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素食筆記 版權信息
- ISBN：9787537591867
- 條形碼：9787537591867 ; 978-7-5375-9186-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
素食筆記 本書特色
《素食筆記》向你介紹的皆是非常簡單的食譜，其中許多食譜還搭配了實用的飲食提示，能夠幫助你擺脫大量繁瑣的準備和復雜的烹飪操作。本書并不奢望成為某種飲食倫理學的哲學著作，而是旨在給你提供一個工具，使你能夠更多地了解什么是重要的新飲食規則（素食主義于1944年誕生于英國），并讓你知道可以怎樣從雜食性飲食過渡到沒有動物蛋白質、動物脂肪和動物衍生物的飲食方式。在這一過渡過程中，需要感謝大自然賜予的豐富的豆類、多樣性的谷物、適應性的干果、季節性的蔬菜、植物的種子以及香料和香草。
素食筆記 內容簡介
以豆類、谷物、蔬菜和水果為基礎的飲食，是通往身體健康和提供生命能量的通行證。
我們知道，食物除了作為營養成分的重要來源之外，也是我們快樂的源泉。而素食主義需要付出看似不可逾越的犧牲，特別是當你知道哪些食物可以用來替代牛排、家禽、雞蛋、魚、糖、蜂蜜食物等的時候，情況更為如此。對于那些希望做出健康素食、想要把普通的廚房菜肴變成可口的美味食譜的人來說，這本《素食筆記》將會為你提供*實際的幫助。本書包含了諸多有價值的提示，包括如何取代雜食支柱的飲食，將那些通常不為人知的食物帶到我們的日常烹飪過程中。
本書用四個部分帶你探索和了解食品的價值，從谷物、面粉和奶油湯開始，進而到存在于奶酪和飲料中的豆類食物，再到富含纖維、碳水化合物和維生素的蔬菜，*后到水合重要來源的新鮮水果（干燥的水果給我們的飲食帶來糖分和礦物質，對我們的身體健康至關重要），讓你一步一步地全面認識素食主義。
素食筆記 目錄
序言
素食美食
谷物食譜
蔬菜燕麥粥
大麥豆沙拉
無花果辣椒板栗面包
蔬菜全麥面包搭配柑橘橙子沙拉
番茄干橄欖全麥面包
粗粉米糕燕麥粥
藜麥糙米球
兩米飯配脆香蔬菜
糙米飯搭配卷心菜、洋蔥和抱子甘藍
蔬菜面筋
蘆筍姜黃意面
蔬菜辣味麥粒派
全麥麥粒生菜派
豆類食譜
糙米香草黑色鷹嘴豆
鷹嘴豆菰米粥
圣女果豆腐扁豆飯
豆什錦
豆湯全麥意面
豌豆搭配白米、墨西哥胡椒和海藻
蠶豆醬
綠豆番茄醬搭配大麻籽米飯團
辣椒蒸紅豆
香辣熏豆腐卷
豌豆湯和全粒硬麥寬面
馬鈴薯面疙瘩野豌豆湯
蔬菜食譜
大蒜、橄欖和西藍花配螺旋藻意面
海帶味噌西葫蘆粥
南瓜籽和奇亞籽牛角面包
辣味西藍花、馬鈴薯、洋蔥沙拉
紫甘藍、白蘿卜、胡蘿卜泡菜
加餡茄子
大蔥南瓜粥
大蔥、西葫蘆沙拉卷
煸炒多姿蔬菜
大豆醬烤蔬菜
水果和面粉食譜
蘋果和紅莓餅干
夾心米花酥
柑橘辣椒醬
水果棗糕
核桃夾心無花果
角豆“巧克力”
醉酒干果
美酒水煮梨
草莓和香蕉果餡卷
枸杞檸檬燕麥蛋糕
開心果杏仁蛋糕
黑巧克力椰子蛋糕
桃子杏仁榛子蛋糕
木莓紅莓燕麥蛋糕
關于作者
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素食筆記 作者簡介
辛西婭•特倫奇 理療師、自由記者、攝影師、廚師。曾為多家意大利雜志社供稿，包括區域性美食、傳統美食、長壽美食、自然特色美食以及她自己創作的菜肴。著作有《無谷蛋白—美食食譜》《無脂肪—美食食譜》《紅辣椒—辣味激情》《我zui喜歡的食譜》《冰沙和果汁—玻璃杯中的健康和能量》《漢堡—50種簡單食譜》《杯子蛋糕—甜食食譜》《解毒—清潔飲食實用提示和食譜》《超級食品—健康、滋養和能量食譜》（以上均為意大利白星出版社出版）。
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