健康開講 節選

　　《健康開講》：　　燒開水的小訣竅　　應把水燒開3分鐘再關火，以殺滅微生物，破壞致病菌所生成的或本身所具有的毒素。　　清晨打開水龍頭后，應將水排放5。10分鐘，或把水放在一個容器中自然凈化和澄清后再燒開飲用。　　在水快燒開時打開壺蓋，讓水中殘留的揮發性有機物揮發掉，再蓋上壺蓋燒開3分鐘后關火。　　不喝“千滾水”。千滾水是死水，飲用千滾水可促進人體老化。所以，水*好現燒現喝，不要隔夜。　　定期清理水垢。　　瓶裝水安全　　瓶裝水不是水種的概念，只是采用包裝容器的一種補充供水方式。其種類包括天然礦泉水、純凈水和凈水。但是，瓶裝水的負面影響是驚人的：①消耗了巨大的能源。生產瓶裝水要比生產自來水所消耗的能源高l萬倍。②可帶來嚴重的環境污染。據美國容器回收研究所的調查，86%的塑料瓶被當作垃圾處理。如果將其掩埋，需要1000年才能降解。③促使無節制地索取水源。而水短缺已成為21世紀全球*嚴重的生態、經濟與政治危機。　　飲水機安全　　據不完全統計，我國大中城市15%以上的家庭擁有飲水機。但據2005年上海市公布的抽檢結果，使用飲水機處理的水重金屬超標達16%。國家質檢總局2006年8月公布的飲水機處理的水不合格率高達34.4%。其普遍存在的問題為：①二次污染。所有飲水機都有5個與外界相通的部分，即兩個龍頭、一個進水口、一個空氣口和一個排水口。二次污染主要是隨空氣進入飲水機的微生物、藻類等，它們可在空氣口和排水口這些死角大量繁殖，污染整桶水。②水垢帶來安全隱患。燒水時出現的白色沉淀物大部分是難以被人體吸收的碳酸鹽類，這些物質能影響熱交換效率，并帶來安全隱患。③易生成老化水。長期反復加熱可促進水的老化。④可生成致癌物亞硝酸鹽。飲水機中的微生物會促使硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。研究表明，硝酸鹽可在胃酸的作用下生成致癌物亞硝酸鹽。⑤殺菌效果欠佳。盡管當水溫在60℃以上時普通微生物可被殺滅，但對于芽孢桿菌而言，需用80℃以上的溫度并維持10~20分鐘，方可將其殺滅。⑥可能溶出有害物質。如果使用了劣質不銹鋼內膽材料的飲水機，水中可溶出有害物質。　　建議：①選擇符合國家衛生標準的飲水機。②定期清潔飲水機的龍頭、進水口、空氣口、排水口和除垢。③長期不用飲水機時應關閉電源，以免造成水的老化，還可以省電。　　天然*好自然*美　　泉水、礦泉水是一家　　在國家擬定天然礦泉水標準之前，天然礦泉水與天然泉水、天然山泉水是一家。據調查研究，它們都具有接近零污染、pH值呈微堿性、小分子團化、水齡長、礦物質種類豐富等特點。其區別在于：飲用天然泉水、山泉水的特征成分的含量尚未達到國家規定的天然礦泉水的指標。　　*好的水：冰川礦泉水　　冰川是地球上*多的淡水資源，也是*好的原生水源，保持了遠古原生態水的生理活性。冰川泉水一般處于遠離工業和人群的地方。據考，我國是世界上冰川*多的國家之一。在祁連山、西昆侖山和西藏高原腹地，一些冰川的冰齡在10萬年以上，具有很高的生命活性。　　研究發現，住在冰川附近的居民（如西藏扎洪人等）比一般人長壽。經測試，四川達古冰川泉水、海螺溝冰川泉水、新疆帕米爾冰川泉水在提高生物代謝及免疫力、降低血脂、改善代謝等方面均具有顯著的生物生理效應。在被譽為世界第五個“長壽鄉”的我國廣西巴馬地區，平均10萬人就有30.9位百歲壽星，而這里的人大多都飲用山泉水。　　后起之秀：海洋深層水　　近年來，我國開發出極具發展潛力的海洋深層水。所謂海洋深層水是指海洋200米以下海洋深層的大循環帶水。夏威夷海洋深層水是全球唯一由上涌區汲取的深海大循環水，是海洋深層水中的極品。其特點為：完全符合國際飲用水標準，含有90余種人體所需的礦物質元素；礦物質元素的比例與人體組織中的礦物質比例完全吻合；具有超強的抗氧化性能，呈弱堿性，能在20分鐘內到達人體組織細胞內。　　……