中國雜文(百部)卷四 王春瑜集 節選

一碗粥裝得下半部歷史　　如果以稀粥來劃分中國的歷史，兩千年來，不過是大多數人尚有稀粥喝的時代，大多數人連稀粥也喝不上，不得不改變現存秩序，爭取能再喝上稀粥的時代……　　——題記　　區區一碗粥　　也許有人會說：“區區一碗粥，何足道哉！”愚見不然。倘若我們懷有歷史感，并學一回蘇東坡先生“意行無車馬，倏然略九州”，睜大眼睛正視，我們就能感受到：一碗稀粥，裝得下半部歷史——特別是中國政治史、文化史。透過一碗稀粥，我們可以看到烈火在大地上燃燒，江山幾局殘，幾度夕陽紅；可以看到滿腔憂患的青衿，“風一更。雪一更。聒碎鄉心夢不成。故園無此吉”……　　我不想對粥字的本意作文字學的煩瑣考證，有興趣者，敬請查閱相關的工具書，甚至在不知耗去多少學者青春和熱血的正續《皇清經解》中慢慢索檢。也許知道這一點，也就夠了：在遙遠的古代，我們的老祖宗，從茹毛飲血的狩獵時代，慢慢進化到農耕時代，在狗尾巴草似的原生稻之類野生作物中，培植出莊稼來，并且有朝一日，人們還在裊裊炊煙里，突然看到了在冒著陣陣水蒸氣的陶罐中，成功地煮出**碗散發著清香的稀粥。　　今天，哪怕是國學大師王國維老先生再世，也不可能考出**個發明煮稀粥的人。但是，這位發明者，是很值得在歷史上大書一筆的：將人類的飲食史翻開新的一頁，從而把人類的文明，向前推進了一大步。　　事實，在中國文化史上，沒有任何一項發明，能夠像發明喝稀粥那樣，對千家萬戶、億兆斯民，產生如此緊密、廣泛、持久的社會影響。即使在今天已基本上得到溫飽的中國內地，不論城鄉，我相信大多數人，還是有喝稀粥的習慣或雅興的。　　我說的雅興，指的是有相當一部分人，對稀粥精益求精。有幸光顧過上海四川路的雞粥店，以及名震羊城的“及第粥”者，都會對這兩家粥店所售稀粥的精致、鮮美，留下深刻的印象。當然，常去飯店，畢竟“勞民傷財”。現在有不少人，把喝粥與保健結合起來。相關書籍，已出版數本。聊舉一例：《百病飲食自療》介紹的粥就有荊芥粥、發汗豉粥、生地黃粥、天門冬粥、甘蔗粥、熟地山藥粥、補虛正氣粥、落花生粥、附子粥……真是洋洋大觀。　　不才也是個喜歡喝粥的人，而且近年來在研究包括飲食在內的社會生活史。有時也“照葫蘆畫瓢”，煮一鍋蓮子粥、藕粥、山藥粥之類。無奈積習難返，除舞文弄墨外，別無長技，一邊搖筆桿，一邊熬粥的結果，多半不是水漫煤氣灶，就是鍋底“烏焦巴弓”。慚愧笨夫難為有米之炊之余，不禁喟然嘆日：“想喝上一碗像樣兒的稀粥，又談何容易！”……　　……