第1章 飯店財務管理概述
學習目標
1，1 飯店財務管理的概念
1，2 飯店財務管理的特點和原則
1，3 飯店財務管理的環境
1，4 飯店財務管理的目標和內容
1，5 飯店財務管理的職能
1，6 飯店的財務管理體制
本章概要
基本訓練

第2章 財務管理的價值觀念
學習目標
2，1 貨幣時間價值
2，2 風險報酬
本章概要
基本訓練

第3章 飯店籌資管理
學習目標
3，1 飯店籌資概述
3，2 飯店自有資金的籌集和管理
3，3 飯店借入資金的籌集和管理
3，4 資金成本
3，5 籌資風險的控制方法
本章概要
基本訓練

第4章 飯店長期投資管理
學習目標
4，1 飯店內部長期投資的管理
4，2 飯店外部長期投資的管理
本章概要
基本訓練

第5章 飯店營運資金管理
學習目標
5，1 飯店營運資金概述
5，2 飯店的現金管理
5，3 飯店的應收賬款管理
5，4 飯店的存貨管理
本章概要
基本訓練

第6章 飯店收益及其分配管理
學習目標
6，1 飯店的營業收入管理
6，2 飯店的成本費用管理
6，3 飯店的利潤管理
本章概要
基本訓練

第7章 飯店財務預算
學習目標
7，1 飯店財務預算概述
7，2 飯店財務預算的方法
7，3 飯店財務預算的編制
本章概要
基本訓練

第8章 飯店財務分析
學習目標
8，1 飯店財務分析概述
8，2 飯店基本的財務比率
8，3 飯店財務分析的應用
本章概要
基本訓練

第9章 飯店財務管理專題
學習目標
9，1 飯店的并購與破產
9，2 飯店的國際財務管理
9，3 飯店的內部財務審計
本章概要
基本訓練
綜合實訓
附錄系數表
主要參考書目