基礎(chǔ)篇：羹湯、濃湯、美式雜燴湯的烹飪要點(diǎn)

Part1羹湯

[蔬菜類]

08意大利式菜絲湯

09洋蔥湯

10普羅旺斯雜燴風(fēng)羹湯

11蘑菇魚羹湯

12西紅柿羹湯

13墨西哥辣味牛肉末湯

14法式豆?fàn)F肉羹湯

15玉米羹湯

大頭菜蝦米干羹湯

[肉類]

16俄式羅宋湯

17簡(jiǎn)單德式泡菜風(fēng)羹湯

18韓式土豆湯

19韓式參雞湯

20泰國(guó)青咖喱羹湯

新加坡肉骨茶風(fēng)羹湯

21土豆燉肉羹湯

豬肉韭菜餛飩湯

[魚貝類]

22蝦味海鮮湯

23鱈魚土豆番紅花羹湯

24蝦仁水芹羹湯

25越南風(fēng)味花蛤羹湯

青海苔油炸豆腐羹湯

【雞蛋、芝士、豆腐類】

26荷包蛋培根羹湯

莫扎里拉奶酪西紅柿羹湯

27豆腐韭菜辣白菜羹湯

酸辣湯

【意大利面食、米飯、雜糧類】

28蘆筍培根奶油通心粉羹湯

橄欖西紅柿蝴蝶形通心粉羹湯

29小沙丁魚羹湯飯

根菜雜糧羹湯

Part2濃湯

【基本濃湯】

32蔬菜濃湯

【蔬菜類】

34南瓜濃湯

35西紅柿濃湯

36玉米濃湯

37蘆筍濃湯

38紅燈籠椒濃湯

西藍(lán)花濃湯

39大頭菜濃湯

菜花濃湯

40西洋菜濃湯

41蘑菇濃湯

42紅薯濃湯

大蔥濃湯

43芋頭濃湯

蓮藕濃湯

44烤茄子濃湯

45毛豆?jié)鉁?br />
鷹嘴豆咖喱濃湯

【堅(jiān)果、糙米類】

46核桃濃湯

47豆腐芝麻濃湯

糙米濃湯

【貝類】

49蝦夷盤扇貝濃湯

牡蠣濃湯

專欄1

【冷湯】

50維希奶油冷湯

牛油果冷制濃湯

51紅色西班牙冷湯

黃色西班牙冷湯

Part3美式雜燴湯

【基本雜燴湯】

54花蛤雜燴湯

【魚貝類】

56曼哈頓花蛤雜燴湯

57牡蠣雜燴湯

60鮮蝦西紅柿奶油雜燴湯

蝦夷盤扇貝白菜雜燴湯

61鮭魚芝士雜燴湯

劍魚咖喱雜燴湯

【蔬菜類】

64多種蔬菜西紅柿雜燴湯

土豆雜燴湯

65南瓜雜燴湯

西藍(lán)花雜燴湯

66玉米雜燴湯

67蘑菇雜燴湯

68混合豆金槍魚西紅柿雜燴湯

大豆肉末奶油味噌雜燴湯

專欄2

【用美式雜燴湯做杯式派】

69杯式雞肉派

卷末特輯

【周末羹湯】

71豬排骨蔬菜湯

72馬賽魚湯

74勃艮第紅酒燉牛肉

76法國(guó)奧日風(fēng)雞湯

【周末甜品湯】

78蘋果濃湯

桃子濃湯

79黑芝麻甜品湯

巧克力羹湯