国产第1页_91在线亚洲_中文字幕成人_99久久久久久_五月宗合网_久久久久国产一区二区三区四区

讀書月攻略拿走直接抄!
歡迎光臨中圖網 請 | 注冊

包郵 味的道

《舌尖上的中國》美食顧問、《天天向上》推介嘉賓、美食作家二毛的最新力作,當代《隨園食單》。

作者:二毛
出版社:上海人民出版社出版時間:2015-03-01
開本: 32開 頁數: 359
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥24.7(4.5折) 定價  ¥55.0 登錄后可看到會員價
加入購物車 收藏
開年大促, 全場包郵
?新疆、西藏除外
溫馨提示:5折以下圖書主要為出版社尾貨,大部分為全新(有塑封/無塑封),個別圖書品相8-9成新、切口
有劃線標記、光盤等附件不全詳細品相說明>>
本類五星書更多>
買過本商品的人還買了

味的道 版權信息

  • ISBN:9787208127463
  • 條形碼:9787208127463 ; 978-7-208-12746-3
  • 裝幀:簡裝本
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

味的道 本書特色

  1916年章太炎才把“味道”這個詞用在食物上,之前是沒有“味道”一說的,評價食物只有好吃、不好吃。這個
“道”字暗藏了很多玄機,包括人們獲得食材的方式、烹制食材的方法,也包括對待食材的態度。簡單來說,就是“人與食物的關系”。 二毛一直在味的道上尋尋覓覓,探求味與道的真諦,并將飲食之道用詩歌、哲學和情趣調味,*終成就此書。
這本《味的道》,是二毛以詩人和美食家的雙重身份對食物進行的一種反思。他與袁枚的《隨園食單》對應,分須知單、戒單、海鮮單、特牲單、飯粥單等類別,用現代的筆法解讀隱藏在兩百多年前隨園會所里的佳肴,探尋是否更能接近“味道”本身,同時也遠眺一下今天的“味”與那個時代的“道”之間的距離。

味的道 內容簡介

本書作者受到清代作家袁枚《隨園食單》的啟發, 按照《隨園食單》的脈絡分類, 以雜文的形式重新創作。全書同樣具體分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單、茶酒單等十三個部分, 總共七十幾篇。但內容中除了知識性的寫作, 更多地融入了自己的美食經驗和特殊記憶, 以及作者對美食背后的文化的深刻體悟。

味的道 目錄

序 吃意與詩意

須知單
先天須知 作料須知
火候須知
配搭須知 洗刷須知
調劑須知
用纖須知 時節須知
選用須知

戒單
戒茍且 戒外加油
戒縱酒
戒火鍋 戒停頓
戒耳餐

戒暴殄

海鮮單
海參三法 鰒魚
江鮮單
鰣魚 黃魚
刀魚二法

特牲單
豬頭二法 豬肺二法 豬蹄四法
排骨 豬肚二法
楊公圓
蜜火腿 豬腰
粉蒸肉
白片肉 炒肉絲
雜牲單
羊頭 牛肉
牛舌
羽族單
雞蛋 蒸鴨
水族有鱗單
醋摟魚 鯽魚
季魚

水族無鱗單
帶骨甲魚 鱔絲羮 蟹 鮮蟶

雜素單
茄二法 冬瓜 豇豆
菠菜 松菌 芹
豆芽 葛仙米
韭 莧羹 問政筍絲
芋羹
蕨菜 豬油煮蘿卜 豆腐皮
小菜單
酸菜 大頭菜
腌蛋

乳腐 冬芥
牛首腐干
詩意的海蜇

點心單
蘿卜湯圓 千層饅頭
白云片
竹葉粽

飯粥單
飯 粥

茶酒單
茶 酒
展開全部

味的道 作者簡介

二毛,《舌尖上的中國》美食顧問,“天天向上”推薦嘉賓,《新周刊》、《中國經營報》等美食專欄作家。1960年代生,重慶酉陽人,原名牟真理,80年代莽漢主義詩派代表詩人之一。開有知名餐館“天下鹽”“簽簽君子”,著有《民國吃家》《碗里江山》《媽媽的柴火灶》等。

商品評論(0條)
暫無評論……
書友推薦
本類暢銷
編輯推薦
返回頂部
中圖網
在線客服
主站蜘蛛池模板: 91精品免费久久久久久久久 | 特黄色一级毛片 | 亚洲 欧美 中文 在线 视频 | 精品人妻无码一区二区三区性 | 亚洲国产长腿丝袜av天堂 | 国产精品亚洲二区在线 | 国产精品臀控福利在线观看 | 在线观看欧美日韩 | 西西人体大胆77777视频 | 永久黄网站色视频免费 | 双腿张开被9个男人调教 | 日本一区二区三区四区不卡 | 在线黄视频网站 | 欧美肉大捧一进一出免费视频 | 两个人看的www高清免费视频 | 一二三四免费观看在线视频6+1 | 亚洲无av在线中文字幕 | 国产一区二区视频在线播放 | 一级黄色在线播放 | 美女撒尿私密视频 | 中文字幕在线第一页 | 国产精品久久福利网站 | 国产精品亚洲а∨天堂2021 | 欧美激情性做爰免费视频 | 国产露脸150部国语对白 | 男人女人午夜视频免费 | 成人女人a毛片在线看 | 久久av一区二区三区 | 国产人做人爱免费视频 | 中文字幕在线亚洲日韩6页 中文字幕在线一区 | 日韩精品一区二区三区 在线观看 | 九九视频精品全部免费播放 | 国产高清视频 | 国产精品黄在线观看免费软件 | 青青草色 | 天天伊人网 | 日韩专区一区 | 99精品视频在线免费观看 | 日本高清αv毛片免费 | 国产亚洲精品久久久久久打不开 | 欧美成人午夜精品一区二区 |