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北部流風味食趣 版權信息
- ISBN：9787519258368
- 條形碼：9787519258368 ; 978-7-5192-5836-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
北部流風味食趣 內容簡介
《北部灣風味食趣/廣西北部灣傳統(tǒng)文化叢書》主要從廣西北部灣地區(qū)飲食的“魂”“俗”“趣”“譜”四大內容去設計，作者通過走訪、采風等形式對欽州、北海、防城港沿海三市的美食進行搜集、整理和匯總。書中**部分介紹了歷史的遷徙及山海豐富的食材，第二部分從山海不同地區(qū)的食俗出發(fā)，按月份順序介紹頗具特色的十二個節(jié)日食俗，第三部分收集了鮮為人知的名人食趣、食俗典故，以及名目繁多的菜宴佳肴趣名，第四部分從三地分別介紹美食小吃，附錄則記錄了三地膾炙人口的本土小吃店等。全書通俗易懂，圖文并茂，內容詳實緊湊，用語本土化，幽默風趣，立體感突出，充滿了對歷史文化的尊重和傳承之情，也表達了對美好生活的追求和向往，更突出了地區(qū)間文化的融合和發(fā)展，就像一首寫在北部灣瀲瀲波濤上錯落有致的歌。
北部流風味食趣 目錄
**部 北部灣食之魂
**章 特殊的地理人文環(huán)境
一、特殊的地理位置
二、奇特的氣候條件
三、得天獨厚的資源條件
四、特殊的飲食習慣
第二章 悠久的歷史文化
一、史前人類的飲食文化
二、貝丘遺址見證新石器時代人類飲食文化
三、商周至秦漢時期駱越先民的生活
四、唐至五代時期俚僚先民的生活
五、近現(xiàn)代以來廣西北部灣飲食風格的形成
第三章 多民族和族群的交融與多樣性的飲食文化
一、駱越的演變及其飲食文化習俗
二、漢文化的傳入及粵飲食文化的形成
三、壯族延續(xù)其傳統(tǒng)的飲食習俗
四、耕海牧漁的京族靠海吃海
五、散居的瑤族靠山吃山
第四章 多樣的食材
一、大海的饋贈
二、山林的恩賜
第二部分 北部灣食之俗
**章 日常食俗
一、海邊人家食俗
二、山里人家食俗
第二章 節(jié)日食俗
一、春節(jié)食俗
二、元宵節(jié)食俗
三、三月三食俗
四、清明食俗
五、四月八食俗
六、五月節(jié)食俗
七、夏至食俗
八、哈節(jié)食俗
九、七月十四食俗
十、嶺頭節(jié)食俗
十一、八月十五食俗
十二、冬至食俗
第三部分 第二部分 北部灣食之趣
**章 名人食趣
一、蘇東坡與公館扣肉
二、孫中山與中山薯葉
三、馮敏昌詩中的鱸魚和蜆仔
四、劉永福與“得勝菜
五、齊白石畫蝦吃蝦
第二章 地方美食故事
一、炭燒太子鴨的故事
二、張姑娘牛巴的故事
……
**章 特殊的地理人文環(huán)境
一、特殊的地理位置
二、奇特的氣候條件
三、得天獨厚的資源條件
四、特殊的飲食習慣
第二章 悠久的歷史文化
一、史前人類的飲食文化
二、貝丘遺址見證新石器時代人類飲食文化
三、商周至秦漢時期駱越先民的生活
四、唐至五代時期俚僚先民的生活
五、近現(xiàn)代以來廣西北部灣飲食風格的形成
第三章 多民族和族群的交融與多樣性的飲食文化
一、駱越的演變及其飲食文化習俗
二、漢文化的傳入及粵飲食文化的形成
三、壯族延續(xù)其傳統(tǒng)的飲食習俗
四、耕海牧漁的京族靠海吃海
五、散居的瑤族靠山吃山
第四章 多樣的食材
一、大海的饋贈
二、山林的恩賜
第二部分 北部灣食之俗
**章 日常食俗
一、海邊人家食俗
二、山里人家食俗
第二章 節(jié)日食俗
一、春節(jié)食俗
二、元宵節(jié)食俗
三、三月三食俗
四、清明食俗
五、四月八食俗
六、五月節(jié)食俗
七、夏至食俗
八、哈節(jié)食俗
九、七月十四食俗
十、嶺頭節(jié)食俗
十一、八月十五食俗
十二、冬至食俗
第三部分 第二部分 北部灣食之趣
**章 名人食趣
一、蘇東坡與公館扣肉
二、孫中山與中山薯葉
三、馮敏昌詩中的鱸魚和蜆仔
四、劉永福與“得勝菜
五、齊白石畫蝦吃蝦
第二章 地方美食故事
一、炭燒太子鴨的故事
二、張姑娘牛巴的故事
……
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北部流風味食趣 作者簡介
石華先，欽州學院講師，主要研究旅游企業(yè)管理、旅游文化等方向，曾參編《旅游學概論》《郵輪旅游》等書。 喬鑰，欽州學院講師，主要從事旅游管理方面的教學與研究。曾主編旅游高職高專教材《旅游概論》書籍，參編《大學生職業(yè)生涯規(guī)劃》教材，并出版《旅游企業(yè)人力資源開發(fā)與管理》專著1部。 韋棠，曾到廣西華南烹飪學校學習中式烹飪，獲中國烹飪協(xié)會中式烹飪培訓師資格證，欽州市作家協(xié)會會員，欽州美食家協(xié)會秘書長，2018-2019年為《欽州廣播電視報》美食專欄撰寫美食故事及美食評論15萬字。2018年6月被邀為國家圖書館《欽州美食》欄目的講述人。
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