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風口上的預制菜

包郵 風口上的預制菜

作者:楊洪
出版社:中國輕工業(yè)出版社出版時間:2023-05-01
開本: 32開 頁數(shù): 212
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥41.8(6.1折) 定價  ¥68.0 登錄后可看到會員價
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風口上的預制菜 版權信息

  • ISBN:9787518443796
  • 條形碼:9787518443796 ; 978-7-5184-4379-6
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數(shù):暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

風口上的預制菜 內容簡介

預制菜,又稱為預制調理食品。根據(jù)中國烹飪協(xié)會聯(lián)合多家單位共同參與起草的《預制菜》團體標準,預制菜的定義是“以一種或多種農產品為主要原料,運用標準化流水作業(yè),經(jīng)預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型 、調味等)和/或預烹調(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,并進行預包裝的成品或半成品菜肴”。基于當前規(guī)模化的菜肴生產方式,預制菜正在逐步取代傳統(tǒng)的烹飪方式,同時在新型冠狀肺炎疫情期間,線上餐飲消費激增 ,整個預制菜市場的需求量不斷上升,本書稿就中國預制菜行業(yè)發(fā)展環(huán)境進行分析,同時預測未來一段期間之內行業(yè)的發(fā)展趨勢。

風口上的預制菜 目錄

**章 預制菜的前生今世

一 何謂預制菜

二 預制菜起源

三 預制菜在我國的現(xiàn)狀

四 當下預制菜面臨的主要問題

五 中國預制菜的未來趨勢


第二章 遙遙領先的國外預制菜

一 一騎絕塵的 Sysco

二 Sysco 成長史

三 高利潤的神戶物產

四 神戶物產成功之道

五 成功者啟示錄


第三章 群雄逐鹿正酣

一 預制菜專業(yè)玩家味知香

二 預制菜專業(yè)玩家蓋世食品

三 水產玩家代表國聯(lián)水產

四 餐飲玩家代表賈國龍

五 零售玩家代表盒馬鮮生


第四章 直擊預制菜痛點

一 C 端消費者畫像及痛點

二 B 端消費者畫像及痛點

三 C 端預制菜的穩(wěn)步發(fā)展策略

四 B 端預制菜凸顯圍城效應

五 預制菜 PK 傳統(tǒng)廚師


第五章 預見,爆品先行

一 年售10億元的美好小酥肉

二 預制菜頂流信良記小龍蝦

三 午餐肉變革者王家渡

四 預制菜爆品打造


第六章 預見未來,戰(zhàn)略制勝

一 戰(zhàn)略先行,搶占認知

二 爆品戰(zhàn)略,突出重圍

三 好廣告語,事半功倍

四 超級 IP,降低傳播成本


第七章 預見,先發(fā)制人

一 解讀政策,引領方向

二 擁抱資本,快速發(fā)力

三 時間賽跑,并購策略

四 只做先驅,不做先烈


展開全部

風口上的預制菜 作者簡介

楊洪,白象食品集團原面點事業(yè)部總經(jīng)理,國內某定位咨詢機構原合伙人,鮮味悅來品牌戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人。

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