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一年一味:普洱茶貯存年份與生化成分及感官品質(zhì)的關(guān)系 版權(quán)信息
- ISBN：9787558739507
- 條形碼：9787558739507 ; 978-7-5587-3950-7
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
一年一味:普洱茶貯存年份與生化成分及感官品質(zhì)的關(guān)系 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書從介紹基礎(chǔ)的茶葉品質(zhì)/生化成分入手，內(nèi)容涵蓋茶多酚、水浸出物、氨基酸、咖啡堿、兒茶素、黃酮類、茶色素、香氣等普洱茶品質(zhì)成分含量在貯存期間和發(fā)酵過程中的變化規(guī)律，重點(diǎn)介紹和分析了普洱茶貯存年限與生化成分變化，貯存期間普洱茶生化成分變化和品質(zhì)形成的關(guān)系，為普洱茶從業(yè)者、普洱茶愛好者和消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)普洱茶的品飲價(jià)值-飲用功效-合理貯存的關(guān)系提供了數(shù)據(jù)支撐，以及在保證倉儲(chǔ)環(huán)境的條件下，對(duì)如何掌握普洱茶的很好貯存期和品飲期提出了見解。
一年一味:普洱茶貯存年份與生化成分及感官品質(zhì)的關(guān)系 目錄
**章 茶葉主要化學(xué)成分概述
第二章節(jié)不同貯存年份普洱茶五項(xiàng)常規(guī)成分含量的變化與品質(zhì)評(píng)價(jià)
第三章 不同貯存年份普洱茶兒茶素和沒食子酸含量的變化與品質(zhì)評(píng)價(jià)
第四章
第五章
第六章
第七章
第八章
第九章
第十章
第十一章
第二章節(jié)不同貯存年份普洱茶五項(xiàng)常規(guī)成分含量的變化與品質(zhì)評(píng)價(jià)
第三章 不同貯存年份普洱茶兒茶素和沒食子酸含量的變化與品質(zhì)評(píng)價(jià)
第四章
第五章
第六章
第七章
第八章
第九章
第十章
第十一章
展開全部
一年一味:普洱茶貯存年份與生化成分及感官品質(zhì)的關(guān)系 作者簡(jiǎn)介
李家華，博士，教授，碩士研究生導(dǎo)師，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院副院長(zhǎng)，國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目函評(píng)專家，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)靠前交流委員會(huì)委員，云南省打造世界品質(zhì)“綠色食品牌”茶產(chǎn)業(yè)專家組專家，云南省科技特派員，云南省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員，普洱市普洱茶協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員。1994年7月從云南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系畢業(yè)，獲農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位，2003年10月～2009年3月期間在日本鹿兒島大學(xué)留學(xué)，2006年3月獲日本鹿兒島大學(xué)農(nóng)學(xué)研究科農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位，2009年3月獲日本鹿兒島大學(xué)連和農(nóng)學(xué)研究科農(nóng)學(xué)博士學(xué)位，2009年4月學(xué)成回國(guó)后在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院任教。
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