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左手咖啡,右手世界:有趣而有料的咖啡百科 版權(quán)信息
- ISBN：9787111669715
- 條形碼：9787111669715 ; 978-7-111-66971-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
左手咖啡,右手世界:有趣而有料的咖啡百科 本書(shū)特色
適讀人群 ：喜歡咖啡的人；經(jīng)濟(jì)讀物讀者；泛文化和歷史閱讀者★一顆咖啡豆穿越時(shí)空的故事 ★香味、醇厚度、酸度和風(fēng)味，四種要素結(jié)合起來(lái)才能做出一杯完美的咖啡★咖啡的味覺(jué)體驗(yàn)如詩(shī)般美妙，但是咖啡的歷史卻充滿了動(dòng)蕩與革命★咖啡是藍(lán)領(lǐng)工間的提神劑，是主婦閑聊家長(zhǎng)里短的好伴侶，而在西方世界的咖啡館中，知識(shí)分子與革命家的觥籌交錯(cuò)間，咖啡又成了人類文明的催化劑★高歌猛進(jìn)的鍍金時(shí)代，炮火紛飛的西線戰(zhàn)場(chǎng)，從烈風(fēng)炙烤的北非沙漠，到恬靜的加勒比農(nóng)園，從熱火朝天的大西洋鐵路，走向眼花繚亂的華爾街交易廳。咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展見(jiàn)證了人類從農(nóng)業(yè)社會(huì)走向工業(yè)時(shí)代★本書(shū)將告訴你有關(guān)咖啡的一切
左手咖啡,右手世界:有趣而有料的咖啡百科 內(nèi)容簡(jiǎn)介
一本詳盡的咖啡通史，從7世紀(jì)的北非，到大航海時(shí)代的中美洲；從手工研磨的咖啡工藝，到星巴克的商業(yè)帝國(guó)；從咖啡的品質(zhì)與產(chǎn)地，到背后復(fù)雜的商業(yè)與地緣政治關(guān)系；從20世紀(jì)的咖啡廣告與包裝模式，到今日咖啡的優(yōu)選分銷體系，一本書(shū)揭示了幾乎所有關(guān)于咖啡的故事。 本書(shū)開(kāi)始于埃塞俄比亞的山區(qū)，那里的牧羊人次發(fā)現(xiàn)了咖啡豆能取悅羊群。阿拉伯商人將咖啡傳播到歐洲，在那里咖啡成為17世紀(jì)文化與生活變革的催化劑。隨著大航海與殖民時(shí)代的開(kāi)啟，帝國(guó)主義將咖啡種植園開(kāi)到了東南亞、中南美......幾乎所有有利于咖啡生長(zhǎng)并適合遠(yuǎn)洋貿(mào)易的地區(qū)。而這一過(guò)程也塑造了當(dāng)代世界的版圖。 次世界大戰(zhàn)后，咖啡作為一個(gè)主要的美國(guó)行業(yè)出現(xiàn)，廣告幫助麥克斯韋大廈、福格斯和希爾斯兄弟成為家喻戶曉的名字。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，咖啡質(zhì)量往往被低價(jià)所犧牲。到了20世紀(jì)60年代，由于對(duì)咖啡質(zhì)量的擔(dān)心，甚至還掀起了一場(chǎng)轟轟烈烈的營(yíng)養(yǎng)革命。而今天，以星巴克為首的新興商業(yè)帝國(guó)的興起，又在產(chǎn)業(yè)、文化、口味上重塑著咖啡。 本書(shū)不僅可以幫助了解咖啡的口感、產(chǎn)地與工藝，更能了解咖啡背后的歷史，并從小小咖啡豆的歷史中，掌握萬(wàn)千大世界的商業(yè)脈搏。
左手咖啡,右手世界:有趣而有料的咖啡百科 目錄
目 錄
推薦序（劉蘇里）
再序
序言
引子
**部分 / 征服世界之種
第1章 咖啡席卷全球2
第2章 咖啡王國(guó)26
第3章 美式飲品54
第4章 鍍金時(shí)代的咖啡大戰(zhàn)75
第5章 赫爾曼·希爾肯的巴西咖啡價(jià)格穩(wěn)定計(jì)劃91
第6章 毒性飲料111
第二部分 / 新鮮咖啡淡出，速溶咖啡入市
第7章 成長(zhǎng)的痛苦134
第8章 讓咖啡世界遠(yuǎn)離硝煙167
第9章 爵士樂(lè)年代的咖啡形象大戰(zhàn)179
第10章 焚燒咖啡，民不聊生208
第11章 大蕭條時(shí)期，演藝場(chǎng)賣咖啡220
第12章 美國(guó)大兵和咖啡252
第三部分 / 苦咖啡當(dāng)?shù)?
第13章 咖啡政治和速溶咖啡市場(chǎng)擴(kuò)大272
第14章 羅布斯塔豆大獲成功296
第四部分 / 咖啡豆的浪漫史
第15章 咖啡狂熱者蔓延332
第16章 霜凍降，咖啡殃363
第17章 精品咖啡革命385
第18章 星巴克傳奇419
第19章 *后的戰(zhàn)場(chǎng)434
附錄 完美咖啡沖煮之道482
致謝485
參考文獻(xiàn)489
訪談名單497
插圖引用源501
展開(kāi)全部
左手咖啡,右手世界:有趣而有料的咖啡百科 作者簡(jiǎn)介
馬克·彭德格拉斯特 彭德格拉斯特生于佐治亞州亞特蘭大市，早年畢業(yè)于哈佛大學(xué)英語(yǔ)文學(xué)專業(yè)，在西蒙斯學(xué)院獲得圖書(shū)館專業(yè)碩士學(xué)位，之后一直在學(xué)術(shù)圖書(shū)館任職，業(yè)余時(shí)間為報(bào)紙和專欄供稿。1991年開(kāi)始成為全職作家，在30年間，創(chuàng)作了15本著作。他因文筆雋永，旁征博引而在美國(guó)出版界享有盛譽(yù)。他的作品《上帝，鄉(xiāng)村與可口可樂(lè)》被《紐約時(shí)報(bào)》評(píng)為年度最佳圖書(shū)，另一部作品《鏡子》則被《探索頻道》評(píng)為年度最佳科學(xué)著作。但他最有名的作品，還是這部《左手咖啡，右手世界》，這本書(shū)讓他步入了美國(guó)暢銷書(shū)作家的行列。他熱心公益，在美國(guó)之外輾轉(zhuǎn)于加拿大、英國(guó)、德國(guó)、意大利、哥斯達(dá)黎加等地，為媒體、機(jī)構(gòu)、民眾普及歷史與科學(xué)知識(shí)，并因此成為了《今日秀》《哥倫比亞廣播公司早新聞》等欄目的常客。
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