上編 肥胖知多少——吧胖的原因你真的知道嗎 第1章 脂肪從哪里來 l.1 七大營養素知多少 1.1.1 水 1.1.2 蛋白質 1.1.3 脂肪 1.1.4 碳水化合物 1.1.5 礦物質 1.1.6 維生素 1.1.7 纖維素 1.2 人體三大能量物質及關系 1.2.1 沒有能量就沒有生命 1.2.2 三大能量物質的相互關系 1.2.3 從相互關系看減肥的“攔路虎” 1.2.4 脂肪的合成與分解 第2章 胖從口入的真相 2.1 吃與肥胖的關系 2.1.1 多吃就會胖嗎 2.1.2 蛋白質減肥法的“陷阱” 2.1.3 你都吃了些什么 2.2 吃與能量守恒 2.2.1 什么是能量守恒 2.2.2 能量守恒與肥胖的關系 2.2.3 攝人與消耗——能量平衡之道 2.3 吃哪些東西會導致肥胖 2.3.1 食物之罪——高糖、高油就是高熱量 2.3.2 激素會導致內分泌紊亂 第3章 為什么你拼命減肥還是失敗，而她卻怎么吃都胖不起來 3.1 肥胖基因與表達 3.1.1 肥胖基因與遺傳 3.1.2 肥胖基因的表達 3.1.3 基因無法改變，表達可以選擇 3.2 人體腸道消化與吸收功能的差異 3.2.1 食物中的脂肪在哪里被吸收 3.2.2 如何改造功能 3.3 靠生活習慣來減肥為什么總是很難 3.3.1 持之以恒的運動愛好者——每天超過45分鐘的 有氧運動，胖子慎用 3.3.2 愛吃夜宵的胖子 3.3.3 思慮型瘦子不健康中編 咬定青山不放松——給自己一個非減不可的理由 第4章 脂肪都藏在哪里 4.1 皮下脂肪 4.1.1 什么是皮下脂肪 第5章 肥胖與疾病 第6章 肥胖對青少年兒童生長發育的影響 第7章 肥胖與美下編 謊言無處不在——“健康瘦”要走正道 第8章 五花八門看亂象——減重未必真減肥 第9章 科學減脂，享“瘦”一生 第10章 定制一套屬于你的減肥計劃