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包郵 個中味道

作者:趙珩
出版社:廣東人民出版社出版時間:2022-07-01
開本: 其他 頁數(shù): 328
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥41.8(6.1折) 定價  ¥68.0 登錄后可看到會員價
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個中味道 版權(quán)信息

  • ISBN:9787218155760
  • 條形碼:9787218155760 ; 978-7-218-15576-0
  • 裝幀:平裝-膠訂
  • 冊數(shù):暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

個中味道 本書特色

作者世家子弟,生長環(huán)境優(yōu)渥,讀書博聞強識,個人聞見豐富,熟知新舊掌故,深諳飲食之道,筆觸親切感人,行文有趣有味,獨具大家風(fēng)味; 作者雖非多么了不起的人,卻是一個平淡的人,一個善良的人,一個懂得生活的人,一個深得易牙三昧的人; 中國歷史上有無數(shù)的饕餮者,也有許多食學(xué)家,但真正可以稱得上美食家的人卻極少,趙珩先生堪稱引領(lǐng)“食話”風(fēng)潮的美食家。

個中味道 內(nèi)容簡介

本書為“美食家”叢書的一種。作者趙珩是有名的美食家,在當(dāng)今美食界具有很大的影響力,出版的幾部著作都是暢銷書和常銷書。書中說婚宴、川菜的“巴”、“蜀”之別、說糟,憶中山公園的藤蘿餅、九華春筍、北海的三處茶座、憶灶溫、憶華宮,談吃小館的學(xué)問、“堂倌兒”的學(xué)問、川戲與川菜、家廚的前世今生,評論名人與吃、北京糕點的今昔、說素齋、燒餅與火燒、從樊樓說到河南菜、菜單與戲單。作者筆下盡是學(xué)問與掌故,讀來妙趣橫生。

個中味道 目錄

輯一·憶華宮 003 杏花春雨話冶春 006 說 糟 010 老麥的粽子 014 中山公園的藤蘿餅 017 九華春筍 022 北海的三處茶座 028 憶灶溫 033 吃小館兒的學(xué)問 038 豆腐干絮語 043 康樂三遷 048 “堂倌兒”的學(xué)問 056 從法國面包房到春明食品店 062 俄國老太太 067 憶華宮 073 饾饤雜憶 082 西瓜的退化與變種 090 西安稠酒與泡饃 輯二·家廚與家菜 109 家廚漫憶 137 家廚的前世今生 142 “何山藥”與爆肚滿 151 也說名人與吃 160 說惡吃 168 莼鱸鹽豉的誘惑——文人與吃 輯三·舊京茶事 181 重陽話蟹肥 189 米蘭是甜的 196 蘿卜賽梨 203 中國西餐的嬗變 211 薄辣輕酸瀟湘味 218 當(dāng)人餓了的時候——從“大救駕”說起 226 又到中秋月圓時——關(guān)于中秋節(jié)的記憶 234 舊京茶事 245 愛是干絲 252 北京糕點的今昔 258 說素齋 266 燒餅與火燒 272 從樊樓說到河南菜 280 菜單與戲單 289 新韭黃黍春盤綠——北京春節(jié)食俗雜談 299 玉液凝脂話乳食 306 也說婚宴 313 川菜的“巴”“蜀”之別
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個中味道 作者簡介

趙珩,1948年生,北京人。原北京燕山出版社編審、總編輯。現(xiàn)為北京市文物局專家、學(xué)術(shù)委員。從事中國文化史、美術(shù)史和戲曲史研究。著有《老饕漫筆》《老饕續(xù)筆》《彀外譚屑》《舊時風(fēng)物》《百年舊痕》《故人故事》《逝者如斯》《文心雅韻》《二條十年》《一彎新月又如鉤》等著作。

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