**章 降糖**關 患者需對糖尿病的飲食全方位了解 002 食物交換份法，想吃什么就吃什么 005 食譜設計5 步走 005 1. 步驟1：計算理想體重 005 2. 步驟2：判斷自己的體形 006 3. 步驟3：每天所需總熱量計算 007 4. 步驟4：營養素攝取量計算 008 5. 步驟5：合理安排一天的飲食 010 降血糖的44 個飲食小技巧 010 1. 早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少 010 2. 粗細搭配，葷素均衡 011 3. 每天飲食量的比例要適量 011 4. 飲食宜淡、暖 011 5. 根據“食物金字塔”，控制營養均衡 012 6. 在外就餐，牢記十大訣竅 012 7. 選擇食物，看血糖指數 013 8. 先菜后飯，血糖減半，先飯后菜，血糖翻倍 013 9. 細嚼慢咽，營養吸收更健康 013 10. 吃水果要會“算計” 014 11. 充足的維生素和無機鹽是健康的保障 014 12. 常食南瓜粉，防治糖尿病 015 13. 牢記糖尿病飲食歌，吃出健康 015 14. 蔬菜降糖，營養有效 015 15. 既營養又鮮美的海產品降糖好 016 16. 5 個技巧，“粥”到的健康 016 17. 糖尿病患者飲食注意事項 017 18. 吃水果，怎么選 017 19. 低糖牛奶，補充人體所需 017 20. “茶”出健康 018 21. 烹調方式可直接影響人體熱量的攝入 018 22. 妊娠期糖尿病患者宜少食多餐 019 23. 兒童糖尿病患者飲食要均衡 019 24. 口服降糖藥+ 合理飲食= 降糖 019 25. 降糖要“鈣”幫忙 019 26. “鉻”與降糖 020 27. 硒具有類似胰島素的作用 020 28. 降糖也需“鎂” 020 29. 生成胰島素，“鋅”不可少 021 30. 維生素B1 參與糖類的代謝 021 31. 維生素B2 幫助糖類分解與代謝 021 32. 維生素B6 參與糖原代謝 021 33. 維生素A 能保護胰島素 022 34. 維生素C 能促進糖類的代謝 022 35. 維生素E 能改善脂質代謝 022 36. 促進胰島素作用，“錳”降血糖 023 37. 次亞麻油酸維持血糖穩定功勞大 023 38. 喝酒會使得糖尿病病情惡化，盡量不要喝酒 023 39. 副食的熱量不可忽視 024 40. 控制主食不等于不吃主食 024 41. 人工甜味調料添加問題不可忽視 024 42. 粗糧雖好，也要細粗搭 025 43. 點心+ 飲料= 高糖+ 高脂 025 44. 不要“談糖色變” 026 糖尿病特殊人群的飲食安排 026 1. 老年糖尿病患者的飲食安排 026 2. 兒童糖尿病患者的飲食安排 027 3. 肥胖型糖尿病患者的飲食安排 027 4. 妊娠期糖尿病患者的飲食安排 028 5. 更年期糖尿病患者的飲食安排 029 6. 消瘦型糖尿病患者的飲食安排 030 合理攝取三大營養成分，“平衡膳食” 030 1. 脂肪 031 2. 蛋白質 031 3. 糖類 第二章 降糖第二關 降糖食材 正確飲食有助于糖尿病調理 034 谷物、薯類、豆類怎么吃？ 034 1. 糖尿病患者為什么要吃主食和豆類食物？ 034 2. 糖尿病患者怎么吃主食？ 035 3. 糖尿病患者應注意的攝入主食誤區 035 4. 糖尿病患者宜吃的谷物糧豆類食物 035 5. 糖尿病患者盡量少吃或不吃的主食 036 玉米 037 玉米炒蛋 037 松子玉米粥 038 小米 039 小米黃豆粥 039 小米南瓜羹 040 薏米 041 薏米銀杏粥 041 薏米黃芪粥 042 蕎麥 043 蕎麥涼面 043 蕎麥蒸餃 044 燕麥 045 燕麥小米豆漿 045 燕麥枸杞粥 046 赤豆 047 豬骨赤豆粥 047 鯽魚赤豆粥 048 綠豆 049 綠豆玉米粥 049 山藥綠豆湯 050 黃豆 051 拌蘿卜黃豆 051 美芹黃豆 052 黑豆 053 黑豆豌豆粥 053 懷山黑豆粥 054 蔬菜菌菇怎么吃？ 