(專著),《以為中心的“夢華體”文學》(論文),均引起海外漢學家好評。

商品評論(1條)
  • 主題:內容很好,配圖累贅

    內容詳實、條理清晰,美中不足的是其中有大量占據整頁、半頁、甚至跨頁的圖片,內容卻常與正文并不密切相關,清晰度也不足,有的甚至截斷文字,妨礙閱讀

    2024/3/18 20:35:28
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