前言…………………………………………………………………………………………………8 中央區 ·放大地圖… …………………………………………………………………………………10 親切的服務和絕美的味道沁人心脾 煉瓦亭… …………………………………………………………………………………………12 兩道招牌菜走過半個世紀 銀之塔… …………………………………………………………………………………………14 日本屈指可數的馬肉燒烤專營店 小島屋… …………………………………………………………………………………………16 扎根于銀座的純正西餐廳 三河屋… …………………………………………………………………………………………18 正宗無公害喂養的頂級宮崎牛肉 宮筑… …………………………………………………………………………………………20 經營松阪牛肉長達半個多世紀 岡半總店… ……………………………………………………………………………………22 迷醉的葡萄酒與法式情懷 Vin de Rêve… ……………………………………………………………………………24 小鍋豬排飯的信心推薦 炸肉銀… …………………………………………………………………………………………26 甄選的雞肉得到了食客們的認可 伊勢廣京橋總店… ………………………………………………………………………28 西餐配米飯才是王道 泰銘軒… …………………………………………………………………………………………30 隱于鬧市地下的名店 島…………………………………………………………………………………………………32 豐富的牛肉佳肴 牛幸總店… ……………………………………………………………………………………34 不忘初心的口味傳承 小春軒… …………………………………………………………………………………………36 只有批發商才有的新鮮美味和實惠的價格 日山… ………………………………………………………………………………………… 38 舒心店鋪的用心好味 舒心… ……………………………………………………………………………………………40 名副其實的好吃不貴 大和… ……………………………………………………………………………………………42 讓客人展露笑容的用心烹調 人形町今半 … ………………………………………………………………………………44 東京市內唯一一家雜交鴨專營店 鳥安……………………………………………………………………………………………46 千代田區·港區·品川區·大田區 ·放大地圖… …………………………………………………………………………………50 將明治時代的好味道延續至今 牡丹………………………………………………………………………………………………54 在美食中感受店主的魄力 山一… ……………………………………………………………………………………………56 極富匠人精神的小店 丸五… ……………………………………………………………………………………………58 美式風味的 BBQ 肋排 TONY ROMA'S 三番町店……………………………………………………60 優雅的本土時尚餐廳 佛雷茲… …………………………………………………………………………………………62 頗受上流社會青睞的高級餐廳 摩耶… ……………………………………………………………………………………………64 細品用三種肉糜特制的肉滑 末源… ……………………………………………………………………………………………66 翻臺神速的炸牛排店 岡田… ……………………………………………………………………………………………68 新橋一帶盡人皆知的旺鋪 真子總店… ……………………………………………………………………………………70 對客人瑣碎的要求有求必應 燕樂… ……………………………………………………………………………………………72 醬油湯底的美味始終如一 今朝… ……………………………………………………………………………………………74 常有名人喬裝光顧的神秘餐廳 滿天星… …………………………………………………………………………………………76 安全又安心的高端豬肉招牌菜 豚組… ……………………………………………………………………………………………78 深得閨密小團體的芳心 敘敘苑游玄亭………………………………………………………………………………80 聚集了牛舌愛好者的另類餐廳 牛舌店又兵衛………………………………………………………………………………82 將豬肉做出花樣的法式鄉土菜 LAUBURU… ………………………………………………………………………………84 滿滿一碟的西餐精華 石井… ……………………………………………………………………………………………86 中老年客人都贊不絕口的清淡好味 炸肉久… …………………………………………………………………………………………88 高齡創業的特色餐廳 鈴文… ……………………………………………………………………………………………90 臺東區·足立區·江東區·墨田區·葛飾區 ·放大地圖… …………………………………………………………………………………94 瘦肉也能做出招牌料理 CHIYA……………………………………………………………………………………………98 重要的日子里所不可或缺的奢侈大餐 松波… …………………………………………………………………………………………100 彌漫著淺草摩登的余香 富士廚房… ………………………………………………………………………………… 102 自帶法式面包造訪的餐廳 鳥多古… ……………………………………………………………………………………… 104 家庭式私房西餐 GRAND… ………………………………………………………………………………… 106 服務、環境、美食樣樣暖人心 佐久良… ……………………………………………………………………………………… 108 由兩代夫婦共同經營的人氣餐廳 杉田… …………………………………………………………………………………………110 那些溫暖心靈的人和食物 本多… …………………………………………………………………………………………112 頗受文藝界人士鐘愛的平民美食 蓬萊屋… ……………………………………………………………………………………… 114 在高雅的餐廳品嘗名冠東京的雞肉料理 韻松亭… ……………………………………………………………………………………… 116 始終扎根于根岸的名店 香味屋… ……………………………………………………………………………………… 118 