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四季和食-銀座馳走啐啄的美食

包郵 四季和食-銀座馳走啐啄的美食

出版社:青島出版社出版時間:2017-12-01
開本: 32開 頁數(shù): 149
讀者評分:5分3條評論
本類榜單:美食銷量榜
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四季和食-銀座馳走啐啄的美食 版權(quán)信息

  • ISBN:9787555253037
  • 條形碼:9787555253037 ; 978-7-5552-5303-7
  • 裝幀:藝術(shù)紙
  • 冊數(shù):暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

四季和食-銀座馳走啐啄的美食 本書特色

  日本料理店宛如天上的繁星,數(shù)不勝數(shù)。但能使四季渾然其中、讓人一邊品味著美食一邊步入季節(jié)懷抱的日本料理店卻少之又少?!榜Y走啐啄”無疑是能夠達(dá)到這一水平的為數(shù)不多的日本料理店之一?!逗臀兜溃核募竞褪场芬糟y座名店“馳走啐啄”的美食作品為例,傳授將四季融入日常之味的秘訣,傳達(dá)日本料理的真意。

四季和食-銀座馳走啐啄的美食 內(nèi)容簡介

  《和味道:四季和食》所介紹的日本料理,全都是西塚廚師基于對各種食材的鉆研而創(chuàng)作的原創(chuàng)作品。富有創(chuàng)意而不流于花哨,饒有趣味但并不張揚(yáng)。每一道萊都包含著日本料理在悠久的歷史中積蓄下來的智慧,有品位但同時又不乏家常菜的淳樸。這些菜在食材的搭配、刀工、配色、裝盤、器皿、菜量等方面都有其別致之處,給人啟發(fā),耐人尋味。

四季和食-銀座馳走啐啄的美食 目錄

理解日本料理的**步

野菜
鯛魚
龜戶蘿卜
文蛤
銀魚
竹筍


鰻鮞
囊荷
番茄
童魚
茄子
鱈魚


芋頭
鯖魚
蘑菇
梭子蟹
三文魚
芋莖


鴨子

白菜
海參
牡蠣
紫菜
日本料理不需要食譜——西塚茂光廚師如是說
展開全部

四季和食-銀座馳走啐啄的美食 作者簡介

  平松洋子,日本飲食生活作家。奔走于世界各地,以飲食文化與生活為寫作主題,活躍于《每日新聞》《ALL讀物》《周刊文春》《dancyu》等日本各大報刊雜志,文風(fēng)輕妙又感性,背后富含深刻的哲思。2006年以《買不到的味道》獲得Prixdes Deux Magots Bunkamura文學(xué)獎,2012年以《野蠻的閱讀》獲得第28屆講談社散文獎。

商品評論(3條)
  • 主題:看了發(fā)現(xiàn),其實(shí)寫的很不錯,很有意思

    買到手后,發(fā)現(xiàn)是講的“一家店”的食物,本來還有點(diǎn)后悔,怕寫成廣告或食譜 不過看了發(fā)現(xiàn),其實(shí)寫的很不錯,很有意思

    2020/9/2 10:54:24
    讀者:hua***(購買過本書)
  • 主題:

    內(nèi)容唯美,圖文并茂。適合所有熱愛美食的人收藏一本。

    2020/7/16 0:13:56
    讀者:ztw***(購買過本書)
  • 主題:

    很長見識啊,就是完全沒辦法復(fù)刻~無論是哪國料理,追求做飯的樂趣,體會自然的變化,順應(yīng)食材的特點(diǎn),才能做出來真正打動人的東西吧~~

    2020/6/9 10:38:48
    讀者:bob***(購買過本書)
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