前言 【中央區】 *區域地圖....................................... 2 三龜 割烹料理 ......................................4 馳走 啐啄 懷石料理....................................... 6 懷食 道場 懷石料理....................................... 8 鮨 青木 壽司........................................... 10 沙丁魚屋 沙丁魚料理................................... 12 金田中 庵 吧臺割烹料理................................ 14 土佐料理 禰保希 銀座店 土佐鄉土料理................................ 16 本店濱作 關西割烹料理................................ 18 銀座 和久多 懷石料理..................................... 20 銀座 久兵衛 壽司........................................... 22 銀座 鳴門 河豚料理..................................... 24 銀座 淺見 日本料理..................................... 26 八丈島 優希丸 銀座總店 八丈島料理................................... 28 能登半島 時代屋 能登海鮮料理................................ 30 河豚 福治 河豚料理..................................... 32 銀座 金輪 生蠔·鮮魚料理............................. 34 銀座 江島 螃蟹料理..................................... 36 餐廳 坐來 大分 大分鄉土料理................................ 38 銀座 岬屋 金槍魚料理................................... 40 銀座 魚癡 地魚料理..................................... 42 安康魚屋 高橋 鮮魚食堂..................................... 44 金升 立食割烹..................................... 46 吉星 河豚料理..................................... 48 壽司天婦羅 秋 壽司·天婦羅................................ 50 松江之味 日本橋 皆美 松江特色料理................................ 52 割烹 嶋村 江戶前料理................................... 54 魚料理之趣 ——魚料理的國家屬性.......... 56 【千代田區】 *區域地圖..................................... 58 神田 笹鮨 壽司........................................... 60 伊勢源 安康魚料理.................................. 62 金多樓壽司 壽司........................................... 64 九段下 壽司政 壽司........................................... 66 越后料理 松井 越后料理..................................... 68 魚料理之趣 ——留在回憶中的魚之味... 70 【港區·品川區·目黑區·世田谷區·大田區】 *區域地圖..................................... 72 赤坂 與太呂 鯛魚·天婦羅·河豚料理.................. 74 赤坂 鴨川 河豚料理..................................... 76 分德山 板前割烹料理................................ 78 河豚·鱉 櫻田 河豚·鱉料理................................ 80 備前 寂助 岡山鄉土料理................................ 82 鲇正 野生香魚料理................................ 84 Grand Central Oyster Bar & Restaurant 品川店 生蠔料理...................................... 86 海鮮餐廳 東京生蠔吧 生蠔料理...................................... 88 米津 土佐料理...................................... 90 小林 板前割烹料理................................ 92 食通 豐 地魚料理...................................... 94 魚料理之趣 ——夏天的樂趣:香魚和海鰻 .................................................. 96 【新宿區·澀谷區】 *區域地圖..................................... 98 割烹 魚德 割烹料理..................................... 100 伯樂 河豚料理................................... 102 懷石 小室 懷石料理................................... 104 星鰻料理 增味 星鰻料理................................... 106 壽司匠 壽司......................................... 108 大分鄉土料理 出世魚 大分鄉土料理............................. 110 蛤蜊 貝類料理................................... 112 味處 平治 和食餐館................................... 114 佐賀 雜谷 佐賀鄉土料理.............................. 116 宇和島 愛媛鄉土料理.............................. 118 魚料理之趣 ——海產品滋養了生命...... 120 【臺東區·文京區】 *區域地圖................................... 122 弁天山 美家古壽司 總店 壽司......................................... 124 淺草 三浦屋 河豚料理................................... 126 淺草 一文 總店 江湖料理居酒屋............................ 128 壽司游 壽司......................................... 130 鮨 松波 壽司......................................... 132 魚料理 遠州屋 大眾割烹料理.............................. 134 東北畔 陸奧料理................................... 136 行德 鮮魚料理................................... 138 荷引 河豚料理.................................... 140 米茶月堵 津輕料理................................... 142 鮨 安田 壽司........................................ 144 旬彩四季料理 湯島鍋家 大眾割烹料理............................. 146 章魚屋 三忠 章魚料理................................... 148