054 1. 為什么糖尿病患者要吃蔬菜菌菇 055 2. 糖尿病患者應該怎么吃蔬菜菌菇 055 3. 糖尿病患者食用蔬菜菌菇的誤區 055 4. 糖尿病患者宜吃的蔬菜菌菇 055 5. 糖尿病患者盡量少吃或不吃的蔬菜菌菇 056 生菜 056 蒜蓉生菜 057 菠菜 057 花生拌菠菜 058 芹菜 058 芹菜炒香干 059 黃瓜 059 脆皮黃瓜卷 060 苦瓜 060 杏仁拌苦瓜 061 冬瓜 061 冬瓜竹筍湯 062 南瓜 062 西芹燉南瓜 063 絲瓜 063 松子炒絲瓜 064 白蘿卜 064 雞湯白蘿卜絲 065 胡蘿卜 065 胡蘿卜炒豆芽 066 洋蔥 066 洋蔥炒石刁柏 067 茄子 067 茄子炒豆莢 068 番茄 068 番茄豆腐湯 069 銀耳 069 銀耳番茄湯 070 肉禽蛋奶怎么吃？ 070 1. 糖尿病患者為什么要多吃肉禽蛋奶？ 070 2. 糖尿病患者怎么吃肉類食品？ 071 3. 糖尿病患者應注意的食用肉類食品的誤區 071 4. 糖尿病患者宜吃的肉食 071 5. 糖尿病患者應盡量少吃或不吃的肉食 072 雞肉 072 碧綠雞軟骨 073 雞蛋 073 番茄炒雞蛋 074 鴨肉 074 冬瓜薏米燉老鴨 075 豆漿 075 黑豆玉米須燕麥豆漿 076 牛奶 076 赤豆牛奶湯 077 酸奶 077 蘿卜結球甘藍酸奶粥 078 水產品怎么吃？ 078 1. 為什么糖尿病患者要吃水產類食物 078 2. 糖尿病患者應該怎么吃水產類食物 079 3. 糖尿病患者食用水產類食物的誤區 079 4. 糖尿病患者宜吃的水產類食物 079 5. 糖尿病患者盡量少吃或不吃的水產類食物 080 鯽魚 080 鯽魚燉西藍花 081 鰱魚 081 古法蒸鰱魚 082 鱔魚 082 苦瓜鱔片 083 魷魚 083 脆炒魷魚絲 084 鯉魚 084 白芷鯉魚湯 085 海帶 085 苦瓜海帶瘦肉湯 086 水果干果怎么吃？ 086 1. 糖尿病患者為什么要吃水果干果？ 086 2. 糖尿病患者怎么吃水果干果比較好？ 088 蘋果 088 石刁柏蘋果汁 089 草莓 089 草莓芹菜汁 090 西瓜 090 番茄西瓜西芹汁 091 藍莓 091 藍莓酸奶飲 092 木瓜 092 黃瓜木瓜檸檬汁 093 獼猴桃 093 獼猴桃生菜汁 094 菠蘿 094 菠蘿汁 095 火龍果 095 火龍果汁 096 柚子 096 沙田柚汁 097 檸檬 097 黃瓜檸檬汁 098 山楂 098 山楂飲 099 栗子 099 粟子扒白菜 100 花生 100 西芹拌花生米 101 芝麻 101 芝麻拌芹菜 102 蓮子 102 枸杞子蓮子烏雞粥 103 核桃 103 核桃仁芝麻糊 104 腰果 104 腰果西芹 105 杏仁 105 杏仁核桃牛奶飲 106 調料、飲品怎么吃？ 106 1. 糖尿病患者為何要吃調味料？ 106 2. 糖尿病患者怎么吃調味料？ 107 3. 糖尿病患者宜吃的調料飲品 108 大蒜 108 蒜蓉菜心 109 姜 109 姜絲鱸魚湯 110 醋 110 醋熘結球甘藍 111 咖喱 111 咖喱炒雙花 112 橄欖油 112 牛肉燒餅 113 芝麻油 113 芝麻油拌芹菜 114 菜油 114 西芹炒胡蘿卜 115 桂皮 115 雞胗桂皮粥 第三章 降糖第三關 牢記降糖忌吃的食物 118 禁吃食物有原因 118 影響血糖穩定的因素： 120 糯米 120 油餅 120 面包 121 蛋糕 121 油條 121 面條 122 高粱 122 甘薯 122 粳米 123 馬鈴薯 123 雪里蕻 