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飲食生活:舌尖的創造 版權信息
- ISBN：9787312043741
- 條形碼：9787312043741 ; 978-7-312-04374-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
飲食生活:舌尖的創造 本書特色
涉及傳統社會生活中的飲食、服飾、居住、禮俗、節慶、娛樂等諸多方面，這些生活事象蘊含著豐富的文化和智慧。叢書在尊重歷史事實，保證科學性、學術性的前提下，通過生動的文字和優美的漫畫，描述中國傳統社會生活中的精彩花絮與歷史進程中的優秀文化，深入挖掘和闡發其講仁愛、重民本、守誠信、崇正義、尚和合、求大同的時代價值，大力弘揚以愛國主義為核心的民族精神，使中華優秀傳統文化成為涵養社會主義核心價值觀的重要源泉，以提高全民文化素質，提高國家文化軟實力。 ◎叢書為安徽省文化強省建設專項資金項目、安徽省“十二五”重點出版物出版規劃項目。 ◎叢書的出版是深入學習和弘揚社會主義核心價值觀的具體實踐。 ◎叢書的創作尊重歷史事實，注重科學性、學術性，加入對人類行為與時代變革、社會生活與禮儀風俗關系的探討。 ◎敘述生動，文字優美，配有大量原創插圖。
飲食生活:舌尖的創造 內容簡介
在基于內容的科學性和學術性的前提下, 作者用文字和漫畫相結合的方式, 對社會生活中的優秀傳統文化進行梳理和描述。本書共分九部分, 內容包括: 食物種種 ; 節日美食 ; 美食美器 ; 壺邊茶話 ; 酒中三昧等。
飲食生活:舌尖的創造 目錄
【目錄】
總序
一、食物種種
主食 菜肴
二、節日美食
春節美食 元宵節與元宵
寒食與“寒具” 端午與粽子
七夕與“巧果” 中秋與月餅
重陽與花糕 臘日與臘八粥
三、美食美器
古代的炊具 古代的餐具
古代的飲具 美食美器的和諧統一
四、壺邊茶話
茶的起源與發展 茶圣與《茶經》
茶葉的種類與功效 茶俗
五、酒中三昧
酒的發明 酒的功用 酒禍與酒禁
六、亦食亦藥
五味與保健 醫食并重
食治方法 飲食宜忌
七、飲食禮俗
宴飲之禮 待客之禮 進食之禮
飲食與節儉之風 飲食與教化
八、吃的藝術
味之精 形之特 器之美
境之雅 詠之妙
九、中西合璧
“舌尖中國”在海外 西餐東漸
中西飲食文化的融合
參考文獻
后記
展開全部
飲食生活:舌尖的創造 作者簡介
莊華峰，安徽歙縣人,歷史學博士。現為安徽師范大學二級教授，博士生導師，安徽省學術與技術帶頭人，安徽省教學名師，安徽省優秀專家，安徽省高等學校書法家協會主席，精品視頻公開課“安徽文化與古代中國”主講人，享受國務院政府特殊津貼專家，全國教書育人楷模、國家“萬人計劃”教學名師入圍人選。長期從事魏晉南北朝史和中國社會史等領域的研究，主持多項國家社科基金項目和省部級項目，出版《中國婚姻史》《中國長江流域開發史》《中華文明史》《中國社會生活史》等10多部著作，并在《中國史研究》《史學理論研究》《民族研究》等重要報刊上發表學術論文70多篇，著作《中國社會生活史》獲安徽省第七屆社會科學優秀成果一等獎。
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