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飲膳正要譯注

包郵 飲膳正要譯注

出版社:上海古籍出版社出版時間:2017-06-01
開本: 32開 頁數: 490
本類榜單:古籍銷量榜
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飲膳正要譯注 版權信息

  • ISBN:9787532583782
  • 條形碼:9787532583782 ; 978-7-5325-8378-2
  • 裝幀:暫無
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>>

飲膳正要譯注 本書特色

《飲膳正要》三卷,元忽思慧(又作和斯輝)撰,是我國*部營養學專著。
忽思慧于元仁宗延祐年間(公元*14-*20年)任宮廷飲膳太醫,主管宮廷飲食、藥物補益事項,兼通蒙漢醫學,積累了豐富的營養學知識,乃集諸家本草、名醫方術和宮廷日常所用奇珍異饌、湯膏煎造及谷肉果菜中性味補益者,于天歷三年(公元*30年)編成此書。
此書卷一、卷二以食療、飲食制作、飲食宜忌為主要內容,列養生避忌、聚珍異饌、諸般湯煎、神仙服食、食療諸病等15大類;卷三載食物本草約200種,并附插圖,一一介紹性味、主治。全書自成體系,圖文并茂,有很高的價值。以《四部叢刊》影印明景泰本為底本。

飲膳正要譯注 內容簡介

我國第1部營養學專著,具有很高的中醫食療養生的參考價值。

飲膳正要譯注 目錄

前言 0-1 景泰本御制飲膳正要序 0-2 景泰本虞集奉敕序 0-3 進書表 0-4 原書引言飲膳正要卷** 1-1 三皇圣紀 1-1-1 太吳伏羲氏 1-1-2 炎帝神農氏 1-1-3 黃帝軒轅氏 1-2 養生避忌 1-3 妊娠食忌 1-4 乳母食忌 1-5 初生兒時 1-6 飲酒避忌 1-7 聚珍異饌 1-7-1 馬思荅吉湯 1-7-2 大麥湯 1-7-3 八兒不湯系西天茶飯名 1-7-4 沙乞某兒湯 1-7-5 苦豆湯 1-7-6 木瓜湯 1-7-7 鹿頭湯 1-7-8 松黃湯 1-7-9 粆湯 1-7-10 大麥筭子粉 1-7-11 大麥片粉 1-7-12 糯米粉掐粉 1-7-13 河豚羹 1-7-14 阿菜湯 1-7-15 雞頭粉雀舌饃子 1-7-16 雞頭粉血粉 1-7-17 雞頭粉撅面 1-7-18 雞頭粉掐粉 1-7-19 雞頭粉餛飩 1-7-20 雜羹 1-7-21 葷素羹 1-7-22 珍珠粉 1-7-23 黃湯 1-7-24 三下鍋 1-7-25 葵菜羹 1-7-26 瓠子湯 1-7-27 團魚湯 1-7-28 盞蒸 1-7-29 苔苗羹 1-7-30 熊湯 1-7-31 鯉魚湯…… 飲膳正要卷第二飲膳正要卷第三
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飲膳正要譯注 作者簡介

忽思慧,一譯和斯輝。回回人。忽思慧于元仁宗延祐年間(*14—*20)被選充飲膳太醫一職,至元文宗天歷三年(*30)編撰成《飲膳正要》一書。由于有關史料缺乏,該書成為考其生平的主要依據。忽思慧在元廷中主要是以飲膳太醫之職侍奉皇太后與皇后。

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