123 芋 124 菱角 124 香椿 124 百合 125 甜菜 125 韭菜 125 藕 126 肥豬肉 126 豬肝 126 豬肚 127 豬蹄 127 臘肉 127 炸雞 128 雞心 128 香腸 128 鵝肝 129 柿子 129 甘蔗 129 甜瓜 130 榴蓮 130 葡萄 130 龍眼 131 梨 131 哈密瓜 131 香蕉 132 咸鴨蛋 132 鴨蛋黃 132 雞蛋黃 133 牛油 133 可樂 133 啤酒 134 白葡萄酒 134 綠豆糕 134 年糕 135 冰糖 135 紅糖 135 八角茴香 第四章 降糖第四關穩定血糖的中藥材及食療藥膳 138 糖尿病中醫分型及中藥食療方 138 1. 辨證分型 139 2. 常見并發癥及治療 140 三七 140 三七丹參茶 141 山楂 141 山楂豬骨湯 142 枸杞子 142 枸杞子魚片粥 143 人參 143 人參紅茶 144 玉米須 144 冬瓜玉米須 145 西洋參 145 西洋參冬瓜野鴨湯 146 金銀花 146 大蒜金銀花茶 147 黃連 147 黃連冬瓜魚片湯 148 黃芪 148 黃芪山藥魚湯 149 玉竹 149 玉竹銀耳枸杞子湯 150 葛根 150 葛根豬肝湯 151 山藥 151 山藥雞湯 152 地骨皮 152 地骨皮豬肝湯 153 桔梗 153 桔梗苦瓜 154 冬瓜子 154 冬瓜子蘋果汁 155 蓮心 155 蓮心決明茶 156 桑白皮 156 桑白皮地黃湯 157 生地 157 生地茯苓飲 第五章 降糖第五關 熟知降低血糖的中藥材及藥膳 160 糖尿病并發癥飲食宜忌及中醫療法 160 1. 糖尿病并發冠心病 162 2. 糖尿病并發腦血管病 164 3. 糖尿病并發腎病 166 4. 糖尿病并發高脂血癥 168 5. 糖尿病并發高血壓 170 6. 糖尿病并發脂肪肝 172 7. 糖尿病并發痛風 174 8. 糖尿病并發失眠 第六章 降糖第六關 專家連線，解答糖尿病患者的疑問 178 專家幫你解讀生活常識對與錯 178 1. 糖尿病屬于富貴病嗎？ 178 2. 糖尿病是由于過量吃糖而產生的嗎？ 178 3. 糖尿病可以徹底根治嗎？ 178 4. 糖尿病存在遺傳嗎？ 179 5. 糖尿病患者能懷孕嗎？ 179 6. 糖尿病母親能否用母乳喂養寶寶？ 179 7. 糖尿病患者能否出差或旅行呢？ 179 8. 糖尿病患者適宜做哪些運動？ 180 血糖常識疑問專家問答 180 1. 診斷糖尿病的標準是什么？ 180 2. 為什么說有些糖尿病患者沒有出現自覺癥狀？ 180 3. 出現多尿多飲癥狀都是屬于糖尿病嗎？ 180 4. 有糖尿就一定是患上糖尿病了嗎？ 181 5.什么人群需要到醫院檢查是否患上糖尿病？ 181 6. 猜測自己有糖尿病需到醫院掛什么科室？ 181 7. 糖尿病患者需要按時到醫院去檢查哪些項目？ 181 8. 什么人群適宜做口服葡萄糖耐量試驗？ 181 9. 餐后2小時從什么時間開始計算？ 182 10. 糖尿病患者的血糖一定要達到正 常標準嗎？ 182 11. 怎樣使用血糖儀？ 182 12. 糖尿病患者出現低血糖應該怎么辦？ 182 13. 哪些口服降糖藥物*佳？ 183 14. 降糖藥物什么時間段服用效果*佳？ 183 15. 血糖恢復正常，是否可以停止服藥呢？ 183 16. 降糖藥物效果不良，是否可以 替換藥物呢？ 183 17. 注射胰島素會有上癮的傾向嗎？ 183 18. 注射胰島素會出現發胖的癥狀嗎？ 183 19. 在什么情況下需要注射胰島素？ 184 20. 胰島素應如何保存？ 184 21. 應怎樣選擇胰島素的注射位置？ 184 22. 注射胰島素時產生紅腫發癢應該 怎么辦？ 184 23. 胰島素針頭需不需要經常更換？ 184 24. 胰島素泵有什么益處？ 185 附錄