包郵制茶工藝

作者：本書(shū)編委會(huì)

出版社：云南科技出版社出版時(shí)間：2018-03-01

開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 120

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版權(quán)信息
內(nèi)容簡(jiǎn)介
目錄

制茶工藝版權(quán)信息

ISBN：9787558708602
條形碼：9787558708602 ; 978-7-5587-0860-2
裝幀：簡(jiǎn)裝本
冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
重量：暫無(wú)
所屬分類(lèi)：
教材
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高職高專(zhuān)教材

制茶工藝內(nèi)容簡(jiǎn)介

《制茶工藝/茶學(xué)專(zhuān)業(yè)職業(yè)院校教材》以中國(guó)六大茶類(lèi)的制作工藝為基礎(chǔ)，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代新興再加工及深加工產(chǎn)品，詳細(xì)地講述了各類(lèi)茶產(chǎn)品的加工技術(shù)，內(nèi)容涉及產(chǎn)業(yè)信息、產(chǎn)茶區(qū)、各大茶類(lèi)的加工制作技術(shù)及流程以及茶葉新產(chǎn)品等方面內(nèi)容，符合當(dāng)代茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教育需求，對(duì)培養(yǎng)具有茶學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的人才有良好的作用。
　　同時(shí)，該書(shū)結(jié)合云南地區(qū)的特點(diǎn)，對(duì)云南普洱茶做了單獨(dú)介紹，特別是對(duì)云南特色大葉種茶類(lèi)的加工特點(diǎn)、普洱生茶和熟茶的區(qū)別以及在加工工藝上的不同做了詳盡的描述，以便讀者和學(xué)生能夠更準(zhǔn)確地了解云南普洱茶的制作工藝及特點(diǎn)。

制茶工藝目錄

章緒論
節(jié) 茶的起源與傳播
第二節(jié) 我國(guó)茶葉的地位和作用

第二章茶葉鮮葉
節(jié) 鮮葉的形態(tài)
第二節(jié) 鮮葉的適制性
第三節(jié) 鮮葉的質(zhì)量
第四節(jié) 鮮葉采摘

第三章綠茶加工
節(jié) 概述
第二節(jié) 綠茶加工
第三節(jié) 綠茶精制加工技術(shù)

第四章紅茶加工
節(jié) 概述
第二節(jié) 紅茶加工
第三節(jié) 紅茶名茶加工

第五章黃茶加工
節(jié) 概述
第二節(jié) 黃茶初制加工技術(shù)
第三節(jié) 黃茶精制加工技術(shù)

第六章黑茶加工
節(jié) 概述
第二節(jié) 黑茶加工
第三節(jié) 黑茶名茶加工

第七章白茶加工
節(jié) 概述
第二節(jié) 白茶加工
第三節(jié) 白茶名茶加工

第八章青茶加工
節(jié) 概述
第二節(jié) 青茶初制加工技術(shù)
第三節(jié) 青茶名茶加工

第九章普洱茶加工
節(jié) 概述
第二節(jié) 普洱茶（原料）的加工
第三節(jié) 普洱茶（生茶）的加工
第四節(jié) 普洱茶（熟茶）散茶的加工
第五節(jié) 普洱茶（熟茶）緊壓茶的加工

第十章茶葉再加工及深加工
節(jié) 茶葉再加工
第二節(jié) 茶葉深加工

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