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常用食材安全鑒別指南 版權(quán)信息
- ISBN：9787538896053
- 條形碼：9787538896053 ; 978-7-5388-9605-3
- 裝幀：80g輕型紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
常用食材安全鑒別指南 本書特色
選購有方法，飲食有保障。 ☆圖文并茂，閱讀感官較純文字書舒適；☆貼近大眾生活，適合家庭。 想要安全進食，學(xué)會如何鑒別、選購安全的食材才是正確的方法。很多常見食材有食品安全問題，無論是調(diào)味料、調(diào)味品等配料抑或是肉、蛋、海鮮等烹飪原料，都離不開食材選購與鑒別的大關(guān)，只有經(jīng)過正確的篩選，我們才能放心地食用這些食材，讓本書來教會你如何吃對食材，減少健康煩惱吧。
常用食材安全鑒別指南 內(nèi)容簡介
本書為大家講解各類食材的安全鑒別指南, 囊括糧豆類、蔬菜類、水果及干果類、畜禽蛋類、水產(chǎn)類、飲品及調(diào)料調(diào)味品類等食材, 將食材的營養(yǎng)成分、選購方法及食品安全問題呈現(xiàn)在大家面前, 保障大眾食材安全問題。
常用食材安全鑒別指南 目錄
Part 1 常見的大眾食品安全問題
了解食品安全，為健康把關(guān)
食品安全的含義
食品安全的標(biāo)準(zhǔn)
如何保障食材安全
注意衛(wèi)生，預(yù)防食源性疾病
食源性疾病的危害
食源性疾病的預(yù)防措施
初步了解安全食品類別
無公害食品
綠色食品
有機食品
教你認(rèn)識六類食材
糧豆類
蔬菜類
水果及干果類
畜禽蛋類
水產(chǎn)類
飲品及調(diào)料調(diào)味品類
Part 2 糧豆類
大米
小米
糙米
高粱
黑米
玉米
燕麥
綠豆
黑豆
紅豆
腐竹
豆腐
豆千
千張
Part 3 蔬菜類
綠豆芽
豇豆
扁豆
四季豆
娃娃菜
白菜
生菜
菠菜
韭菜
蒜薹
空心菜
芹菜
油菜
西藍花
花菜
黃瓜
苦瓜
絲瓜
南瓜
冬瓜
土豆
白蘿卜
胡蘿卜
西紅柿
茄子
萵筍
蓮藕
芋頭
山藥
蘆筍
荸薺
茭白
百合
辣椒
銀耳
黑木耳
口蘑
金針菇
竹筍
Part 4 水果及干果類
香蕉
櫻桃
梨
橙子
桃子
草莓
桑葚
藍莓
蘋果
西瓜
火龍果
花生
核桃
紅棗
桂圓
蓮子
Part 5 齋禽蛋類
臘肉
豬肉
豬血
豬蹄
豬肝
牛肉
牛百葉
羊肉
雞肉
雞翅
鴨蛋
雞蛋
松花蟹
Part 6 水產(chǎn)類
海帶
紫菜
海參
帶魚
鱈魚
魷魚
蝦
Part 7 飲品及調(diào)料調(diào)昧品類
酸奶
牛奶
啤酒
黃酒
白酒
葡萄酒
匍訇；臼
黃油
食用油
白糖
蒜
蔥
生姜
了解食品安全，為健康把關(guān)
食品安全的含義
食品安全的標(biāo)準(zhǔn)
如何保障食材安全
注意衛(wèi)生，預(yù)防食源性疾病
食源性疾病的危害
食源性疾病的預(yù)防措施
初步了解安全食品類別
無公害食品
綠色食品
有機食品
教你認(rèn)識六類食材
糧豆類
蔬菜類
水果及干果類
畜禽蛋類
水產(chǎn)類
飲品及調(diào)料調(diào)味品類
Part 2 糧豆類
大米
小米
糙米
高粱
黑米
玉米
燕麥
綠豆
黑豆
紅豆
腐竹
豆腐
豆千
千張
Part 3 蔬菜類
綠豆芽
豇豆
扁豆
四季豆
娃娃菜
白菜
生菜
菠菜
韭菜
蒜薹
空心菜
芹菜
油菜
西藍花
花菜
黃瓜
苦瓜
絲瓜
南瓜
冬瓜
土豆
白蘿卜
胡蘿卜
西紅柿
茄子
萵筍
蓮藕
芋頭
山藥
蘆筍
荸薺
茭白
百合
辣椒
銀耳
黑木耳
口蘑
金針菇
竹筍
Part 4 水果及干果類
香蕉
櫻桃
梨
橙子
桃子
草莓
桑葚
藍莓
蘋果
西瓜
火龍果
花生
核桃
紅棗
桂圓
蓮子
Part 5 齋禽蛋類
臘肉
豬肉
豬血
豬蹄
豬肝
牛肉
牛百葉
羊肉
雞肉
雞翅
鴨蛋
雞蛋
松花蟹
Part 6 水產(chǎn)類
海帶
紫菜
海參
帶魚
鱈魚
魷魚
蝦
Part 7 飲品及調(diào)料調(diào)昧品類
酸奶
牛奶
啤酒
黃酒
白酒
葡萄酒
匍訇；臼
黃油
食用油
白糖
蒜
蔥
生姜
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常用食材安全鑒別指南 作者簡介
鞏宏斌，“健康中國”2012年優(yōu)秀營養(yǎng)師，中國營養(yǎng)聯(lián)盟特聘營養(yǎng)講師，北京電視臺生活欄目營養(yǎng)嘉賓，《京華時報》《健康與營養(yǎng)》《生命時報》等專欄作者。鞏宏斌一直活躍在食品、農(nóng)產(chǎn)品和營養(yǎng)健康領(lǐng)域。創(chuàng)立“全食優(yōu)選”并擔(dān)任CEO，曾榮獲淘寶網(wǎng)2009 年度“十大創(chuàng)業(yè)先鋒”，并受邀為食品相關(guān)企業(yè)、農(nóng)業(yè)機構(gòu)及提供從食品、農(nóng)產(chǎn)品到大健康參與者的互聯(lián)網(wǎng)運營解決方案。
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