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烹飪英語 版權信息
- ISBN：9787501986057
- 條形碼：9787501986057 ; 978-7-5019-8605-7
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
烹飪英語 本書特色
宋潔編*的《烹飪英語(中等職業教育旅游服務類專業教材)》是中等職業教育旅游服務類專業教材之一，本書旨在培養學生在烹飪英語專業方面所必要的視聽說能力，從而使學生能夠順利地進行在廚房烹飪職場中的日常交流活動。
烹飪英語 內容簡介
宋潔主編的《烹飪英語(中等職業教育旅游服務類專業教材)》以中式烹飪為重點進行講解，共分三個模塊，即基礎模塊、職業模塊和拓展模塊。(1)基礎模塊以菜名英文表述的常用公式為主線展開，引出烹飪專業相關的基礎內容。在概述部分著重激發學生學習本課程的興趣，并通過公式的引出讓學生了解到學習后續章節的重要性，促使學生認真學習后續章節。*后通過小結，使各知識點之間聯系得更為緊密并鞏固所學知識。(2)職業模塊主要以對話組成，旨在鍛煉學生的口語表達能力，加強學生對外交流的能力。(3)拓展模塊本模塊對中國常見菜肴的英文表達進行了匯編，以便于學生學習菜名公式后進行實際應用時對照，并完善了本書的內容。
烹飪英語 目錄
**部分 基礎模塊項目一 中式菜肴菜名的英文表述一、菜名英文表述的基本方法概述二、常用烹飪方法英文表述三、主要烹飪原料的英文表述四、常用烹飪調料的英文表述五、常用菜肴風味的英文表述六、菜名的英文表述小結項目二 廚房常用設備與工具一、刀具的英文表達二、加熱設備的英文表達三、盛器的英文表達四、輔助設備的英文表達
第二部分 職業模塊——烹飪英語常用對話項目三 點餐項目四 菜肴特色介紹項目五 菜肴制作過程介紹一、中餐二、西餐 三、項目五總練習項目六 廚房介紹一、中式廚房二、西式廚房三、廚房設備與工具四、項目六總練習項目七 面試英語【烹飪】
第三部分 拓展模塊項目八 西式餐點簡介一、西餐基本烹飪法二、西餐食品原料三、西餐用餐禮儀
第四部分 附錄一、常見中式菜肴英文表述二、常見西式菜肴英文表述三、課文相關練習答案四、單詞表
參考文獻
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