味噌調料是馬肉鍋的撒手锏 中江… …………………………………………………………………………………………120 用執著的口味吸引顧客 精力苑… ……………………………………………………………………………………… 122 號稱“千住第二”的居酒屋老鋪 大橋… …………………………………………………………………………………………124 偽裝成小酒館的知名餐廳 山利喜… ……………………………………………………………………………………… 126 來自明治風情餐廳的百姓味道 美濃家… ……………………………………………………………………………………… 128 沐浴著隅田河風的傳統美味 野味屋… ……………………………………………………………………………………… 130 由兩代女掌門經營的老鋪 角家… …………………………………………………………………………………………132 因專利刀法而聞名的餐廳 片山餐廳…………………………………………………………………………………… 134 絕妙的創意—小籠屜炸豬排 喝…………………………………………………………………………………………………136 澀谷區·世田谷區·文京區·豐島區·北區 ·放大地圖… ……………………………………………………………………………… 140 從高溫到低溫，經過兩次炸制的肉排 武藏… …………………………………………………………………………………………144 堅守本土特色的西餐廳 關口亭… ……………………………………………………………………………………… 146 用豬油炸出來的兩道招牌菜 椿…………………………………………………………………………………………………148 新老東京人都喜歡光顧的餐廳 江知勝… ……………………………………………………………………………………… 150 能夠感受到年輕人的熱情與誠意的餐廳 櫻井… …………………………………………………………………………………………152 傾盡廚師功力的蔬菜肉醬沙司 小川軒… ……………………………………………………………………………………… 154 身處于寧靜的環境中，讓人忘記了外面的喧囂 炸肉吉… ……………………………………………………………………………………… 156 雖然位置隱蔽，但卻值得造訪 Lee Cook… ……………………………………………………………………………… 158 暑庭消盡風鳴樹的大雅之地 寬…………………………………………………………………………………………………160 除食材外，全手工出品的味道 豬排太… ……………………………………………………………………………………… 162 主打牛排和自制火腿的店 三田屋總店池袋店… ……………………………………………………………… 164 品種繁多的、用由十和田直供的馬肉制作的料理 吉松亭… ……………………………………………………………………………………… 166 輕松愉悅的氛圍讓人流連忘返 豬排平… ……………………………………………………………………………………… 168 開門就爆滿的超人氣餐廳 埼玉屋… ……………………………………………………………………………………… 170 新宿區·杉並區·武藏野市·小金井市·立川市·福生市·八王子市 ·放大地圖… ……………………………………………………………………………… 174 隱藏在窩身門里的優雅空間 牛丸… …………………………………………………………………………………………176 平價的上等牛舌 忍…………………………………………………………………………………………………178 堅守父親留下的味道 王路地… ……………………………………………………………………………………… 180 一個人的牛排店 Horn… ………………………………………………………………………………………… 182 價格親民的獨創炸豬排 豬排久… ……………………………………………………………………………………… 184 豐富多彩的新鮮烤豬肉串 OKASIRA………………………………………………………………………………… 186 熱情與創意是生意興隆的秘訣 鳥成… …………………………………………………………………………………………188 貼心不貼身是*好的待客之道 bistrot OJI………………………………………………………………………………… 190 新鮮是斗雞的金標準 軍雞重… ……………………………………………………………………………………… 192 自信出品的桐炭烤牛排 葡萄屋… ……………………………………………………………………………………… 194 八種獨門醬汁激活你的味蕾 WOODSTOCK……………………………………………………………………… 196 全部食材均可追蹤溯源 源助… …………………………………………………………………………………………198 炭火烤牛排的真本味 神戶牛排屋………………………………………………………………………………… 200 在綠蔭環抱的餐廳里享受山川河流的饋贈 麓山亭… ……………………………………………………………………………………… 202 橫濱市 由初代店主創作的和風炸肉排 勝烈庵… ……………………………………………………………………………………… 206 不同肉質賦予一道菜豐富的口感 荒井屋總店………………………………………………………………………………… 208 難道牛肉鍋的鼻祖是個醉漢 太田繩暖簾………………………………………………………………………………… 210 超越時代傳承至今的開明之味 蛇眼屋… ……………………………………………………………………………………… 212 ·專欄 岸朝子 快樂的肉料理 我家的關東風味的壽喜燒………………………………………………………………… 48 為迎合日本人的喜好而出現的各色牛肉料理…………………………………………… 92 炸豬排是日本特有的西式菜肴……………………………………………………………138 懷念昔日的雞肉鍋，感恩我的嫂嫂……………………………………………………… 172 就連巴黎人也贊不絕口的馬肉…………………………………………………………… 204 ·東京鐵道路線圖……………………………………………………………………………214 ·大范圍地圖索引……………………………………………………………………………216 ◎商品的價格信息可能會有所變動 ◎商品的價格均為含稅的價格 ◎書中的菜單只是店鋪的部分菜單 ◎休息日可能會有所變動，在去之前請先與餐廳確認 ◎書中的英文店名、地名等系原名或原名音譯