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唐代飲食器械史 版權信息
- ISBN：9787518098002
- 條形碼：9787518098002 ; 978-7-5180-9800-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
唐代飲食器械史 內容簡介
本書按歷史分期，在介紹中國各歷史時期與烹飪原料、飲食器械(其中部分是明器)相關的考古發(fā)現(xiàn)的基礎上，論述了飲食風俗、飲食衛(wèi)生、飲食禮儀等飲食文化方面的內容。
唐代飲食器械史 目錄
目 錄
**章 “中國古代*燦爛奪目的篇章”：唐代飲食器械的社會背景 1
**節(jié) 唐代的政治、文化、經(jīng)濟背景1
第二節(jié) 唐代的手工業(yè)技術概況46
第二章 “野爐風自爇，山碓水能舂”：唐代烹飪器械 70
**節(jié) 唐代的爐灶70
第二節(jié) 唐代炊具96
第三節(jié) 唐代飲食加工機械146
第三章 “為我引杯添酒飲，與君把箸擊盤歌”：唐代餐飲器具 183
**節(jié) 唐代食具183
第二節(jié) 唐代酒具231
第三節(jié) 唐代茶具265
第四章 “九天閶闔開宮殿，萬國衣冠拜冕旒”：文化交流背景下的
唐代飲食器具 325
**節(jié) 唐代飲食器械中外交流概況326
第二節(jié) 唐代飲食器具造型的外來影響340
第三節(jié) 唐代飲食器具紋飾的外來影響391
第四節(jié) 唐代飲食器具制作工藝的外來影響439
**章 “中國古代*燦爛奪目的篇章”：唐代飲食器械的社會背景 1
**節(jié) 唐代的政治、文化、經(jīng)濟背景1
第二節(jié) 唐代的手工業(yè)技術概況46
第二章 “野爐風自爇，山碓水能舂”：唐代烹飪器械 70
**節(jié) 唐代的爐灶70
第二節(jié) 唐代炊具96
第三節(jié) 唐代飲食加工機械146
第三章 “為我引杯添酒飲，與君把箸擊盤歌”：唐代餐飲器具 183
**節(jié) 唐代食具183
第二節(jié) 唐代酒具231
第三節(jié) 唐代茶具265
第四章 “九天閶闔開宮殿，萬國衣冠拜冕旒”：文化交流背景下的
唐代飲食器具 325
**節(jié) 唐代飲食器械中外交流概況326
第二節(jié) 唐代飲食器具造型的外來影響340
第三節(jié) 唐代飲食器具紋飾的外來影響391
第四節(jié) 唐代飲食器具制作工藝的外來影響439
展開全部
唐代飲食器械史 作者簡介
曹仲文，副教授，揚州大學旅游烹飪學院，長期從事烹調工程與設備的研究和教學工作
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